Jak oddělit kapustové listy na zelné závitky? Tento pokrm není tak jednoduchý na přípravu, jak by se na první pohled mohlo zdát. Poznejte s námi tajemství odstraňování zelných listů.

Vlastnost pokrmu

Lahodné a bohaté zelné závitky s měkkými vařenými kapustovými listy, které zároveň pevně drží náplň, znak vysoké zručnosti hostitelky.

Při výběru zelí do jídla existuje několik tajemství:

    Vybírejte středně velké hlavy, nejlépe 1-1,5 kg. Velké listy se budou muset rozpůlit.
  1. Světlé, lehce nazelenalé zelí se lépe láme na listy.
  2. Nahmatejte hlávku zelí: měla by být dost volná.
  3. Před oddělením zelí opláchněte.
  4. Nepoužívejte zkaženou zeleninu.

Podle hostesek jsou nejchutnější listy zelňaček, odebrané ze syrové hlavy a blanšírované zvlášť. Tento způsob vaření je ale dlouhý a otravný. Existuje několik tipů, které proces urychlí, přičemž to neovlivní chuť pokrmu.

Jak odstranit listy u zelí: osvědčená doporučení

Nakrájení zelí se provádí po malé přípravě.

Jak odstranit listy, pokyny krok za krokem:

    Vezměte hlávku zelí a ostrým nožem vyřízněte stonek. Chcete-li to provést, ponořte čepel na stranu husté části a otočte se v kruhu. Pro větší pohodlí můžete stonek rozdělit na polovinu.
  1. Po odstranění stopky je lépe vidět začátek každého listu.
  2. Vařit vodu v širokém hrnci.
  3. Oloupanou hlávku zelí ponořte dnem vzhůru do horké vody, nádobu přikryjte pokličkou a nechte 1,5-2 minuty působit. Snažím se nepřevařit.
  4. Pak se otoč a vydrž ještě půl minuty.
  5. Napíchejte hlávku zelí na vidličku (do otvoru od stonku), nechte vodu stéct a přendejte na talíř.
  6. Nyní rychle odstraňte listy jeden po druhém a naberte je lžící. Zelí je vhodné nechat na vidličku.
  7. Pokud je hlava velká, musí se střední a spodní vrstva dodatečně zahřát ve vroucí vodě. Po odstranění spodních listů se doporučuje znovu opařit pro snížení tuhosti.
  8. Poslední bod - odstraňte zesílenou část ve středu: přichytíme se k ní čepelí nože a opatrně ji odřízneme. Plech se tak snadno stočí a plněné zelí neztratí tvar.

Rada Trhá se zelí při balení nádivky? Přidejte do vody špetku kyseliny citronové: pomůže to udržet vařený list neporušený.

Zahřátí je potřeba, aby se hlávka zelí snadno rozdělila na pláty. Místo vody zkuste ohřát zelí v mikrovlnce:

    Opláchneme zelí a zabalíme do potravinářské fólie v několika vrstvách, i když je lepší dát malou zeleninu do pečícího sáčku a pevně zavázat.
  1. Vložte do mikrovlnné trouby a zahřívejte na maximální výkon po dobu 10 minut.
  2. Zelenina se pod fólií zapaří. Nyní odřízněte stonek a odstraňte listy výše popsaným způsobem.

Rady z časopisu Miss Čistota Hlávku zelí můžete ohřát v mikrovlnné troubě bez filmu, ale pak musíte udělat několik průchodů, protože spodní listy se nestihnou zapařit. Držte hlavu 2-3 minuty.

Další zajímavý způsob se radikálně liší od předchozích. Pošlete hlávku zelí na 12 hodin do mrazáku. Po rozmrazení listy rychle opadají.

Nyní budou vaše zelňačky vždy šťavnaté, měkké a chutné.

Kategorie:

Tipy