Rukola (hořčičná bylina) je bylina s 25 kaloriemi na 100 gramů produktu. Pomáhá zlepšit metabolismus, nasycuje tělo mnoha vitamíny a užitečnými stopovými prvky.

Do jakých jídel přidat rukolu

Existuje mnoho lahodných hořčičných bylinkových salátů. V této hojnosti snadno najdete různé možnosti, jak připravit chutný pokrm (s ořechy, kuřecím masem, sýrem, zeleninou).

Pozor! Obyvatelé Slovinska používají hořčičnou trávu k výrobě sýrových cheburek. Rukola produkuje originální omáčky s bohatou chutí. Jsou skvělé ke špagetám, masitým jídlům, bramborové kaši.

V Itálii na základě rukoly vyrábějí různé omáčky k těstovinám. Můžete si také udělat vydatnou pizzu s hořčičnou trávou. Rukola je obsažena i v některých slaných smoothies, které obohacují tělo o mnoho vitamínů a minerálů.

Složení

Čerstvé nízkokalorické zelené obsahují poměrně hodně:

  • vláknina;
  • flavonoidy;
  • proteiny;
  • vitamíny A, E, C;
  • alkaloidy;
  • minerální sloučeniny.

Horčičná tráva je také bohatá na vitamín K. Její obsah v rukole stačí k uspokojení denní potřeby těla této užitečné látky.

Pozor! Čerstvé bylinky pomáhají zpomalit proces stárnutí. Při konzumaci rukoly se snižuje riziko vzniku rakoviny.Koření aktivuje vylučování toxinů z těla, posiluje cévy a normalizuje metabolismus voda-sůl.

Vůně a chuť koření

Rukola má nakyslou a pikantní chuť s tóny oříšků. Některé zelené listy mohou být mírně hořké. Rostlina se specifickou, silnou vůní má příjemnou travnatou dochuť.

Jak vybrat kvalitní rukolu

Hlavním kritériem pro výběr zeleně je vzhled. Rukola vynikající kvality má intenzivně vybarvené, šťavnaté listy. Pokud jsou pomalé a pomačkané, znamená to zašlý nebo nesprávné skladování produktu.

Chuťové vlastnosti zeleniny přímo závisí na velikosti jejích listů. Čím větší, tím méně hořkosti v produktu.

Kde a jak skladovat

Výrobek není určen k dlouhodobému skladování. Rukolu je vhodné použít přímo v den nákupu.

Výrobek je skladován ve vakuu po dobu asi 10 dnů. Na přání můžete zelí zamrazit a následně použít při přípravě různých pokrmů.

TOP 5 nejoblíbenějších receptů na hořčičné bylinky

Salát z mozzarelly a rajčat

Na salát s mozzarellou a rajčaty budete potřebovat následující ingredience:

  • 2-3 ks sýr mozzarella v kuličkách;
  • 2 středně velká rajčata;
  • 20 ml olivového oleje;
  • 1 lžíce jablečného octa;
  • malé množství bazalky, rukoly;
  • 1 cibule;
  • trochu mořské soli a pepře.

Nejprve nakrájejte sýr na malé kostičky. Poté rajčata omyjeme a nakrájíme. Čerstvá zelenina se nedbale trhá ručně.Cibule se zase nakrájí na kroužky. Poté se všechny ingredience spojí, přidá se zbytek produktů. Salát je důkladně promíchán, ozdoben semínky granátového jablka. Pokud chcete, můžete do misky vložit krevety.

Omeleta se špenátem a rukolou

Omeleta se špenátem a rukolou se dělá docela snadno. Chcete-li to provést, vezměte:

  • 2 slepičí vejce;
  • 1 svazek špenátu a rukoly;
  • 10 ml olivového oleje;
  • 100 ml mléka;
  • nějaké koření.

Olivový olej se nalije na rozehřátou pánev. Na nádobí pak dejte kousky rukoly a špenát. Poté rychle vyšleháme vejce s cukrem. Omeleta se smaží z každé strany asi 5 minut na středním ohni.

" Caesar"

Na přípravu "Caesara" s krekry budete potřebovat následující produkty:

  • 200 gramů kuřecích prsou;
  • 1 lžička hořčice;
  • 1 kousek chleba;
  • asi 40 gramů parmazánu;
  • 2 stroužky česneku;
  • 100 gramů hořčice;
  • 1 lžíce citronové šťávy;
  • 30 ml olivového oleje;
  • 200 gramů ledového salátu.

Metoda vaření je docela jednoduchá:

    Kuře se nakrájí na malé kousky, osmaží se do zlatova.
  1. Chléb se nakrájí na tenké plátky, suší se v troubě.
  2. Sýr je nastrouhaný.
  3. Míchání plátků sýra, kuřecích kousků a chleba.
  4. Příprava omáčky z hořčice, olivového oleje, česneku, propasírované lisem, citronová šťáva.
  5. Na samostatnou misku rozložte ledový salát, rukolu, přidejte směs kuřecího masa, sýra a krutonů.
  6. Pokrm je ochucen omáčkou.

Hořčičný bylinkový salát s ořechy a hruškami

Hořčičný bylinkový salát s ořechy a hruškami je připraven z těchto surovin:

  • 1 zralá hruška;
  • 20 gramů vlašských ořechů;
  • 2 lžíce strouhaného parmazánu;
  • 250 gramů cherry rajčat;
  • 10 gramů medu;
  • 40ml olivového oleje;
  • 200 gramů rukoly;
  • 20 ml balzamikového octa;
  • 1 svazek hořčice.

Nejprve musíte rukolu nasekat nahrubo. Poté se hrušky oloupou a nakrájí na tenké plátky.Vlašské ořechy a piniové oříšky se smaží na suché pánvi. Cherry rajčata jsou nakrájeny na dvě stejné části. Dalším krokem je smíchání všech tekutých surovin. Rozložte salát na talíř. Pokrm je posypaný vlašskými ořechy, vrstvou sýra. Nahoru se nalijí rajčata, na ně jsou pečlivě rozmístěny hrušky. Obsah talíře se přelije omáčkou. Poté se salát posype piniovými oříšky.

palačinky

K snídani si můžete uvařit výborné palačinky z mladé cukety. Seznam ingrediencí pro toto jídlo je níže:

  • 1 středně velká mladá tykev;
  • 200 ml kefíru;
  • ½ lžičky jedlé sody;
  • hromada hořčice;
  • ¾ hrnek mouky;
  • 1 cibule;
  • malá snítka kopru;
  • olivový olej (na smažení).

Recept je docela jednoduchý:

    Smíchejte mouku, kefír, sůl a sodu.
  1. Nakrájejte cibuli a kopr nadrobno.
  2. Natrhejte hořčičnou trávu rukama.
  3. Cuketa se omyje, oloupe a nastrouhá na hrubém struhadle. Vzniklou hmotu spojte s těstem.
  4. Pomocí polévkové lžíce nabírejte malé porce těsta. Poté se položí na rozpálenou pánev předem vymazanou malým kouskem sádla.
  5. Nádobí je uzavřeno víkem. Lívanečky se smaží na středním plameni do zlatova z obou stran. Takto snadno připravitelný pokrm je skvělý pro nízkokalorickou dietu, lehce stravitelný. Cuketové placky můžeme posypat trochou kopru.

Rukola se aktivně používá k hubnutí. Zelení na dlouhou dobu odstraňuje hlad, poskytuje pocit sytosti. Kromě toho má rukola tonizující účinek, zlepšuje účinnost.

Kategorie:

Péče o rostliny