Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Při nákupu sýra ve velkém množství riskujete, že na něj zapomenete a pak na polici lednice uvidíte překvapení - vysušenou nebo dokonce zkaženou tyčinku drahého produktu. Pokud je sýra příliš mnoho, zkuste ho uložit do mrazáku. Některé odrůdy produktu vydrží dokonale zmrazené ještě několik měsíců. A je to také pohodlný způsob, jak mít vždy po ruce polotovar na pizzu a další pokrmy.

Jaké sýry se pokazí v mrazáku

Hotový sýr se dlouho neskladuje, trvanlivost v lednici se pohybuje od 1 do 2 týdnů v závislosti na konzistenci výrobku.Nízké teploty v mrazáku ovlivňují tvar a chuť produktu, ale to je menší ze dvou zel, protože trvanlivost se prodlužuje o několik měsíců.

Hostitelka musí pochopit, že z mražených sýrových tyčinek již nebude možné nakrájet rovnoměrné občerstvení. Struktura se uvolní, výrobek již nebude možné krájet bez drobků.

Existují i odrůdy, u kterých je zmrazení kontraindikováno. Toto jsou téměř všechny měkké druhy smetany a tvarohu:

  • ricotta;
  • feta;
  • mascarpone;
  • brynza;
  • philadelphia;
  • domácí tvaroh;
  • tavený sýr nevhodný ke zmrazení.

Přežije zmrazení

Tvrdé odrůdy, ale i polotvrdé, klidně skladujte v mrazáku. Tam neztratí svou chuť a vůni. Mezi tyto druhy patří:

  • Gouda;
  • cheddar;
  • parmezán;
  • edem;
  • holandština;
  • bri;
  • hermelín a další

Některé hospodyňky úspěšně zmrazují na pár měsíců měkké sýry: suluguni, sýr feta atd. K tomu naplní celou tyčinku lákem nebo syrovátkou a dají do mrazáku.

Jak dlouho mohou být různé sýry skladovány v mrazáku

Mraznička dobře prodlužuje trvanlivost výrobků. I při standardních -18 stupních bude sýr ležet 3-4 měsíce. Pokud použijete nižší teploty, budou sýry déle ležet, ale nezapomeňte, že chlad výrobek poškozuje.

Důležitá nuance Čím větší je sýr nakrájený, tím déle je skladován. Celá tyčinka zůstane jedlá až šest měsíců, plátky sýra - 3 měsíce, hobliny - měsíc a půl.

Jak krájet pro skladování + způsoby použití sýrového polotovaru

Tento odstavec obsahuje jak sbírku přísných pravidel, tak několik kuriózních experimentů se skladováním. Všechny tipy se vám na farmě budou hodit.

Pár důležitých pravidel pro skladování tvrdých sýrů v mrazáku:

    Produkt nezapomeňte zabalit, jinak se namotá a pohltí pachy. Používejte uzavřené plastové nádoby, fólii, pergamen.
  1. Mimochodem, sýr je lepší dát do samostatné přihrádky mrazáku, daleko od ryb, masa a jiných produktů se silným zápachem.
  2. Poznačte si na balení sýra datum, kdy byl vložen do mrazáku, abyste na výrobek nezapomněli a nepoužili jej náhodou po datu spotřeby.
  3. Nikdy znovu nezmrazovat.
  4. Nedávejte různé druhy sýrů do jednoho balení, aby se jejich vůně nemíchaly.
  5. Pokud je zakoupený sýr již zabalen v plastovém sáčku, nemusíte jej nahrazovat novým. To platí zejména pro elitní odrůdy modrého sýra.
  6. Nepokoušejte se skladovat prošlý produkt při nízkých teplotách.

Tip Nekupujte drahé plesnivé sýry ve velkém, ačkoliv je mrazák umožňuje delší skladování, jejich kvalita se znatelně snižuje.

Jak krájet sýr pro skladování, různé způsoby:

    Nejpohodlnější formou zmrazení jsou kostky. Poté se používají do různých druhů jídel: polévky, saláty, pečivo.
  1. Celý sýr se nakrájí na kousky 250-500 g.
  2. Obtížné skladování sýra v plátcích o tloušťce 1-1,5 cm spočívá v tom, že se kousky slepí. Metoda je zdlouhavá, ale probíhá: stačí udělat přepážky mezi pergamenovými deskami.
  3. Zkuste zmrazit strouhaný sýr. Rozdělí se po částech do sáčků, vytlačí všechen vzduch, zafixuje (dobře, pokud je tam uzávěr). Další možností je vyrobit strouhaný sýr z již rozmraženého celého bloku.

K otázce odmrazování Mělo by k tomu dojít postupně. Nejprve vyjměte produkt a přeneste jej na spodní polici chladničky. Po několika hodinách vyjměte sýr ze spotřebiče a nechte jej na lince rozmrazit. Čím rovnoměrnější je proces rozmrazování, tím více se druh sýra bude blížit originálu.

DůležitéČasopis Miss Čistota upozorňuje své čtenáře, že po rozmrazení by měl tvrdý sýr spotřebovat do týdne, nejlépe však v prvních třech dnech. Proto se vyplatí výrobek zmrazovat po částech.

A teď k tomu hlavnímu: jak rozmrazený sýr dále využít? Svačiny z ní už nevypadají tak esteticky, takže kysaný mléčný výrobek rozdávejte mezi horké chlebíčky, chipsy, chipsy se hodí na plnění pizzy nebo těstovin, kostky se rychle rozpustí v sýrové polévce.

Nakupujte sýr podle své chuti a užívejte si jeho chuť déle, než výrobce předepisuje. Mražení umožňuje výrazně prodloužit trvanlivost produktu.

Doporučeno: Jak uchovávat sýr v lednici

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Úložiště