Přečtěte si stránku, kde odbornice na mikrozeleninu Olga sdílí užitečné tipy pro pěstování.
Ve výběru 15 plodin s fotografiemi krok za krokem.
ProMicrozelen.ru
Microgreens hořčice, jejichž přínosy byly prokázány studiemi, rostou v bytě rychleji než jiné plodiny. Klíčky lze řezat 5.–7. den od okamžiku výsevu. Chuť této bylinky je pikantní, pikantní, ale jemnější než obyčejná hořčice. K pěstování klíčků se používá standardní technologie.
Jak pěstovat hořčice microgreens
Před výsadbou microgreens si musíte zakoupit hořčičná semínka a veškeré potřebné vybavení. Budete potřebovat podnosy vysoké 5-10 cm, lampu na osvětlení na podzim a v zimě. Jako zemina se používá zahradní zemina přelitá vroucí vodou smíchanou s rašelinou a pískem nebo zakoupená zemina pro sazenice zeleniny. Hořčici lze pěstovat i na substrátech ve formě speciálních koberečků, minerální vlny, toaletního papíru.
Jak vybrat hořčičná semínka pro microgreens
Pro microgreens se častěji volí odrůdy salátové hořčice, dodává se v bílé a červené barvě. Můžete zasadit černozrnnou hořčici. Oblíbené odrůdy:
- Červený Mustang;
- " Červený list" ;
- " Dobře" ;
- " Rázný" ;
- " Vlna" ;
- Prima.
Výrobci semen někdy uvádějí pouze druh hořčice (černá, salát) s poznámkou, že sadba je určena pro pěstování microgreens.
Nevyplatí se kupovat obyčejná semínka určená k výsadbě na zahradu, je jich v balení málo. Kromě toho výrobci ošetřují takový materiál chemikáliemi, aby dezinfikovali a zlepšili klíčení. Semena je lepší koupit na specializovaných stránkách nebo v prodejnách biopotravin.
Co potřebujete ke klíčení hořčice
Když přemýšlíte o tom, jak pěstovat hořčičné microgreens, musíte se nejprve zásobit nádobami na setí. Semínka můžete zasít do speciálního klíčení, na stránkách se prodávají hotové sady pro pěstování microgreens.
Postačí jakákoli nádoba vhodné velikosti. Mohou to být krabičky na sushi, plastové tácky s roštem prodávané jako stelivo pro kočky, nádoby, ve kterých se dříve nakupovaly hotové potraviny.
Jak zasadit hořčici na microgreens
Pěstování microgreens je úspěšné bez ohledu na zvolený způsob, pokud vytvoříte správné podmínky. Vyžaduje vysokou vlhkost v počáteční fázi, teplo a pravidelnou zálivku po vzejití klíčků.
Výsev lze provést pomocí jedné z následujících technologií na výběr:
- V zemi. Země se nalije do podnosu vrstvou o tloušťce 2-3 cm a navlhčí se. Poté jsou semena rovnoměrně rozmístěna na povrchu a lehce posypána zeminou, poté jsou postříkána a pokryta fólií nebo sklem.
- Ve vodě. Tato metoda se nazývá hydroponická. Semena se položí na jemnou síťovinu vloženou do podnosu nebo klíčiče a naplní se vodou. Nádobu zakryjte víkem, dokud se neobjeví výhonky. Hladina vody je nastavena tak, aby se vlhkost dotkla semen, ale zcela je nepokryla. Kořeny klíčků budou neustále ve vodě až do samotného řezu.
- Na speciální koberce vyrobené z juty, lnu, minerální vlny, kokosového vlákna nebo jiných substrátů.Jako základ můžete také použít vatové tampony, papírové ručníky, vícevrstvý toaletní papír. Substrát se umístí do podnosu a dobře se navlhčí vodou. Přebytečná vlhkost je odváděna. Poté se na základnu rozmístí hořčičná semínka. Shora je nádoba opatřena průhledným krytem.
Do vyklíčení se tác uchovává na stinném místě při teplotě asi + 24 °C. Jakmile se semena vylíhnou, nádoba se přemístí na světlé okno a přístřešek se odstraní.
Jak často zalévat microgreens
Mikrogreeny je třeba často zalévat, pokud nejsou ve vodě. Podnosy se sazenicemi se stříkají čistou vodou 2-3krát denně. Pokud je hořčice zaseta do země, opatrně se zalévá z malé konve alespoň 2krát denně. Klíčky svým vzhledem prozradí, zda mají dostatek vláhy. Zelená by měla zůstat šťavnatá, zelená, elastická.
Důležité! Při použití hydroponické metody se voda ve vaničce mění 2x denně, aby byla čerstvá a bez bakterií.
Kdy a jak řezat
Zeleň odřízněte po objevení 2 pravých listů. Klíčky dosáhnou této fáze v závislosti na podmínkách. Čím je místnost teplejší a čím více světla, tím dříve úroda dozraje. Průměrná doba růstu je 6 dní. Microgreens se nevytahují, ale opatrně stříhají kancelářským nožem nebo nůžkami, přičemž zůstávají pahýly vysoké 1-1,5 cm.
Klíčky v zemi jsou zvlášť pečlivě řezané, aby se zelí neušpinilo. Pro každý případ můžete plodinu opláchnout pod tekoucí vodou a dát ji do cedníku. Omyté zelí se položí na papírovou utěrku k usušení a poté se použije na jídlo nebo se uloží ke skladování.
Prevence plísní
Na klíčcích nebude plíseň, pokud semena nejprve namočíte do roztoku peroxidu vodíku (2 lžičky na sklenici vody), před vyklíčením plodiny vyvětráte, zajistíte dobré osvětlení a vhodnou teplotu a mírnou zálivku .
Microgreens hořčice - výhody
| 27 kcal/100 g | |
| 2,9g/100g | |
| 0,4g/100g | |
| 1,5g/100g | |
| C, A, E, K, P, skupiny B. | |
| Draslík, vápník, měď, hořčík, sodík, fosfor, železo. |
Kromě toho, co je uvedeno v tabulce, obsahuje microgreens hodně bílkovin, kyselinu listovou, vlákninu, což zvyšuje její blahodárné vlastnosti. Klíčky se doporučují používat při cukrovce a srdečních chorobách. Neustálá konzumace hořčice microgreens posílí imunitní systém a zvýší chuť k jídlu. Široká škála vitamínů a mikroprvků přispívá k prodloužení mládí.
Jak používat hořčice microgreens
Na fotografii je vidět, že hořčičné klíčky mají atraktivní vzhled, takže jsou docela vhodné pro zdobení jakýchkoli jídel. Kromě toho se microgreens používá jako přísada do salátů a sendvičů, rybích a masových pokrmů, omáček.
Jídlo okamžitě získá snadno rozpoznatelnou, kořeněnou hořčičnou chuť. Milovníci smoothie mohou do svého vitaminového nápoje přidat microgreens s mírou, aby nepřebíjeli ostatní ingredience.
Jak skladovat
Microgreens skladujte v lednici v zásuvce na zeleninu. Vhodným obalem na klíčky je plastová nádoba s víčkem nebo děrovaný sáček. Při nízké kladné teplotě bude zelenina skladována po dobu jednoho týdne, aniž by ztratila své vlastnosti. Nespotřebované klíčky po datu spotřeby lze přemístit do mrazáku. Později se microgreens, bez rozmrazování, přidávají do různých pokrmů během vaření.
Q&A
Kdy budou první focení?
Výhonky hořčice se objeví za 2-3 dny, poté musíte okamžitě odstranit úkryt.
Co dělat, když se vytvořila plíseň?
Sazenice napadené plísní se vyhodí, zbylé klíčky se postříkají vodou s přídavkem 1 lžičky. peroxid vodíku a 1 lžička. stolní ocet (na 500 ml). Omezte zálivku.
Co dělat, když microgreens uschne?
S krátkou přestávkou několikrát postříkejte klíčky čistou vodou. V budoucnu se plodiny zvlhčují 2-3krát denně z rozprašovače.
Co dělat, když microgreens přeroste?
V tomto případě je chuť klíčků beznadějně zkažená, ztvrdnou. Zkaženou várku je lepší vyhodit a znovu zasít.
Co když mikrogreeny nevyklíčily?
Můžeš chvíli počkat. Pokud již nejsou žádné výhonky, znovu zasévejte v souladu se všemi pravidly s použitím jiných semen.
Microgreens hořčice jsou podobné běžné listové hořčici, ale mají jemnější chuť. Kromě toho mají mladé klíčky zvýšenou nutriční hodnotu, protože obsah vitamínů a minerálů v nich je několikanásobně vyšší. Microgreens můžete pěstovat na parapetu kdykoli během roku.