Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

S nástupem podzimu mnoho majitelů začíná sklízet brambory na zimu. Brambory je nejlepší skladovat ve sklepě, ale pro skladování lze upravit sklep, nevytápěnou garáž a dokonce i ledničku pod oknem. Hlavní je vybrat si dlouhodobou odrůdu, správně připravit místnost a zeleninu na výsadbu a udržet optimální skladovací podmínky po celou zimu.

Jaké odrůdy jsou vhodné ke skladování?

Při skladování brambor je důležité mít na paměti, že do jara leží pouze středně pozdní a pozdní odrůdy.

Samozřejmě můžete naplnit zeleninu s raným zráním, jako je Aurora, Rocco, Pirol, Hostess a další. Tyto odrůdy mají výbornou chuť, ale poležejí jen krátkou dobu, maximálně do konce listopadu, a pak začnou klíčit a kazit se.

Pro dlouhodobé skladování je lepší vzít odrůdy středního a pozdního zrání, například:

  • " Gatchinsky" ,
  • " Racek" ,
  • " Kolobok" ,
  • " Slavyanka" ,
  • " Scarlet" a další.

Před nákupem brambor je velmi užitečné poradit se s místními pěstiteli zeleniny, kteří tuto okopaninu pěstují déle než jeden rok a přesně vědí, která odrůda bude dobře uskladněná do příští sklizně a která je lepší použít co nejdříve.

Podmínky pěstování ovlivňují udržení kvality

Uchovatelnost bramborových hlíz přímo závisí na povětrnostních podmínkách, složení půdy, použitých hnojivech a dalších pěstitelských nuancích.

  • Zelenina pěstovaná v chladném deštivém počasí bude dvakrát horší než plodiny sklizené po slunečném suchém létě.
  • Aby se brambory lépe udržely, měly by být sázeny do suchých půd s vysokým obsahem písku. Úroda pěstovaná na hlíně sotva vydrží do jara.
  • Kvalitu brambor ovlivňují hnojiva používaná ke krmení rostlin během vegetačního období. Nadbytek dusíku přispívá ke zvýšení obsahu cukru - takový produkt je náchylný k různým chorobám, rychle hnije a není vhodný ke skladování.
  • Poškození plísní bramborovou zhoršuje kvalitu hlíz brambor.

Aby slupka brambor zhrubla a hlízy se staly odolnějšími vůči poškození, musí být zelené vršky posekány týden před sklizní.

Příprava hlíz ke kladení

Než brambory dáte do sklepa nebo je dáte na jiné místo k tomu připravené pro dlouhé skladování, musíte hlízy řádně připravit. Příprava se skládá z několika kroků.

Třídění hlíz

Především se musíte ujistit, že všechny produkty připravené k dlouhodobému skladování jsou kvalitní. I pár shnilých hlíz ve sklepě může zkazit celou úrodu.

Brambory vypěstované na vlastním pozemku by měly být rozděleny na osivo a ty, které půjdou do záložky "jídlo" . Hlízy odložené k výsadbě v příštím roce se nechají několik dní na slunci, aby se zvýšila odolnost vůči hnilobě, a poté se odešlou do skladu.

Brambory ponechané ke konzumaci jsou pečlivě prozkoumány, vybírají se celé neporušené hlízy bez klíčků a třídí se do samostatných hromádek podle následujících kritérií:

  • zelenina střední velikosti, čistá a celá, vhodná pro dlouhodobé skladování;
  • největší hlízy dobře leží 1-2 měsíce, pak začnou schnout - musí se sníst do Nového roku;
  • za prvé je potřeba použít malé, nakrájené nebo sežrané exempláře škůdců - takové brambory se neskladují.

Třídění je nejdůležitější část práce při kladení brambor do sklepa, je třeba ho brát se vší zodpovědností, jinak můžete zůstat bez zásob.

Úklid

Obvyklý názor, že brambory by se před uložením do sklepa neměly nikdy mýt, je neopodstatněný. To, jestli byly brambory umyté nebo ne, nemá zásadní význam, hlavně je dobře osušit.

Umyté brambory neznečišťují sklep, je vhodné s nimi pracovat v kuchyni, navíc před pokládkou jsou všechna poškození, obvykle skrytá pod vrstvou špíny, dobře patrná.Takovou práci je samozřejmě obtížné provádět při sklizni velkých objemů, protože to vyžaduje čas, hodně vody a určité podmínky pro sušení. Odborníci proto radí omývat brambory, až když byly sklizeny po dešti a hlízy jsou silně znečištěné nečistotami. V jiných situacích stačí suchou zeleninu očistit od země třením hadříkem nebo rukavicí.

Sušení

Brambory vykopané nebo zakoupené na trhu musí být před umístěním do sklepa dobře vysušeny. Za tímto účelem je po čekání na slunečné počasí zelenina rozptýlena na dvoře, na místě v blízkosti sklepa nebo na balkoně a větrána po dobu 10-12 hodin. V noci je lepší nasbírat zeleninu a přinést ji do místnosti, protože ranní rosa zničí veškeré úsilí.

Bylo by hezké držet hlízy na slunci 2-3 hodiny. Ultrafialové paprsky zničí bakterie a patogeny.

Příprava sklepa

Nejvhodnějším místem pro dlouhodobé skladování brambor a další zeleniny je samozřejmě sklep. Může být instalován v oddělené místnosti, v přízemí domu, ve sklepě nebo v nevytápěné garáži.

Sklep se připravuje pár dní před pokládkou zásob. Práce se skládá z následujících fází.

    Kontrola vlhkosti v místnosti. Pokud je sklep vlhký, musí být větraný. Možná budete muset postavit další digestoř nebo ventilaci. V každém případě musí být sklep suchý.
  1. Nádoby na skladování brambor: dřevěné bedny, police, sudy a další zařízení je nutné dezinfikovat a vysušit. Za tímto účelem se 2-3krát ošetří silným roztokem manganistanu draselného a poté se suší na slunci.
  2. Stěny místnosti by bylo užitečné vydezinfikovat vápnem, na jehož přípravu vezmou 2 kg vápna, 1 kg modré vitriolu, 150 g soli, promíchají a rozpustí v 10 litrech vody . Výsledný roztok se zpracuje dvakrát s přestávkou 7 dní.

Čím pečlivěji je sklep připraven, tím lépe se budou brambory skladovat.

Při kladení zeleniny pamatujte, že brambory by se neměly držet vedle zelí, cibule nebo mrkve. Ale sousedství s červenou řepou příznivě ovlivňuje bezpečnost hlíz. Červená řepa odvádí vlhkost a zanechává brambory suché.

K uskladnění zeleniny se používají kecy, sáčky, speciální dřevěné krabice a přihrádky. Hlavní je zajistit volnou cirkulaci vzduchu, aby se produkt nespekal, nehnil a nehnil.

Zimní podmínky skladování

V zimě jsou hlízy brambor ve stavu hlubokého klidu, který obvykle trvá až do začátku března. Během tohoto období je nutné udržovat optimální skladovací podmínky: světlo, teplota, vlhkost.

  • Osvětlení

Jednou z nejdůležitějších podmínek skladování brambor je tma. Na světle se zvyšuje množství solaninu v hlízách. Tento rostlinný jed se nachází ve všech lilkách a v malých dávkách neovlivňuje lidské zdraví. Po třech měsících skladování hlíz ve světlé místnosti však její obsah překračuje přípustné limity. Ve sklepě nebo garáži by proto měla být tma a zeleninu raději přikryjte pytlovinou, překližkou nebo kouskem tmavé látky.

  • Teplota

Mnoho lidí zajímá, při jaké teplotě lze brambory skladovat nejdéle. Pokud je ve sklepě příliš teplo, zaktivizují se škodlivé mikroorganismy, které způsobí hnilobu hlíz a začnou rašit oči. V chladu brambory jednoduše zmrznou. Koneckonců již při 0 ° C se škrob obsažený v tomto produktu mění na cukr - a zelenina získává nasládlou chuť, která je pro ni neobvyklá. A při nižších teplotách plody černají a stávají se zcela nevhodnými k jídlu.

Pro většinu odrůd je optimální skladovací teplota od +2 °С do +4 °С. Chcete-li udržet teplotu, musíte teploměr zavěsit na sklad. Chcete-li sklep ochladit, otevřete okna a větrací otvory. Pokud potřebujete zvýšit teplotu, můžete zeleninu dodatečně přikrýt slámou, položit termofor na podlahu nebo foukat teplý vzduch z místnosti dveřmi.

  • Vlhkost

Vlhkost v místnosti používané ke skladování brambor by měla být mezi 85 % a 90 %. Suchý vzduch hlízy velmi vysuší a vysoká vlhkost přispívá k tvorbě hniloby a předčasnému klíčení oček.

Pro zvýšení vlhkosti vzduchu můžete použít elektrický zvlhčovač nebo pověsit mokrý hadřík. Pro snížení vlhkosti ve vzduchu skladu je naopak nutné použít odvlhčovač, větrat místnost nebo uspořádat nádoby s nehašeným vápnem, které vlhkost dokonale absorbuje.

Koncem února se hlízy brambor začínají probouzet ze zimního spánku. Od této doby se teplota ve sklepě sníží na + 1,5-2 ° C. K tomu se ráno otevřou okna a větrací otvory nebo se uvnitř rozloží lahve s ledem.

Abychom si uchovali zásoby do příští sklizně, na jaře je někdy potřeba vytřídit brambory, vyhodit shnilé exempláře.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Úložiště