Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Shawarma je velmi oblíbená mezi milovníky rychlého občerstvení. Pikantní zelenina v kombinaci s masem, obalená v pita chlebu a ochucená omáčkou rychle zažene hlad. Koupit takové jídlo na ulici ale není vždy bezpečné, a tak si mnoho lidí svačinku vaří doma. Koření pro shawarmu vybíráte podle vlastní chuti.

Nejoblíbenější koření a koření pro shawarma

Neexistují žádné přísné požadavky na koření, omáčky na zálivku domácí shawarmy. Každý přidává dochucovadla podle vlastních gastronomických preferencí. To by však mělo být provedeno s ohledem na skutečnost, že jídlo patří do orientální kuchyně, což znamená, že je lepší dát přednost koření s chutí odpovídající východu.

Pepř

Černý pepř je vždy hlavní složkou. Tato přísada je v shawarmě považována za povinnou. Nejčastěji se přidává v mleté formě, navíc je vhodnější použít hrubě mletý pepř. Smaží se s masem a přidává se do hotové zálivky.

Milovníci pikantnosti mohou dochutit červenou paprikou. Většinou používají chilli papričku nebo kajenský pepř. Mnoho lidí preferuje papriku, toto koření dodá hotovému předkrmu sladko-pepřovou dochuť.

Koriandr

Další koření, které se perfektně hodí ke smaženým masovým kouskům a zelenině, proto se aktivně používá jako jedna ze složek shawarmy. Semínka koriandru lze smažit s masem, často se také melou a spojují se zbytkem omáčky.

Pikantní bylinky

Velmi chutná se ukazuje Shawarma, ve které se jako koření používají kořeněné bylinky. Popularita:

  • majoránka;
  • oregano;
  • tymián;
  • bazalka;
  • rozmarýn.

Koření se přidává sušené i čerstvé. Použít můžete i bylinky ze zahrádky, jako je petržel a kopr, dodají předkrmu svěžest, pikantnost.

hořčice

Při výrobě domácí shawarmy se často používá hořčice, má pikantní chuť, příjemně kořeněnou vůni. V semenech je mnohem více vůně a chuti, takže kulinářští odborníci doporučují přidat je do shawarmy. Nejlepší je spojit komponent s omáčkou, navíc to udělat vcelku, bez předchozího mletí.

Česnek

Tato ingredience je považována za nejběžnější, jen zřídka najdete u každého oblíbenou shawarmu, která by neobsahovala česnek. Komponenta se přidává do masa při smažení masa, při přípravě dresinku.

Používá se v sušeném stavu v prášku a čerstvé. Druhá možnost spočívá v rozetření česneku se solí a následném protlačení složek speciálním lisem nebo zpracování v mixéru.

Zira

Shawarma ochucená zirou získává zvláštní chuť a jedinečné aroma. Toto koření se používá na celém východě, mezi obyvateli střední Asie. Koření je nutné přidávat s mírou, protože přemíra může svačinu drasticky zkazit. Nejlepší je přidat trochu koření přímo do omáčky.

Jak si sami vyrobit hotové směsi koření shawarma

Mnoho milovníků shawarmy zkouší používat hotové směsi na oblékání svačin. Na trhu jsou různá složení, jsou Natruli, Knorr, Quality Standard. Mnohem ekonomičtější je ale vařit si koření sami. Navíc v tomto případě můžete ovládat množství konkrétního koření.

Univerzální koření

Jedna z nejoblíbenějších směsí, které používá většina žen v domácnosti. Na vaření budete potřebovat suroviny, dají se sehnat v každém obchodě s potravinami:

  • 10g papriky;
  • 10 g sušeného česneku;
  • 10 g sušeného kopru;
  • 10g kari;
  • 5g koriandru;
  • 5 g pálivé červené papriky;
  • 1 lžička cukru;
  • 1 lžička soli;
  • 3 zrnka černého pepře.

Složení se připravuje následovně:

    Kuličky pepře, papriky a koriandru smíchejte v hmoždíři a rozdrťte na prášek. K mletí můžete použít mlýnek na kávu nebo speciální mlýnek.
  1. Všechno připravené koření smícháme, posypeme cukrem, solí a dobře promícháme.

Při vaření shawarmy se pikantní směs smíchá s kefírem, na 100 g fermentovaného mléčného výrobku se přidá 1 lžička koření.

Směs koření

Na východě preferují pikantnější shawarmu, orientální lidé věří, že právě pálivé koření dává nejlepší kombinaci s masem. Na vaření budete potřebovat:

  • 0,2 ml světlá majonéza;
  • 5g papriky;
  • 5g kari;
  • 5g červené mleté papriky;
  • 3g sušeného česneku;
  • 1 lžička sušených bylinek;
  • ½ lžičky soli;
  • 1 lžička cukru.

Aby byla směs homogenní, měly by být složky zpracovány v mixéru. Koření Shawarma by mělo svou texturou připomínat těstoviny. Na závěr hmotu oslaďte a osolte dle vlastních chuťových preferencí.

Možnost diety

Ti, kteří nemají rádi příliš pálivé koření, mohou přidat méně pikantní přísady, například použít hořčici, koriandr. Směs na shawarma dresink si můžete připravit z následujících surovin:

  • 200 ml kefíru, můžete nahradit jogurtem;
  • 15g hořčice; 1 lžička citronové šťávy;
  • ½ lžičky mletého koriandru;
  • 1,5 lžičky mletých bylinek, můžete přidat směs petrželky, oregana a bazalky;
  • 1 lžička krupicového cukru;
  • sůl se přidává podle chuti.

Shawarma koření je velmi snadné vyrobit. Je nutné spojit všechny komponenty, zpracovat je do homogenního stavu v mixéru. Hotová shawarma je středně pikantní a pikantní.

Recepty Shawarma s kořením

Shawarma se připravuje podle jednoho principu, ale přidávají se různé složky. Každý používá produkty, které má nejraději. To platí i pro koření, někdo má rád pikantní svačinu, jiný preferuje pikantnější a pikantnější chuť.

Klasický recept

Pro přípravu shawarmy podle klasického receptu se používá standardní sada ingrediencí:

  • 1 arménský lavash;
  • 1 střední rajče; ½ okurky;
  • 100 g nakrájeného zelí;
  • 1 st. lžíce majonézy;
  • 1 st. lžíce zakysané smetany;
  • 1 st. lžíce nízkotučného jogurtu;
  • ½ lžičky koriandru;
  • ½ lžičky bylinkové směsi;
  • 2 stroužky česneku;
  • 150 g kuřecího masa (lepší jsou stehna);
  • 2 sv. lžíce rostlinného oleje;
  • sůl a pepř podle chuti.

Samotný předkrm je sestaven podle návodu:

    Vezmeme kuřecí stehna, omyjeme je, nakrájíme na kousky. Smažte na oleji do měkka, nezapomeňte je nejprve osolit a opepřit.
  1. Připravenou zeleninu omyjte, nakrájejte na nudličky, rajče oloupejte, zbavte šťávy, semínek, nakrájejte na půlkolečka.
  2. Z tekutých surovin připravíme omáčku, do směsi přidáme stroužky česneku propasírované lisem. Přidejte koření, vše rozmixujte do hladka.
  3. Potřeme pita chléb, namažeme zálivkou, dáme zbytek ingrediencí, vše znovu zalijeme omáčkou. Složit do obálky.

Smažte polotovar na pánvi bez přidání oleje z obou stran.

S hovězím

Další možnost výroby shawarmy. Pro ni musíte připravit následující sadu potravin:

  • 2 tenké lavash;
  • 150 g bílého zelí;
  • 0,2 kg hovězího masa;
  • 1 okurka;
  • 2 rajčata;
  • ½ sladká paprika;
  • ½ hlavy žárovek;
  • 1 st. lžíce sójové omáčky;
  • 2,5 polévkové lžíce lžíce majonézy;
  • 1 st. lžíce na kečup;
  • 2 stroužky česneku;
  • 1 lžička suneli chmele;
  • 1 lžička mletých semínek koriandru;
  • 1 lžička cukru.

Vaření domácí shawarmy krok za krokem:

    Vaření začíná omáčkou: majonéza se smíchá s kečupem, přidá se koření s prolisovaným česnekem. Vše se promíchá, hmota by měla být homogenní.
  1. Zelí se nastrouhá, pak se plátky osolí a rukama „rozmačkávají“. Okurky s paprikou nakrájíme na proužky a rajčata na kolečka.
  2. Maso se opéká do měkka na malém množství oleje. Na kousky se přidají nakrájené půlkolečka cibule.
  3. Maso je polité sójovou omáčkou a krystalovým cukrem. Jakmile začne karamelizace, hmota se osolí, promíchá a odstaví z ohně.

Zbývá sestavit shawarmu, nezapomenout vše dobře namazat omáčkou. Po osmažení z obou stran na suché pánvi a můžete začít ochutnávat svačinu.

Rybí varianta

Někteří lidé preferují ne masovou shawarmu, ale ryby. Právě pro takové lidi můžete použít recept na lososa. Přestože jako přísada poslouží jakákoli červená ryba, má velmi jemné a šťavnaté maso.

Existuje několik možností vaření, první zahrnuje použití mírně osoleného produktu v čisté formě, druhá možnost navrhuje předsmažení masa na rozehřátém oleji.

Recept obsahuje následující ingredience:

  • 0,5 kg losos;
  • 1 st. lžíce olivového oleje;
  • ½ cibule;
  • 1 čerstvá okurka;
  • 3 snítky kopru a koriandru každá;
  • 2 ks arménský lavash;
  • 3g kari;
  • 3g mletého muškátového oříšku;
  • špetka červeného a černého pepře;
  • 1 lžička cukru;
  • 6 umění. lžíce bílého jogurtu;
  • 1,5 polévkové lžíce lžíce citronové šťávy.

Rybí shawarma se připravuje následovně:

  • Losos je rozdělen na několik stejně velkých kousků, kůže je ponechána.
  • Sůl a paprika se spojí a výslednou směsí se potírají kousky ryb. Poté pokapeme citronovou šťávou a olejem. Poté se kousky smaží do krásné zlaté barvy, ve výsledku by se měla vytvořit chutná křupavá kůrka. Průměrně se losos smaží asi 10 minut.
  • Zelení se omyjí a nasekají jakýmkoli vhodným způsobem, můžete je krájet, vybírat rukama nebo zpracovat v mixéru do kašovitého stavu. Koření a jogurt posíláme do voňavých bylinek, vše se dobře promíchá.
  • Okurka se nakrájí na tenké proužky, cibule na půlkolečka. Komponenty se spojí, poté se osolí, opepříme, přidá se k nim cukr. Zelenina se nechá marinovat, většinou stačí třicet minut.
  • Pita chleby jsou potřeny připravenou pikantní omáčkou, na každý je položena zelenina, po kouscích ryby, poté opět přelita jogurtovým dresinkem.

Shawarma se obaluje a smaží tradičním způsobem, ale bez přidání rostlinného oleje a tuku. Nejlépe to uděláte na grilovací pánvi. Poté můžete podávat na stůl, vůně čerstvě připraveného občerstvení okamžitě povzbudí chuť k jídlu.

Shawarma je již dlouhou dobu lídrem mezi fastfoodovým pouličním jídlem. Není se čemu divit, je snadná na přípravu, chutná, šťavnatá a zažene hlad. Existuje mnoho receptů na shawarmu, můžete si vytvořit vlastní specifickou chuť, to se děje pomocí koření a koření.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Péče o rostliny