Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Rychle nakrájet mrkev na nudličky není snadný úkol. Mrkev je tvrdá a zaoblená, což způsobuje určité nepříjemnosti. Ale! Stojí za to vzít nůž správně a použít kuchařskou techniku - všechny obtíže během okamžiku zmizí.

3 tajemství pro rychlé skartování nožem

Rychlost strouhání mrkve závisí především na použité technice. Je možné napsat dopis rychle, když pero nepíše dobře nebo ho ten, kdo píše, špatně drží?

  • Tajemství 1. Vyberte si správný nůž. Určitě musí být ostrý, se zaoblenou čepelí střední délky a tloušťky.
  • Tajemství 2. Cvičte správné držení nože. Rukojeť je nutné sevřít spolu s čepelí. Palec a ukazováček by měly ležet na opačných rovinách čepele. Krájecí pohyby - kývání. Střídavě se opírejte o hrot a poté o střed čepele. Druhou rukou držte kořenovou plodinu: vezměte palec zpět, zbytek ohněte. Opřete čepel o své klouby. Při drcení nezvedejte nůž vysoko.
  • Tajemství 3. Z jedné strany mrkve odřízněte kulatost. Dejte to na řez. Teď bude zelenina nehybně ležet.

Nakrájejte mrkev na nudličky na pilaf

Mrkev je důležitou součástí středoasijského pilafu. Dodává pokrmu charakteristickou vůni a chuť. Aby ale zelenina "fungovala" , je potřeba ji správně nakrájet.

Mrkev v pilafu je podrobena intenzivní tepelné úpravě. Aby z toho nevznikla kaše, nakrájí se na poměrně velká brčka - 6 mm silná a 5-6 cm dlouhá.

Nejrychlejší způsob, jak nakrájet mrkev na pilaf, je následující:

    Oloupanou a omytou kořenovou zeleninu položte na prkénko.
  1. Odstřihněte stranu a nasaďte řez.
  2. Rozdělte na obdélníky dlouhé 5-6 cm.
  3. Nakrájejte na plátky silné asi 0,5 cm.
  4. Dejte 3-4 záznamy na hromádku.
  5. Uřízněte brčko, měřící 0,5 cm.

Jak nakrájet mrkev na salát na korejský způsob?

K přípravě mrkve a jiných zeleninových salátů na korejský způsob je zvykem používat plátky julienne. Jedná se o tenké a dlouhé brčko o tloušťce 1,5 až 3 mm a délce 3-5 cm.

Při krájení julienne je zelenina nejjemnější. Mrkev se rychle nasákne kořením.

K přípravě mrkve na korejský způsob zpravidla používají speciální drtič. Říká se tomu "julienne" . Sada obsahuje speciální držák na zeleninu. Tření mrkve rukama je riskantní: strouhání zanechává hluboké rány, které se dlouho nehojí.

Pokud nemáte speciální drtič a držák, můžete mrkev nakrájet najemno obyčejným nožem.

    Odřízněte stranu mrkve a položte ji na řez.
  1. Nařežte pod úhlem kruhy tlustší než 3 mm. Čím větší úhel nože, tím delší bude brčko.
  2. Naskládejte desky do hromádek po 5-6 kusech nebo dejte všechny hrnky do řady.
  3. Nasekejte až 3 mm.

Jaký nůž zvolit?Santoku a kráječ si poradí se strouháním mrkve lépe než jiné typy nožů.Jak nakrájet brčka rovnoměrně?Odřízněte boky mrkve na čtyřech stranách. Rozdělte ho na obdélníky a poté na talíře. Poté už pro vás nebude těžké ho stejným způsobem oříznout.

Krájení zeleniny je umění. Na formě závisí nejen vzhled pokrmu, ale také chuť. Kvůli jejich tvrdosti je strouhání mrkve těžší než jiné zeleniny. Ale s ostrým nožem a správnou technikou se s tímto úkolem vyrovná každá žena v domácnosti. S trochou cviku mistrovsky nasekáte mrkev za velmi krátkou dobu.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Tipy