Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Většina lidí brousí kuchyňské a jiné nože, jak jsou zvyklí, a nepovažují to za složitý postup, který vyžaduje zvláštní znalosti a dovednosti. Ale jak ostřit nože v souladu s pravidly, aby bylo dosaženo co nejlepšího účinku? Faktem je, že pro ostření tohoto řezacího nástroje existuje několik zařízení, ale pro dosažení dobrého výsledku je důležité vědět, jak je správně používat. Navíc je důležitý druh materiálu, ze kterého je obrobek vyroben.

Typy brusných nástrojů a mechanismů

Známé jako mechanizované a manuální metody ostření řezných nástrojů, které zahrnují použití takových zařízení:

  • drť (bar);
  • musat
  • elektrické a mechanické nůžky;
  • kruhové stroje s plstěným nebo brusným kotoučem;
  • brusných pásů.

Ne všechna tato zařízení jsou k dispozici pro domácí použití. Kromě toho, než začnete ostřit nůž s jejich pomocí, je důležité se plně seznámit s některými technologickými nuancemi tohoto postupu.

Může se zdát neinformovanému člověku, že na stroji s brusným kotoučem můžete rychle a přesně ostřit okraj nože. Ve skutečnosti tomu tak není, protože rychlost otáčení brusného kotouče na takových strojích je tak vysoká, že povrchová vrstva kovu je okamžitě zahřátá do horkého stavu. V důsledku toho se struktura oceli mění a řezný nástroj se opět rychle otupí. Pokud si myslíte, že tím, že vrhneme červenou horkou čepel do vody, dáme kovu potřebné kalení, pak se také mýlíte, protože to nic nezmění.

Plstěný kotouč je vhodnější pro leštění, aby byl ostří nože perfektně hladký. Stroj s brusnými pásy se obvykle používá ve výrobě, kde se vyrábějí řezné nástroje. Rychlost pásu v tomto zařízení je mnohem menší než rychlost emery. Ale ostření s ním obvykle provádí odborníci, protože ostření nože na takovém zařízení není tak snadné.

Doma, je lepší provést tento postup na speciálním stroji pro ostření nožů. Tato zařízení mají speciální vodicí štěrbinu, do které je vložena čepel nástroje, který má být obráběn. Uvnitř takového stroje jsou brusiva instalována v optimálním úhlu k povrchu listu, působícího na obou stranách. Chcete-li nůž zaostřit pomocí ruční verze tohoto zařízení, proveďte následující kroky:

  1. vložte jej do pracovního otvoru malého nože,
  2. přetáhněte jej a vraťte se do své původní polohy
  3. opakujte pohyb několikrát, dokud nebude dosažen požadovaný efekt.

V mechanickém brusném stroji jsou brusné kotouče upevněny na čepu elektromotoru, takže po zapnutí tlačítka "Start" musí být obrobek vložen do otvoru a pomalu veden tam a zpět, dokud ostrost jeho břitu nedosáhne požadovaného stavu. Ale nejlepší věc doma je nůž ručně brousit speciálním brusným kamínkem a musát.

Správné používání ručních brusných nástrojů

Každý může ostřit řezný nástroj s mechanickým ořezáváním, zatímco nikdo nemůže ostřit nože s tyčí. Abyste to udělali, musíte si nejprve vybrat kámen dostatečné délky, aby jeho velikost byla jeden a půlkrát větší než ostří nože. Ačkoli některé brousit kuchyně a další nože, držení převisu baru, je ještě lepší jej opravit. To je jediný způsob jak kvalitativně provést tento postup.

To se provádí tímto způsobem.

  • Držte obrobený nástroj za rukojetí a položte jej na pracovní plochu tyče.
  • Po mírném otočení nože kolem podélné osy položte čepel tak, aby rovina spodního okraje řezného klínu byla rovnoběžná s abrazivem. Výsledkem je, že mezi kamenem a zbytkem povrchu lopatky (s výjimkou řezného klínu) by se měl vytvořit úhel asi 20 °.
  • Mírným stisknutím okraje nože s prsty druhé ruky oproti rukojeti se pohybujte podél brusného kamene a zároveň se ujistěte, že celý řezný povrch je vystaven stejnému zpracování. Chcete-li to provést, lehce zvedněte rukojeť, jakmile dosáhnete zaoblené části kotouče, abyste udrželi požadovaný úhel po celé své délce.
  • Aplikujte stejné kroky na druhou stranu nože a opakujte celý postup mnohokrát, pravidelně kontrolujte ostrost břitu.

Deska

Proveďte výše uvedený postup činností v pohodlné poloze, umístěte lištu na plochý stůl, aby se správně ostře nůž nepracoval, pokud se kámen pohybuje.


Musatom není zvyklé na ostření nožů, ale pouze k jejich úpravám. Je to nástroj, který se podobá kulatému souboru, ale má podélné zářezy.

Existují tři způsoby práce s musat.

  • Nástroj udržuje vrchlík v horizontální poloze a nůž se pohybuje podél jeho pracovní plochy od sebe.
  • Umístění musátu je stejné jako v předchozím případě, ale čepel je při zpracování zpracován.
  • Nástroj je umístěn ve svislé poloze, spočívá na ploše stolu a nůž se pohybuje dolů.

Tím, že ostříte kuchyňský nůž nebo jiný podobný nástroj s lištou nebo mechanickým zařízením, můžete jeho řeznou plochu opravit moustah a pokud je to požadováno, dokonce jej vyleštit plstěným kruhem.

https://www.youtube.com/embed/PygBE5ypXl

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Tipy