Houby jsou poměrně cenově dostupné: můžete je po celý rok koupit. Nicméně, čerstvé houby jsou uloženy v chladničce nejdéle 4 dny, takže odpověď na otázku, jak zmrazit žampiony doma, hosteska nebolí. Zaprvé to umožní, aby vytvořila rezervy pro zimu, kdy dary lesa jsou co nejlevnější a tím ušetří rodinný rozpočet. Za druhé, nehazujte nadbytečný produkt zakoupený v obchodě, pokud ne všechny houby odešly připravit pokrm. Tento proces navíc netrvá dlouho.
Existují dva způsoby zmrazení čerstvých žampionů doma: celý a nakrájený na plátky. Hosteska udělá správnou věc, která část hub bude úplně zmrznout a některé - poté, co je rozřízne. To jí umožní pokračovat v přípravě pokrmů, které vyžadují celistvé i rozkrojené houby. Koneckonců, rozmrazování žampiony před vařením nemůže být, a zmrazení je nebude snadné snížit.
Deska
Je lepší zmrazit žampiony na zimu v malých porcích, takže v jednom balení nebo kontejneru je množství dostatečné k vaření celé nádoby, protože nemohou být znovu zmraženy.
Zmrazené celé žampiony
Chcete-li zmrazit čerstvé žampiony, musíte vybrat pouze malé a dokonce ty. Proto je třeba třídit houby shromážděné nebo zakoupené v obchodě.
Dále musíte jednat podle následujícího algoritmu.
- Špagety důkladně opláchněte v teplé vodě a odstraňte nečistoty a trávu, která se uvízla.
- Rozložte na stůl ručník, ubrousek nebo ubrus, vložte na něj houby a nechte je po dobu 20 minut, aby bylo sklo absorbováno do tkaniny. Pouze v tomto případě bude možné uchovat žampiony, pokud jsou zmrazené, hladké a krásné jako čerstvé. V opačném případě voda, která se v nich rozmrazí, zmrzne, poškodí houby a pak bude během přípravy vodní.
- Švestky rozšiřujte v plastových sáčcích.
- Uvolněte přebytečný vzduch z pytlů a pevně je uzavřete. Není-li taška vybavena speciálním uzávěrem, jako je zip, musí být pájena nebo alespoň pevně svázána.
- Zbývá položit balíčky do mrazničky. Pokud má funkce rychlé zmrazení, měl by být tento režim aktivován po dobu 2-3 hodin. Pokud není k dispozici, budete muset počkat déle, ale to nebude mít vliv na kvalitu produktu.
Příprava bez strachu může být použita do 12 měsíců. Houby by neměly být rozmraženy před vkládáním do nádobí, pokud je nepotřebují být krásně rozprostřeny jeden po druhém nebo navlečeny na špíz. V takovém případě může sáček hubů dostat svou ledničku předem, ale aby bylo možné úplné rozmrazení, stále to nestojí za to: jen počkejte, až budou houby snadno od sebe odděleny.
Zmrazte nakrájené žampiony
Jak zmrazit žampióny po řezání? S takovým polotovarem na zimu bude muset trochu déšť, ale výsledek stojí za to.
- Vypláchněte houby rozložené na tkanině a nechte přebytečnou kapalinu dolů.
- Vyrežte na desky o požadované šířce (optimálně 2-3 mm).
- Rozdělte je na misku nebo na velkou misku v jedné vrstvě.
- Umístěte do mrazničky a počkejte, dokud nezmrazí. V režimu rychlého zmrazení budou připraveny za hodinu, aniž byste je museli použít, musíte počkat nejméně 3 hodiny. Je nemožné zmrazit plátky žampionů přímo v kontejneru nebo obzvláště v balení, protože v takovém případě se zlomí a ztratí, nebude možné je použít k vaření slavnostních jídel.
- Když se misky zmrazí, měly by být pečlivě položeny v kontejnerech, těsně zakryty víčky a vráceny do mrazničky.
Deska
Bez ohledu na to, jaký způsob mrazu je vybrán pro zimu, je možné v chladničce ukládat houby, přesněji v mrazáku, a to ne více než rok, takže je logické, že na každém kontejneru držte nálepku s každým datem.
Předchlazení plátků žampionů před vařením nevyžaduje jídlo. Chcete-li je krásně rozložit na vrchol hrnce nebo jiné jídlo, stačí otevřít víko nádoby a pečlivě oddělit houby od sebe navzájem. Pokud byly původně zmrazeny správně: nikoliv společně, ale samostatně, jak bylo doporučeno výše, to nebude způsobovat žádné potíže.
Umývání a řezání hub nebude pro hostesky způsobovat velké potíže, nebude to trvat dlouho, mezitím bude prázdné dávno potěšit. Po správném zmrazení si žampióny zachovají svůj dobrý vzhled, chuť a vůni. Vaření lahodných jídel s nimi bude hezké a snadné. Navíc ušetří peníze.
https://www.youtube.com/embed/SY5uirOcdo
Doporučujeme si přečíst článek o tom, jak zjistit jedlé houby nebo ne-jedlé houby.