Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Na dovolené v Soči, při další cestě na trh, jsme si s kamarádkou koupili feijoa. Jaký druh bobule, prodejce opravdu nevysvětlil. Řekla jen, že se to má jíst bez loupání. Tato možnost se mi příliš nelíbila (mírně řečeno). Po krátkém rozhovoru s místními jsme se o ní stihli dozvědět spoustu zajímavých věcí.
Feijoa - co to je?
Výstřední ovoce feijoa nelze s ničím zaměnit. Mají sytou okurkovou barvu, stejnou stopku a tvarem připomínají vejce. Na podzim v Soči se feijoa prodává na každém rohu - jak babičky, tak velkoobchody.Středně velké bobule (3-7 cm) jsou levnější, velké (10-15 cm) jsou dražší. Cena za kilogram začíná od 40 rublů. a končí na 200-220 rublech.
Jak se ukázalo, pěstování feijoa začalo relativně nedávno – na konci 19. století. Do Ruska byli přivezeni ještě později. V přírodě roste nízký strom v subtropech Jižní Ameriky. Naše kultura se pěstuje hlavně na Krasnodarském území.
Navzdory svému mládí má feijoa svou vlastní legendu:
„Mladý muž se zamiloval do dcery mořského krále. Jako obvykle začal žádat o ruku princeznu. Otec souhlasil, ale stanovil si podmínku: navždy zapomenout na zemi a žít mladý až do konce života na moři. Odehráli velkolepou svatbu. Princ žil s princeznou, netruchlili, ale jen touha po vlasti přemohla mladého muže. Rozhodl se utéct. A právě ve chvíli, kdy vystoupil na břeh, si ho všiml král moře. Pán se velmi rozhněval a prince potrestal - proměnil jej ve strom, který kvete květy lásky a plodí s vůní mořského vánku a chutí zlomených nadějí.
Chuť feijoa je opravdu neobvyklá. Připomíná ananas, jahodu a banán zároveň.
Jak můžeš jíst feijoa?
Koupili jste si bobule a vyvstává otázka: jak to jíst? Jsou 4 možnosti:
- Staženou kůží. Podle místních stačí bobule omýt, odříznout stopku – a můžete si ji dát do úst. Kůra obsahuje velkou zásobu vitamínů, stopových prvků, éterických olejů. Obsahuje také jód, pro který jsou plody tak ceněné. Je však třeba mít na paměti, že chuť slupky je hořká, nakyslá, svíravá. Můj názor: tento způsob použití není pro každého. Pokud je dužnina zralá a sladká, hořkost je ještě snesitelná. A pokud je feijoa trochu nedozrálá, chuť je podobná zelenému angreštu.
- Lžíce. Jíst feijoa lžičkou je pohodlné a chutné. Bobule se musí umýt a nakrájet napříč. Dále vezměte lžičku a oddělte dužinu od kůry. Slupku samotnou lze vysušit a přidat do čaje.
- S medem. Dokonalá kombinace - čerstvé bobule a sladký, ale zdravý med. Dužinu seženete lžičkou a v misce smícháme s medem nebo přelijeme nakrájené půlky. Pro větší užitek je ovoce spolu se slupkou rozdrceno mixérem a následně oslazeno dle chuti.
- Příprava nápojů, džemů, salátů, omáček a dalších jídel. K mému velkému překvapení se feijoa hodí nejen k ovoci, ale také k zelenině. A chuť kompotu s ní je prostě boží.
Recepty na vaření
Zralé bobule je nejlepší jíst čerstvé. Ale lehce nezralé se budou hodit do různých jídel.
Zkoušel jsem udělat džem z feijoa, několik druhů salátů, koláč, kuře v troubě, ryby, kompoty, čaj a omáčky. Zanechávám recepty, které se mi nejvíce líbily:
- Osvěžující kompot.
Na vaření budete potřebovat: 300 g feijoa, 500 g zralé kdoule (jablek), 200 g cukru, 2 litry vody.
Překrojte napůl, vyčistěte jádřinec a nakrájejte na plátky. Feijoa odřízneme ocásek a ovoce nakrájíme na půlky. Ovoce dáme do hrnce, nasypeme cukr. Zalijeme horkou vodou. Přiveďte k varu a poté přikryté vařte na mírném ohni 15 minut. Nechte půl hodiny louhovat (čím déle, tím lépe). Kompot je perfektní studený i teplý.
- Čaj s feijoou.
Kůru z feijoa a mandarinek nakrájejte na tenké proužky a poté na čtverečky. Osušte na pánvi. Do hrnku přidejte 1 lžičku zeleného čaje, slupky feijoa a mandarinky. Zalijte vroucí vodou.
Piju čaj s medem. Ale nemůžete sladit. Nápoj je velmi povzbuzující (lepší než černá káva) a pomáhá léčit nachlazení.
- Vitamínový salát.
Složení: 3 střední feijoa, 1 velké rajče, 50 g tvrdého sýra, 2 polévkové lžíce. lžíce majonézy (olivový olej), hrst čerstvých bylinek, sůl a koření dle chuti.
Nakrájejte rajče na plátky, 1 feijoa, spolu se slupkou, tři na hrubém struhadle, tam nasekejte zelí. Připravíme dresink: zbývající bobule přerušíme mixérem v bramborové kaši, smícháme s majonézou, solí a kořením. Oblékáme salát. Navrch nastrouháme sýr.
- Masová omáčka.
Složení: 200 g feijoa, 25 g cukru, 5 g soli, 5 g mleté chilli papričky, po 15 g čerstvého koriandru, petržel, sušená majoránka, mletá paprika, 10 stroužků česneku.
Bobule se oloupou, nakrájí na 4 části a pošlou do hrnce.Podlijeme trochou vody a dusíme do měkka. Rozdrťte na pyré a přidejte koření, jemně nasekané bylinky a česnek. Necháme 2 hodiny louhovat. Tato omáčka dodává koření známým pokrmům. Vhodné ke každému druhu masa, drůbeže.
Na závěr vám poradím: pro první seznámení vybírejte zralé bobule. Jsou měkké. Pokud takovou feijoa nakrájíte, uvidíte, že slupka je velmi tenká. Uvnitř téměř celý prostor zabírá rosolovitá sladká dužina s jasnou ananasovo-jahodovou příchutí. Je těžké se do něj nezamilovat.
Pozdním podzimem, kdy končí čas většiny zeleniny a ovoce, připomíná feijoa svou svěžestí léto. Kromě toho je bobule velmi užitečné. Doporučuje se jíst při špatné imunitě, ateroskleróze, pro normální činnost štítné žlázy.
Feijoa je jediná rostlina, kterou lze z hlediska obsahu jódu srovnat s mořskými plody.