Jemné bílé maso s minimálním množstvím tuku bylo nedávno navrženo k použití v obrovském množství širokého výběru receptů, zejména často v svačinách a salátech. Proto je důležité vědět, kolik má vařit kuřecí maso a jak to správně provádět, aby bylo zachováno maximální prospěšné vlastnosti a chuťové vlastnosti. Koneckonců, všichni víme o výhodách dietního bílého masa, doporučené pro jídlo dieters, děti a pacienty na speciální dietu.

Užitečné vlastnosti kuřecích prsíček

Výrobek je bohatý na mnoho živin nezbytných pro správné fungování těla. Mezi nimi významné místo je obsazeno hořčíkem, sodíkem, vápníkem, jodem, manganem a mědí. Kromě toho je potřeba vitamínů skupiny B, E, C, PP, H doplněna, jejíž nedostatek se nejčastěji projevuje v zimě a na jaře. A dostat vše je jednoduché: prostě musíte správně připravit prsa.

Jak vařit maso na vaření?

K tomu, aby si mäso uchovalo veškeré užitečné vlastnosti, je třeba ho dobře vařit a příprava na vaření není posledním místem.

  1. Pokud je v mrazáku, musíte maso odmrazit. Doporučuje se nechat ji několik hodin při pokojové teplotě, spíše než používat mikrovlnnou troubu, riskovat přehánění a zkazit chuť produktu.
  2. Maso opláchněte pod tekoucí vodou. Kůže může být ponechána nebo odstraněna. Pokud opustíte, můžete získat více šťavnatého masa, ale s množstvím kalorií. Dieta je jediná možnost bez kůže.

    Deska

    Pokud vaříte prsa bez kůže, 100 g kuřecího masa bude mít obsah kalorií 120 kcal, ale pokud odstraníte kůži po vaření - 150 kcal.

  3. V závislosti na účelu vaření a času vaření můžete nechat jeden velký kus nebo nakrájet na malé kousky. Celá prsa je chutnější, řez je rychlejší, což pak může být použito na salát.
  4. Samostatně musíte vařit mrkev, česnek, celer a cibuli, stejně jako bobkový list a pepř. Smažte zeleninu, přidejte studenou vodu a vařte po dobu 35 minut. Poté přidejte koření (kromě soli), vypusťte. V rostlinném vývaru se zlepšuje chuť masa a tato zelenina s kořením pomáhá správně zastínat jemnost produktu.

Deska

Zvláště pikantní chuť masa může být získána přidáním suchého bílého vína do vývaru. Chuť bude jemná, rafinovaná, díky čemuž bude produkt žádoucí nejen pro saláty, ale také jako součást původního studeného předkrmu.

Vlastnosti vaření kuřecích prsíček

Chcete-li dát maso k vaření, musíte ho dát do pánve se studenou vodou nebo studenou zeleninovou vývar. Hlavním předpokladem je, aby kapalina zcela pokrývala prsa. Dokonce i když potřebujete vařit maso velmi rychle, měli byste mít menší nádobu ke snížení kapaliny, ale nenechávejte nějaký výrobek bez vody.

Před vařením kuřecích prsíček stojí za to rozhodnout, jak se budou používat. Pro polévku je správné sůl na začátku vaření, na salát - jen 5 minut před koncem vaření. V opačném případě bude maso přezráženo. Existuje několik možností varu produktu.

  1. Plynový nebo elektrický sporák. Vložte obsah do obvyklé hrnce v plné kapacitě, rychle vařte. Poté odstraňte sílu tak, aby se maso při nízkém bodě varu vařilo na další půl hodiny s kůží nebo 25 minut. Pokud jsou kousky vařené, v závislosti na velikosti, stačí jim 15-20 minut.

    Deska

    Pokud nebyl zeleninový vývar předem varen, můžete do masa přidat zeleninu a vařit dohromady. Chuť bude stejná, ale budete muset jemně očistit prsa z obsahu odvaru.

  2. V pomalém sporáku se maso nalije vodou na 30 minut. Připraveno v režimu "kalení".
  3. Mikrovlnné trouby jsou velmi rozmarné. V závislosti na modelu a napětí v síti se doba vaření může lišit. V průměru by mělo být maso vařit po 5 minutách při 800 W, poté by mělo být přidáno dalších 10 až 15 minut.

Deska

V každém případě po varení by mělo být maso ponecháno 30 minut v bujónu, pak bude šťavnatější. Pokud by kuře bylo součástí sušiny, stojí za to dostat se z odvaru jen v poslední chvíli, aby se zabránilo nadměrné suchu.

Zvláštnosti země kuře

Doba vaření závisí na tom, kde bylo kuřata pěstováno. Pokud mluvíme o obvyklých kotlích z obchodů, všechny výše uvedené jsou naprosto pravdivé. Ale drůbež vaří déle.

Je-li to mladé kuře, vaří asi 30 minut déle než kotle. Pro vrstvu je zapotřebí značně více času. Dvouleté dospělé kuřátko je nejdříve několik hodin namočeno ve studené vodě, pak je prsa nakrájena na několik kusů a současně musí být vařena alespoň 2 hodiny, aby se dosáhlo požadované míry připravenosti. V hotovém kuřecím masu ztrácí vnitřní maso svou růžovou barvu a při stisknutí vidličkou nebo nůžem můžete kus snadno oddělit.

Na druhou stranu, chuť drůbeže je mnohem vyšší, samotné maso je zdravější. Kromě toho bude vývar mít úžasnou vůni, která vám umožní vařit na něm vynikající první kurzy. K tomu, aby byla bohatší, je správné nechat v něm nejen kůži, ale i kosti a chrupavku.

Vědět, jak vařit kuřecí prsíčka správně, můžete použít nejen pro saláty nebo první kurzy. Šťavnaté a aromatické maso může být výbornou přídavnou zeleninou. Bude to v souladu s různými omáčkami, včetně hořčice, sóji nebo citronu. Je třeba mít na paměti, že je žádoucí ukládat hotové maso maximálně na dva dny a kuře se ponechá ve stejném vývaru, ve kterém byl vařený.

https://www.youtube.com/embed/1M3my4JuDB

Přečtěte si článek o tom, jak a kolik vaření hovězího masa

Kategorie:

Tipy