Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Otázku, jak skladovat cibuli, si kladou hlavně letní obyvatelé, kteří potřebují zachránit vlastní úrodu. Málokdo má k dispozici speciální úložiště, musíte hledat vhodné místo v bytě. Tuřín lze doma skladovat různými způsoby, můžete si vybrat několik z nich nebo použít jeden z nich.

Příprava cibule na uskladnění

Příprava na uskladnění na zimu začíná tím, že je cibule dobře vysušená. Tento proces obvykle trvá 2-2,5 týdne. Sušení se provádí ihned po sklizni. To, že jsou hlavičky dostatečně vysušené, lze posoudit podle vysušeného pera.Žárovky se pak třídí. Středně velké hlavy se nejlépe skladují.

Nejprve bude potřeba sníst malou a velkou cibuli. Pro snadnější skladování se suché pírko odřízne, ale nemělo by se to dělat u kořene, ale ponechat pahýly vysoké 4 cm. Je také nutné odříznout kořeny, aniž by došlo k poranění dna.

Ke snížení rizika rašení cibule pomůže spálení kořínků nebo jejich namazání roztokem vápna. Stojí za zvážení, že cibule zpracovaná jedním z těchto způsobů bude vhodná pouze k jídlu, ale ne k výsadbě. Poté zvolte způsob skladování tuřínu. Mašličku lze složit do nádoby nebo zaplétat a zavěsit (v tomto případě není pírko odstřiženo).

Jaký je nejlepší způsob skladování cibule?

V ideálním případě je lepší skladovat cibuli v její přirozené skořápce při dodržení optimálních parametrů teploty a vlhkosti. V praxi se však zahrádkáři často potýkají s problémy, například chybí vhodné skladování nebo cibule na zahradě hnije.

Když se objeví hniloba, sušení už nepomůže. Pokud cibule shnije, oloupe se, odstraní se šupiny postižené hnilobou a uloží se v této podobě. Samozřejmě ne každá metoda bude v tomto případě fungovat. Takovou cibuli lze nakládat, sušit nebo mrazit. Vážně poškozené vzorky by měly být zlikvidovány.

5 nejlepších způsobů skladování cibule

Vynalézaví zahradníci, nucení starat se o zachování své úrody, vynalezli mnoho možností, jak cibuli uskladnit. Ne všechny jsou však univerzální a vhodné pro většinu. Zároveň existují způsoby, které jsou dostupné všem, a proto jsou oblíbené.

Na balkóně

Pro skladování tuřín je vhodný pouze uzavřený balkon, na kterém se na podzim a v zimě udržuje kladná teplota. Dokud teploměr neklesne pod + 10 °C, lze cibuli skladovat:

  • v otevřených krabicích;
  • v kartonových krabicích;
  • v copáncích.

Blíže k zimě je třeba dbát na to, aby zelenina na balkóně nezmrzla. Dlouhodobé skladování bude zajištěno, pokud bude vodnice umístěna v izolovaném boxu.

Pro tento účel se nejlépe hodí krabice vyložená polystyrenem. Víko je také potřeba izolovat. V největších mrazech se na krabici hodí stará teplá bunda nebo deka. Cibule bude dobře konzervovaná při nulové teplotě a vydrží teploty až -3° C. Plastové nádoby nejsou pro tento účel vhodné, protože plast neabsorbuje přebytečnou vlhkost, na rozdíl od dřeva a lepenky.

Opletení

V bytě lze cibuli skladovat opletením. V tomto případě není pírko odříznuto a sušení je dokončeno, zatímco vrcholy zůstávají mírně měkké. Takový pigtail se také nazývá pletený nebo pletený. Při teplotách do + 15 ° C lze cibuli tímto způsobem skladovat poměrně dlouhou dobu - několik měsíců.

Výhody skladování v balíčku:

  • je zajištěna dobrá cirkulace vzduchu, příď je odvětraná ze všech stran;
  • snadný přístup k hlavám, abyste je mohli zkontrolovat, zda nejsou poškozeny;
  • snadné odstranění nahnilé nebo plesnivé cibule;
  • nepřístupnost tuřínu pro hlodavce;
  • úspora úložného prostoru.

K upletení copánku budete potřebovat pevný provázek nebo tenký provaz. Provázek se přeloží napůl, čímž se získají dva ocasy. Cibulové vršky budou fungovat jako třetí culík.

Pak se vše děje stejně jako při pletení copu z vlasů. S každým dalším přesahem se do copu vplete další cibule. Můžete to udělat jednodušeji a nacpat žárovky do starých nylonových punčoch a poté je zavěsit. Princip ukládání v tomto případě bude stejný jako u copánků.

V lednici nebo mrazáku

Často se používá metoda chlazení, ale má dvě nevýhody. Do komory se vejde jen malá část úrody. Cibule navíc vyžaduje nižší vlhkost, než jaká je uchovávána v lednici.

Neloupané hlávky jsou umístěny v přihrádce na zeleninu. Zde lze tuřín skladovat volně ložený nebo rozdělit na porce a zabalit do papírových sáčků. Takto lze zeleninu skladovat 2 měsíce.

Oloupanou cibuli ušetříte tak, že ji dáte do skleněné nádoby nebo plastové nádoby a zalijete studenou vodou. Voda se musí měnit každé 2 dny. Doba použitelnosti je v tomto případě 20 dní. Oloupanou a nakrájenou cibuli skladujeme v lednici velmi krátce – jen pár dní. Zároveň je nutné jej zabalit do potravinářské fólie nebo zabalit do plastové nádoby s víkem.

Skladování tuřínu v mrazáku je také přijatelné, ale musíte to udělat správně:

  • zeleninu je nutné předem očistit, omýt a nakrájet na malé kostičky;
  • krájení se rozloží na tác v 1 vrstvě a vloží do mrazáku k předběžnému "zabavení" ;
  • pak se cibule balí po malých porcích, které lze použít při vaření najednou;
  • pro uskladnění je lepší vzít si plastové nádoby s víkem nebo igelitové sáčky se zipem.

Rozmrazování a opětovné zmrazování produktu není povoleno. Při tomto způsobu skladování může tuřín ležet v mrazáku 1 rok.

Zavařování cibule

Existuje klasický způsob konzervace cibule, který hospodyňky používají léta. To bude vyžadovat další přísady.

Seznam koření a dochucovadel na 1 kg cibule:

  • 2 sv. l. krystalový cukr;
  • 1 st. l. sůl;
  • 200 ml 9% octa;
  • 2 ks bobkový list;
  • 4-5 hrášek z nového koření;
  • 2-3 hřebíčky.

Dále budete potřebovat 1 litr filtrované nebo pramenité vody. Oloupané a omyté středně velké cibule se vloží do sterilizovaných sklenic, zalijí se vroucí vodou a nechají se zakryté 5-7 minut.

Poté se voda nalije do hrnce a připraví se marináda s přidáním uvedeného koření. Poté, co se tekutina vyvaří, zalijeme cibulí. Sklenice se poté utěsní sterilizovanými víčky. Takovou mašli doma skladují, dávají ji třeba na poličku ve spíži nebo dávají do skříně.

Recept lze upravit tak, aby cibuli dodal chuť. Pokud například dáte pár plátků syrové řepy do sklenic, získáte jasně fialovou cibuli s příchutí červené řepy. V zimě se konzervovaná cibule s třeskem rozchází.

Sklízená zelenina má jemnou chuť a hodí se jako příloha k mnoha pokrmům. Pokud se takto zakonzervují drobné cibulky, lze je podávat jako chuťovku k alkoholu při hostině. Lahodná je cibule s přídavkem koření, soli, rajčatové šťávy, zazátkovaná ve sklenicích.

Cibuli nelze konzervovat, ale nakládat, nakrájet na kroužky. Místo stolního octa je přípustné přidat do marinády citronovou šťávu nebo jablečný ocet, dobré je dát i petržel. Některé ženy v domácnosti připravují smaženou cibuli tak, že ji naplní rostlinným olejem. Skladujte obrobek na chladném a tmavém místě, rozložte jej do skleněných nádob se šroubovacím uzávěrem.

Sušení cibule

Sušení cibule umožňuje uchovat ji déle než čerstvé. Další výhodou této metody je, že sušená zelenina je výrazně snížena na objemu a zabírá málo místa.Hlavy jsou předem vyčištěny, omyty, nakrájeny na kroužky, vysušeny papírovou utěrkou a zbaveny přebytečné vlhkosti.

Pro sušení použijte kterékoli z následujících zařízení:

  • plynová nebo elektrická trouba;
  • mikrovlnka;
  • elektrická sušička;
  • vzduchový gril.

Zahřívání by nemělo být vyšší než 50-60 °C. Cibule se rozkládá na plech nebo rošt v tenké vrstvě. Proces sušení trvá 5-6 hodin. Periodicky by se měly kroužky obracet pro rovnoměrnější sušení.

Zelenina umístěná v horkovzdušné troubě rychleji vysychá, protože vestavěný ventilátor násilně rozpohybuje vzduch v míse. Pokud se cibule suší v troubě, měla by být dvířka mírně pootevřená. V budoucnu může být obrobek skladován při pokojové teplotě. Nádoba musí být těsně uzavřena, protože sušený produkt snadno absorbuje vlhkost.

Tara na uskladnění cibule

Plastové sáčky nejsou absolutně vhodné pro skladování tuřínu. V takovém obalu žárovky snadno hnijí kvůli nedostatečnému větrání a kvůli akumulaci vlhkosti. Na balkoně, stejně jako v suterénu, je zelenina uložena v dřevěných krabicích se štěrbinami nebo otvory. Výška cibulové vrstvy by neměla přesáhnout 25-30 cm Vhodné jsou i děrované kartonové krabice, do kterých se dostane vzduch.

Zahradníci často dávají cibuli do sáčků z přírodní tkaniny a velkých síťovaných polyesterových sítí. Tašky jsou uloženy na dřevěné palubě nebo na policích. Nemusíte je plnit do selhání, jinak se bude cibule hůř skladovat. Sítě jsou zavěšeny na stropě. Každá síť obvykle pojme 5-6 kg tuřínu.

Pro skladování v lednici budete potřebovat silné papírové sáčky, do kterých je potřeba udělat několik malých otvorů pro přístup vzduchu.Pokud má dům proutěné koše, lze je upravit i jako skladovací nádoby. Réva patří k přírodním, zcela bezpečným materiálům. Výplet v koších je volný, což zajišťuje dobré větrání.

Trvanlivost cibule

Aby se cibulky nezkazily, musíte vytvořit vhodné skladovací podmínky. Úspěch této akce závisí na kvalitě přípravy hlávek, typu nádoby, teplotních a vlhkostních podmínkách. Rozdíly existují také v závislosti na odrůdě. Například červená cibule za jakýchkoli podmínek nevydrží déle než 5 měsíců.

Dobře vysušené, obalené žluté cibule při nízkých kladných teplotách (do + 10 °C) a nízké vlhkosti mohou ležet až šest měsíců, pokud se jedná o pozdní odrůdu. Zelenina pěstovaná v severní oblasti vydrží déle než cibule pěstovaná na jihu.

Odrůdy s dobrou skladovací kvalitou:

  • " Strigunovský" ;
  • Rudý baron;
  • " Timiryazevsky" ;
  • Bamberger;
  • " Herkules" ;
  • " Glóbus" ;
  • " Centurion" ;
  • Sturon.

Oloupaná a na kolečka nakrájená zelenina se uchovává v chladničce po dobu 5-7 dnů a v mrazáku až do příští sklizně.

Skladování sušené cibule je rozšířeno o vakuové balení, ve kterém si výrobek zachovává své vlastnosti až 1 rok. Pokud jsou sušené kroužky v obyčejné nádobě s víkem, jejich trvanlivost je od 3 do 9 měsíců. Při pokojové teplotě bude cibule ve slupce dobře ležet, pokud je vlhkost 60-70%. Ale obvykle v domech s ústředním topením je vzduch mnohem sušší, takže žárovky brzy začnou vadnout.

Doporučení pro skladování cibule doma

O dlouhodobé uchování cibule je třeba dbát i v době její sklizně.Žárovky nemůžete poklepat o sebe, abyste setřásli uvízlou zeminu, nebo je hodit do krabice. Při neopatrné manipulaci dojde k neviditelnému poškození hlav, které se později špatně projeví na udržení kvality. Cibule můžete po oschnutí očistit od země, půda se snadno rozpadne.

Věci, které je třeba zvážit při organizaci skladování plodin:

    Zeleninu můžete skladovat studenou i teplou. V prvním případě se cibule skladuje při nízké teplotě (ideálně od -3 ° do 0 ° C), v domech je obtížné takové podmínky udržovat, k tomuto účelu se používají speciálně vybavené skladovací prostory. V druhém případě se doporučuje skladovat zeleninu při teplotě +18-22°C a vlhkosti 70%.
  1. Pokud se ten či onen ukazatel výrazně odchyluje, bezpečnost luku bude zpochybněna. I když jsou vytvořeny ideální podmínky pro uskladnění úrody, je třeba cibulky jednou týdně vytřídit, abychom včas zaznamenali poškozené nebo naklíčené exempláře.
  2. Cibule, které vyrašily, nevyhazujte, ale zasaďte do květináče a položte pod lampu nebo na světlý parapet. Péče o takové výsadby spočívá pouze v zalévání. Za 2 týdny pírko naroste na 15 cm a již bude možné jej odstřihnout pro přidávání do salátů a jiných pokrmů. Ale je lepší počkat ještě týden a seříznout zelení ve fázi maximálního růstu.
  3. Pokud je zelenina uložena v copáncích, musíte ji zavěsit v zatemněné místnosti. Spíž je pro tento účel ideálním místem v bytě. Sluneční záření negativně ovlivňuje životnost žárovek. Tma také poskytne úložný prostor v mezipatře a pod postelí.
  4. Nalezené shnilé exempláře se vyhodí. Pokud je léze velmi malá, můžete poškozenou část váhy odříznout a použít hlavu k vaření. Tkáně žárovky by měly zůstat pevné a bílé barvy.

Na konzervaci cibule v zimě má vliv mnoho faktorů. Důležité je sklízet ve správnou dobu a dobře usušit.Pokud není možné poskytnout zeleninu způsobem skladování v chladu, skladuje se při teplotě ne vyšší než + 22 ° C a vlhkosti asi 70%. Cibule vydrží ještě déle, když je nakrájená a sušená nebo zmrazená.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Úložiště