Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Pokud se vaří hodně želé, je nutné uchovávat produkt co nejdéle. Ale je možné zmrazit želé a jak to udělat, ne každý ví. Tento pokrm lze samozřejmě podrobit procesu zmrazování, ale pokud se složení skládá z přírodních surovin (bez želatiny, agar-agaru).

Doba trvanlivosti želé

Vařené domácí želé pro každou hostesku má jiné datum spotřeby. Někteří se například domnívají, že toto jídlo by se mělo sníst prvních 24 hodin po přípravě, jiní tvrdí, že želé lze perfektně skladovat v lednici po dobu jednoho týdne, přičemž chuť a textura se neztratí.

Musíte však pochopit, že datum vypršení platnosti ovlivňuje:

    Složení.
  1. Skladovací teplota.
  2. Vybraná kapacita pro skladování.

SES poskytuje následující standardy skladování pro domácí želé:

    Při teplotách do +10 stupňů je maximální trvanlivost 3 dny. Přibližně 5. den začíná proces oxidace bílkovin, v důsledku čehož může mít konzumace takové svačiny negativní důsledky. Pokud se na povrchu vytvoří šedý film, musí být produkt okamžitě zlikvidován.
  1. Výrobek lze skladovat zmrazený po dobu až 2 měsíců. Některé ženy v domácnosti skladují až 3 měsíce. Ale musíte pochopit, že chuť se zhoršuje, protože se tekutina odpařuje a hotový pokrm aktivně pohlcuje cizí pachy v mrazáku.

Nejlepší variantou je proto neexperimentovat s hotovým výrobkem a sníst ho v prvních dnech, což rozhodně zaručí čerstvost svačiny.

Pozor! Pokud želé v chladničce začalo topit, znamená to, že vypršela doba použitelnosti a produkt je třeba zlikvidovat.

Skladovací podmínky

Doba trvanlivosti produktu zakoupeného v obchodě je uvedena výrobcem na obalu, který se může výrazně lišit v závislosti na výrobci a zvolené technologii výroby. Pokud vezmeme průměrnou dobu, pak se pohybuje od 7 do 10 dnů.

V Rusku existují lhůty, během kterých lze hotový výrobek skladovat a být zcela bezpečný pro spotřebu. Vzhledem k tomu, že výrobek obsahuje maso, má želé status podléhající zkáze.Domácí i tovární želé by měly být skladovány na chladném místě, což eliminuje rychlý proces kažení. Zakoupené občerstvení doporučujeme sníst během prvních 36 hodin od nákupu.

Doporučujeme dodržovat následující rady:

    Pokud složení obsahuje zeleninu, vejce a bylinky, pak je maximální trvanlivost 4 dny.
  1. Výrobek se doporučuje skladovat v dobře uzavřené nádobě při teplotách do +5 stupňů.
  2. Doporučujeme poslat želé na chladné místo až po úplném vychladnutí.
  3. Skladovací teplota musí být stabilní, nejsou povoleny žádné náhlé změny.

Pokud je zakoupený produkt ve vakuovém balení, pak je trvanlivost v lednici 10 dní, domácí želé - až 5 dní.

Tip! Hotový výrobek lze v zimě skladovat venku při teplotě do -5 stupňů.

Tipy pro zmrazení

Pro zmrazení želé, aby si zachovalo své chuťové vlastnosti a dlouho leželo, se do mrazáku odešle produkt připravený maximálně před 24 hodinami. Nejlepší varianta je uvařit, počkat až úplně vychladne a zmrazit.

Proces zmrazení je následující:

    Nejprve se doporučuje hotové želé rozdělit na části a umístit je do čistých a těsně uzavřených nádob. Díky tomu je možné vyloučit možnost, že želé začne nasávat pachy jiných potravin.
  1. Pokud plánujete zmrazit čerstvě uvařený produkt, pak se také nalévá do nádob, ale v tomto případě se nedoporučuje plnit po okraj, protože tekutina zvětší svůj objem, v důsledku čehož nádoba nemusí vydržet a prasknout.
  2. Pokud není k dispozici nádoba s těsně přiléhajícím víkem, můžete želé nalít do jakýchkoli nádob a poté je pevně zabalit do potravinářské fólie.
  3. Nádoby musí být umístěny na co nejrovnějším povrchu.

Jedním z triků zkušených hospodyněk, díky kterému můžete výrobek uložit na delší dobu, je použití rychlého zmrazení. Při teplotě -18 stupňů želé zmrzne rovnoměrně, přičemž krystalizace zcela chybí.

Pozor! Pokud v mrazničce nejsou žádné teplotní rozdíly, je trvanlivost hotového výrobku 60 dní. Pokud bylo použito hluboké zmrazení, pak se doba prodlužuje na 6 měsíců.

Jak rozmrazit aspik

Jak správně zmrazit želé bylo vyřešeno, nyní můžete pochopit, jak jej rozmrazit později, protože tento proces má také některé funkce.

Vzhledem k tomu, že se struktura produktu během zmrazování mění, je třeba jej obnovit, a k tomu jsou provedeny následující kroky:

    Vyjměte želé z mrazáku a nechte rozmrazit v lednici. Konzistence pokrmu se stane tekutou.
  1. Do hluboké sm altované mísy dejte želé, zap alte na pomalý oheň a přiveďte k varu, přičemž se nedoporučuje vařit, protože v tomto případě se vývar značně zakalí.
  2. Pokud je to nutné, přidejte sůl a další koření (relevantní, pokud nebylo před zmrazením nic přidáno).
  3. Připravený pokrm nalijte do čistých nádob, vychlaďte na pokojovou teplotu, poté přeneste do lednice, aby tuhla – asi na 5-6 hodin.

Pokud jsou při zmrazování hotového výrobku dodrženy a doporučeny všechny technologie, tak po zahřátí želé zachovat chuť, vůni, nutriční složky.

Pozor! Po bezpečném rozmrazení želé se doporučuje skladovat při teplotě do +5 stupňů po dobu maximálně 48 hodin, ale ne déle.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Úložiště