Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Rýžové pokrmy jsou v mnoha rodinách velmi oblíbené. Chutnají skvěle, snadno se vyrábějí a jsou levné. Chcete-li svůj domov potěšit novými dobrotami častěji, můžete do pokrmů jednoduše přidat různá koření na rýži. Právě koření a dochucovadla změní chuť k nepoznání a dodají běžným rýžovým pokrmům nejen exkluzivitu, ale i benefity pro tělo.

Stručný přehled koření a koření na rýži

Rýže má úžasnou schopnost pohlcovat pachy a chutě různých složek používaných ke zlepšení chuti pokrmů z ní.Mění se přitom nejen jejich chuť, vůně, ale i barva. Koření na rýži je však nutné vybírat s přihlédnutím k tomu, které z nich se pro tuto obilninu hodí.

Mezi ně patří:

  • kardamom, červený a černý pepř, kurkuma;
  • česnek; muškátový oříšek, libeček;
  • petržel, majoránka, šafrán;
  • koriandr, dřišťál, kořen zázvoru;
  • shamballa a estragon.

Taková hojnost koření a koření vůbec neznamená, že je musíte do rýže přidat všechno nebo co nejvíce. Lze je použít jednotlivě nebo ve složitých směsích dle individuálních chuťových preferencí.

Nejoblíbenější možnosti

S kořením a dochucovadly lze úspěšně experimentovat přidáním do rýžových pokrmů. A můžete využít osvědčené rady kulinářských odborníků, kteří znají záludnosti a tajemství jejich použití.To vám umožní uvařit skutečně lahodný pokrm s nenapodobitelnou chutí a vůní.

To nejlepší z nich nabízíme k recenzi.

Kiry

Toto koření lze bez nadsázky nazvat vůdcem všech používaných pro rýžové pokrmy. Skládá se až z 10 koření v různých variacích. Hlavní složkou je kurkuma. Tento jemný prášek je jasně žlutý prášek, který dodává pokrmům z rýže nepřekonatelnou vůni a lahodnou chuť.

Kromě toho, že rýžové pokrmy obohatíte o nevšední chuť a vůni, přidání tohoto koření je velmi zdravé.

Zázvor

Široký rozsah použití zázvoru je způsoben jeho úžasným složením a neocenitelnými výhodami.

Jako koření se zázvor prodává v podobě kořene, v suché mleté verzi a také nakládaný. K přípravě pilafu se do výpeku přidá kořen zázvoru nastrouhaný na struhadle nebo se do něj nasype hotový černý nebo bílý prášek.

Zázvor odhaluje chuť nejen pilafu. Úspěšně se přidává do sushi.

Šafrán

Toto koření je drahé, ale přidáním do rýže nejen zlepší chuť a vůni pokrmu. Změní jeho barvu a dá mu jasně žlutou barvu.

Tato proměna obvyklé barvy rýžových pokrmů jí dodává zvláštní, jedinečný odstín, probouzí chuť k jídlu a dodává jemnou chuť medu.

Dřišťál

Pilaf s masem si bez dřišťálu nelze představit. Kromě úžasné chuti, jasně červené bobule dělají jídlo chutné a krásné.

Přidání dřišťálu do rýžových jídel má zdravotní přínosy. Plody obsahují látky, které mají choleretický, hemostatický a protizánětlivý účinek. Pomáhají zlepšovat činnost trávicího traktu, posilují srdeční sval.

Koření z pěti koření

Složení zázračného koření "Pět koření" obsahuje:

  • badyán;
  • karafiát;
  • skořice;
  • sečuánský pepř;
  • semena fenyklu.

Přidání malé špetky koření Five Spice do rýže dodává pokrmu jedinečnou komplexnost chuti s asijským nádechem.

Jak si vyrobit vlastní směs koření na rýži

Míchání více koření vlastními silami je zábava. Je lepší začít s jednoduchým a pak přejít ke složitějšímu:

    Směs koriandru a petržele. Obě koření se vyznačují svou originalitou a nehodí se ke všem pokrmům. Ale co se týče vařené rýže, tak ta je prostě dokonalá. A jejich použití je velmi jednoduché.Komponenty je nutné pouze předem namlít a posypat je hotovou rýží. Plus koriandr - podporuje odstraňování toxinů a toxinů, normalizuje trávicí trakt. Neméně užitečná je petržel. Aktivuje trávicí procesy, snižuje hladinu cukru v krvi.
  1. Tři koření na sushi. Populární japonský pokrm ze syrových ryb a rýže si nelze představit bez speciálního octa. Dá se koupit v obchodě. Ale je lepší si vyrobit vlastní. K tomu stačí kombinovat jablečný ocet (100 ml) a 5 g cukru ½ lžičky. sůl. Směs koření přiveďte k varu, ale nevařte. Základem je rozpustit cukr. Směs přidejte do uvařené rýže, poté bude odpovídat chuti a viskozitě vhodné pro přípravu sushi.
  2. Unikátní složení "Tři koření" . Obvyklé vaření rýžových pokrmů lze zpestřit použitím kombinace koření, jako je kardamom, kmín a skořice. Jejich kombinace promění obyčejnou vařenou rýži v tradiční indický pokrm. Smíchejte koření ve stejném množství a přidejte je na konci vaření.

Vybrané koření je vhodné nejprve osmažit na oleji a teprve poté přidat do rýže. Tepelná úprava plně odhalí aroma koření a pomocí oleje je rovnoměrněji rozprostře po celém pokrmu.

Originální recepty na kořeněnou rýži

Neobvyklým pokrmem z rýže můžete potěšit svou rodinu bez velké námahy a drahých produktů.

Pilaf se zeleninou a kořením

Složení:

  • rýže - 400 g;
  • jakákoli zelenina - lilek, brokolice, hrášek, mrkev - dle chuti;
  • stroužek česneku;
  • st. l. kořen zázvoru, strouhaný;
  • listy koriandru - 15 g;
  • 2 lžičky kokos;
  • 5g kurkumy;
  • neúplná h. l. kmín;
  • 50 g másla;
  • 2 - 3 tyčinky hřebíčku;
  • 2 bobkové listy;
  • 5g mletého kardamomu;
  • třetí lžička kajenský pepř;
  • sůl - podle chuti.

Je vhodné použít rýži basmati. Limetka je vhodná na ozdobu pokrmu.

Algoritmus akcí:

    Rýži dobře propláchněte, dvakrát vyměňte vodu.
  1. Po umytí zeleninu oloupeme od semínek, zbavíme stopky. Nakrájejte na malé kousky.
  2. Na dno misky dejte máslo.
  3. Když je máslo rozpuštěné, přidejte koření jako je kurkuma, kmín, zázvor, kokos a česnek.
  4. Koření zahřejte, dokud se neobjeví charakteristické aroma.
  5. Dalším krokem je postupné přidávání hřebíčku, kardamomu, kajenského pepře a bobkového listu za stálého míchání.
  6. Nahoře je rozložená rýže a zelenina.
  7. Vše důkladně promíchejte a pokračujte ve smažení 2 - 3 minuty, aby se pokrm drolil.
  8. Zahřejte a zalijte vodou (v poměru 2 hodiny vody na 1 hodinu cereálií). Kompozici přiveďte k varu a vařte 15 - 20 minut.

Před podáváním vyjměte česnek. Ozdobte lístky koriandru a měsíčky limetky. Tato rýže se hodí ke smaženému nebo dušenému vepřovému/hovězímu masu nebo červené rybě.

Rýžový kastrol

Toto jemné a velmi chutné jídlo nelze uvařit bez koření.

Seznam ingrediencí:

  • 100g rýže;
  • 20g olivového oleje;
  • jedna velká cibule;
  • 1 cuketa (můžete použít cuketu);
  • 3 vejce;
  • 100 g strouhaného tvrdého sýra.

Koření se přidává v závislosti na preferencích chuti. Poslouží jakýkoli kastrol.

Technologie vaření:

    Vařte rýži.
  1. Přidejte restovanou cibuli.
  2. Potom - strouhaná cuketa, míchaná vejce, strouhaný sýr.
  3. Zaveďte sůl a koření.
  4. Smíchejte všechny ingredience.
  5. Vzniklou hmotu dejte na plech.
  6. Vložíme do předehřáté trouby. Pečeme 40 až 45 minut

Připravenost pokrmu určuje zlatavá kůrka. Zakysaná smetana je vhodná jako koření do rýžového kastrolu.

Sushi rýže

Sushi neuděláte bez správně připraveného rýžového octa. Recept je popsán výše. Bude se hodit v procesu skládání rolí. A samotná rýže se snadno vaří.

Složení:

  • 1 sklenice rýže;
  • 1,5 polévkové lžíce voda;
  • sůl podle chuti.

Vaření:

    Do vroucí vody přidejte propláchnutou rýži.
  1. Po uvaření snižte plamen, přikryjte rendlík pokličkou a rýži vařte 5 minut na středním ohni.
  2. Nemíchat!
  3. Poté se sejmutím víka vařte dalších 10 minut. na nejpomalejším ohni.
  4. Po odstranění z ohně víko na čtvrt hodiny nesnímejte.

Tato rýže je perfektní základ pro rohlíky. Nerozteče se a bude dost lepkavý. A na obalení závitků pomůže vlastnoručně připravené koření - rýžový ocet, který usnadňuje proces srážení a dodává rýži požadovanou lepivost.

Rýži lze vařit různými způsoby: vařit, dusit, péct, používat dvojitý kotel. Ale dát mu lahodnou chuť a jedinečnou vůni je nemožné bez koření a koření. Právě ony při šikovném použití udělají pokrm z rýže jedinečným, chutným a zdravým.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Péče o rostliny