Ti, kdo někdy ochutnali nápoj z fireweed, jistě ocení jeho jemnou chuť a vůni. Aby tyto vlastnosti byly co nejlepší a byly zachovány po dlouhou dobu, musíte Ivan-čaj (tak tomu lidé říkají) správně skladovat.
Skladovací podmínky
Jak ukazuje praxe, sušená ohnivá tráva se nejlépe skladuje při teplotě +15 až +20°C. To znamená, že bude „pohodlný“ téměř v každém bytě. Indikátory vlhkosti by však neměly překročit 70%, jinak se tráva může zhoršit.Z tohoto důvodu byste jej neměli držet v kuchyni a vlastně v blízkosti jakýchkoli zdrojů vlhkosti - kohoutků, zvlhčovačů, otevřených oken.
Je také nežádoucí vystavovat ohnivce přímému slunečnímu záření. Jsou schopny zahřát trávu a zvýšit její teplotu na nepřípustné hodnoty. Esenciální oleje za takových podmínek žluknou a rychleji se vypaří a právě ony dodávají odvaru chuť, pro kterou ho gurmáni tolik oceňují.
Perfektní nádoba na Ivan čaj
V obchodě se ohnivá tráva nejčastěji prodává buď na váhu, balená v kraftových sáčcích, nebo v továrním balení - pak je v zataveném plastovém sáčku, který se vloží do krabice z tenkého kartonu. První ani druhou možnost nelze nazvat ideální, proto je třeba trávu ihned po příjezdu domů přemístit do vhodnější nádoby.
Výhody a nevýhody všech balení, ve kterých je Ivan čaj doma uložen, najdete v tabulce:
| Materiál, ze kterého je nádoba vyrobena | VýhodyNevýhody | |
|---|---|---|
| vzduch proniká dovnitř sklenice, což zajišťuje lepší uchování vrbového čaje reakce, které ničí aromatické látky. | ||
| Výhody papíru lze přičíst pouze jeho dostupnosti a levnosti. Zcela nevhodná je pro dlouhodobé skladování sušených bylinek.Můžete jím zabalit například skleněnou nádobu, abyste její obsah ochránili před světlem. | Papír, který není určen pro potravinářské účely, může obsahovat škodlivé složky. Ale hlavní nevýhodou tohoto materiálu je schopnost procházet a akumulovat vlhkost. Pokud je místnost, kde je čaj Ivan příliš vlhká, tráva zplesniví a stane se nevhodnou pro vaření. | Nepropouští vlhkost a nedovoluje odpařování aroma.Vytváří „skleníkový efekt“, který negativně ovlivňuje kvalitu nápoje. Většina plastů je navíc průhledná.místnosti, kde není nikdy příliš vysoká vlhkost. Je také vhodné umístit sáček do malé skříňky, kde nejsou žádné cizí pachy - vytvoří se tak dodatečná ochrana proti pronikání vlhkosti a zabrání se "vydýchání" vůně trávy, skladování byliny a také umožní aromatickým molekulám prosakovat, což způsobí, že suché listy ztratí své aroma. |
| Tento materiál je vhodný pouze pro krátkodobé skladování - ne déle než šest měsíců. Látka jako taková nemá žádné výhody, omezuje přístup slunečního světla do nádoby. | Jediným nedostatkem je víko - málokdy těsní, což znamená, že do nádoby proniká vlhkost. Ohnivá tráva také ztrácí své příjemné aroma. | |
| Metal | Krabičky a dózy z potravinářského plechu ideální pro skladování vrbového čaje. Zachovají si všechny vlastnosti bylinky a jejich samostatnou výhodou je přítomnost těsně přiléhajícího víčka. | Pokud se použije plechovka na kávu, musí se důkladně opláchnout a vysušit, aby čaj není nasycen cizím zápachem. |
Ukazuje se, že sušenou trávu můžete skladovat buď ve skleněné nádobě zabalené v papíru, nebo v hliněné nádobě. Ale to nejlepší - v plechovce z potravinářského kovu.
Datum vypršení platnosti
Podle technických specifikací může být Ivan čaj skladován nejdéle dva roky. V praxi to někteří lidé uchovávají 6 nebo dokonce 10 let. Argumentují tím, že vzhledem k tomu, že se ohnivá rostlina nejen suší, ale fermentuje, i když je v uzavřené nádobě, probíhají v ní procesy zvané suché kvašení. To jen zlepšuje chuť a vůni.
Pro správné skladování Ivan čaje byste měli vzít v úvahu faktory, jako je teplota a vlhkost, a také zajistit nepřítomnost přímého slunečního záření a zvolit vhodnou nádobu. V takových podmínkách bude perfektně zachována po dlouhou dobu.