Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Zmrazení prvních chodů vypadá jako úspora času. Je však možné polévku zmrazit tak, aby neztratila chuť a užitečné vlastnosti - to je další otázka. Hlavní je zvolit správnou teplotu, kapacitu a také vybrat recept, který si zachová svou chuť i po delším vystavení nízkým teplotám.

Vyplatí se zamrazit polévku - klady a zápory

Nedostatek času tlačí k výrobě domácích hotových jídel. Každý je zvyklý zamrazovat řízky a maso, ale zmrazení prvních chodů není tak oblíbené.

Výhody mražení:

  • dlouhodobé skladování;
  • vytváření zásob domácích hotových jídel;
  • úspora času.

Mezi nevýhody patří riziko ztráty chuti. Ale malá tajemství pomohou vyrovnat nedostatky. Mezi nevýhody patří také způsob skladování. Nádoby na polévky zaberou hodně místa a jsou počítány na 1-2 porce.

Jak zmrazit polévku

Poté, co jste zjistili, zda je možné polévku zmrazit v mrazničce, můžete přistoupit k samotnému procesu. Po uvaření a úplném vychladnutí prvního chodu se rozlévá na porce a poté vkládá do mrazáku.

Pár tipů:

    Zásoba. Polévky se několikrát vaří, polovina se sní, druhá se zmrazí. Postupně se hromadí zásoba několika variant, které lze kdykoliv získat a sníst.
  1. Výběr kapacity. Je lepší mrazit po částech, počítejte s 1-2 porcemi. Mějte na paměti, že při zmrazení kapalina zvětšuje svůj objem. Přednost se dává plastu. Lze použít tvrzené sklo.
  2. Zachování chuti. Pokrm s rychlým zmrazením prakticky neztrácí své kvality. Ale pokud proces trvá dlouho, pak je možná ztráta až 30% původní chuti. Proto se při rozmrazování přidává sůl, čerstvé bylinky, citronová šťáva.

Nezmrazujte pokrmy s velkým množstvím brambor, protože nesnášejí dlouhodobé zmrazování. Je vhodnější použít bramborovou kaši nebo přidat ne více než 3, 4 kusy. Nezapomeňte nalepit štítek, protože po zmražení je těžké určit druh polévky, která je v nádobě.

Datum vypršení platnosti

Trvanlivost přímo závisí na typu pokrmu. Rybí vývar si zachová své kvality ne déle než 3 dny. Vývar, hustou polévku lze skladovat až 5 dní. Pokud je speciální mrazák, pak můžete mrazit 3 měsíce, libový vývar až 5, 6 měsíců.

Tip! Zmrazte po malých porcích. Nejlépe 200-400 ml.

Chcete-li prodloužit trvanlivost mraženého pokrmu, musíte se uchýlit k trikům. Nepoužívejte tedy skleněné nádoby, přednost se dává vzduchotěsným plastům. Je lepší použít nádobu, která se bude nadále používat při ohřevu. Pokud byla polévka po zmrazení již vyjmuta a ohřátá, nelze ji znovu zmrazit.

Jak rozmrazit polévku

Správné rozmrazování zachová chuť. Proto se nádoba vyjme předem, aby rozmrzla u stěn. Obsah nádoby se přenese do hrnce zahřátého na minimální teplotu. Není nutné vařit, stačí ohřát na příjemnou teplotu.

Tip! Mikrovlnná trouba s funkcí rychlého rozmrazování vám pomůže rychle dosáhnout požadované teploty, ale chuť polévky se výrazně ztratí.

Do rozmraženého prvního chodu můžete přidat čerstvé bylinky, trochu citronové šťávy, sůl. Do boršče se přidává jemně nasekaný česnek, paprika pro chuť. Při ohřívání v hrnci můžete přidat bobkový list, sušené bylinky.

Polévku můžete zmrazit v mrazáku! To je skutečný záchranář pro ty, kteří nemají dostatek času na každodenní vaření. Můžete si vytvořit zásobu různých polévek, nebojte se, že část uvařených zmizí. Aby pokrm neztratil na kvalitě, je potřeba pořádně zamrazit, rozmrazit, používat jednoduché triky.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Úložiště