Nákup hotových ořechů se může stát selháním, po kterém chutný a zdravý produkt už nebude chtít být spotřebován. Abychom tomu zabránili, není nic jiného než sušit ořechy samy o sobě. Není to tak obtížné, jak se zdá, a výsledkem správně provedených manipulací bude získání složky požadované kvality.

Nejjednodušší je pro majitele chatových domů, na kterých jsou vysázeny nekonečné stromy, které mohou ořechy sušit přímo ve skořápce. Pokud je třeba produkty zakoupit, je lepší skladovat je ve vyčištěné podobě, což snižuje riziko velkého množství šrotu.

Jak a kdy shromáždit vlašské ořechy, aby byly vhodné k sušení?

Dokonce i domácí ovoce může být zklamáním, pokud se nebudete řídit pravidly sklizně:

  1. Nejprve musíte sbírat ovoce, které spadly z větví na vlastní pěst. Nedotýkejte se tohoto, dlouhý pobyt na mokrém podkladu vede k vzplanutí vlhkosti uvnitř jádra a formy.
  2. Po první sklizni můžeme větve mírně protřepat. Rozpadat se z takového nárazu budou pouze zralé ořechy.
  3. Vlašské ořechy jsou považovány za zralé, pokud mají na plášti zelenou kůru. Celý obal označuje, že produkt je stále zelený, i když leží na zemi.
  4. Nejprve zrají plody, které pokrývají dolní větve stromu. Pokud se matice z vrcholu již začaly rozpadat, pak mohou být všechny matice z dolních větví shromažďovány ručně.

Před sušením vlašských ořechů je třeba je vyčistit. Případ je špinavý, zdlouhavý a komplikovaný, ale nutný. Manipulace by měla být prováděna s rukavicemi. Pak ihned pokračujte jedním ze způsobů sušení.

Jak sušit vlašské ořechy?

To je nejlepší volba pro bohatou sklizeň, která může mít podobu jednoho z následujících postupů:

  • Na čerstvém vzduchu. Na zemi se rozprostírá plachtovina nebo jiná nepromokavá tkanina. Nahoru vylijte polotovary a rozdělte je v jednotné vrstvě. Sušení ovoce bude trvat několik dní. Po západu slunce musí být struktura vyčištěna do místnosti, jinak by rosa pokazila obrobek.
  • V místnosti. Mělo by být teplé, suché a dobře větrané. Tímto přístupem jsou produkty nejdříve vyčištěny, promyty studenou vodou, sušeny a tříděny podle velikosti. Pak jsou ovoce vyloženy na stáncích, je lepší, pokud jsou to latě.

V extrémních případech mohou být výrobky jednoduše rozšiřovány v některém z pokojů v novinách. Musí se však pravidelně obracet, aby se zajistila rovnoměrná práce.

Vlastnosti sušicích matic se sušičkou a troubou

V přítomnosti speciální sušičky je proces sběru vlašských ořechů doma značně zjednodušen. Je nutné pouze striktně dodržovat pokyny na zařízení a řídit stupeň dostupnosti produktů.

Tip: Postup nebude trvat déle než 5-6 hodin, ale s velkým množstvím ořechů, budete muset přijmout několik přístupů a nakonec dočasné úspory sníží na minimum. Sušička se proto nejlépe používá na malé objemy produktu.

Více impozantních dávek vlašských ořechů je snadnější a rychlejší v sušičce v troubě. Tato manipulace se skládá z následujících kroků:

  1. Vyčistěte polotovary, odstraňte kůži, umyjte a osušte ručníkem. Poté výrobky třídíme, je třeba je zpracovávat striktně podle velikosti.
  2. Výrobky z jedné šarže jsou umístěny na pečícím plechu a umístěny v troubě, předehřáté na 40-45 ° C. Při této teplotě se ošetření provádí během 2 až 3 hodin. Dveře skříně jsou neustále udržovány otevřené, takže vlhkost necykluje v uzavřeném prostoru, ale opouští.
  3. Asi půl hodiny před koncem termínu zvyšujeme teplotu na 70 ° C. Zpočátku se nedoporučuje nastavovat teplotu v troubě. Doba zpracování, ačkoli snížená, jádra ořechů získají mastnou texturu a nepříjemnou chuť.
  4. Zkontrolujeme, zda je matice připravena, a vyjměte ji z pláště. Jedlá část by měla být snadno rozdělena, ale neměla by se rozpadat.

Po zpracování necháme matice na čerstvém vzduchu ještě několik hodin, aby produkty "dosáhli". Pak jej zabalíme do látkových sáčků a posíláme je do skladu. Trvanlivost takového nákupu je až rok. Plody mohou být skladovány a mnohem delší, ale jejich chuť se postupně zhoršuje.

https://www.youtube.com/embed/szE7G7gXfeo

Jak sušené sušené vlašské ořechy?

Rozbíjíme kupované ořechy, získáváme jádra, čistíme všechny filmy a špínu, ale my se neperíme. Pokud je to možné, snažte se nerozrušit produkt, obecně budou trvat déle. Dále se produkt suší buď na miskách po dobu 2-3 dnů, nebo v peci při nízké teplotě do požadované míry připravenosti.

Pokud v procesu zpracování složek začnou vyzařovat nepříjemný zápach nebo získávat randidní chuť, je lepší je odhodit. Taková označení znamenají porušení podmínek skladování výrobku, je to prostě nebezpečné.

Ošlehané výrobky mohou být skladovány v plátěných sáčcích nebo uzavřených plechovkách, které nejsou delší než 3-4 měsíce. Místo by mělo být suché a chladné. Pokud potřebujete prodloužit skladovatelnost, přemístíme jádra do plastových sáčků a položíme je do chladničky.

Bez ohledu na způsob zpracování a způsobu ukládání musíte nejméně jednou za měsíc získat matice, třídit a vysušit (můžete použít baterii). Tím zabráníte vzhledu plísní a dlouhou dobu zachováte příjemnou chuť produktu.

https://www.youtube.com/embed/fF0lEccbpvk

Přečtěte si článek o loupání dýně.

Kategorie:

Tipy