Shromáždili jsme nejcennější informace o meruňkách: přínosy a poškození zdraví, kontraindikace, pravidla pro výběr, skladování a použití. Šťavnaté žlutooranžové plody jsou přirozenou zásobárnou vitamínů, minerálů, organických kyselin. Zároveň mají meruňky nízký obsah kalorií (44 kalorií na 100 g) a jsou považovány za dietní produkt. Určitě je zařaďte do svého jídelníčku!
Chemické složení meruněk
Merunky jsou jedním z nejzdravějších druhů ovoce pro lidský organismus. Obsahují vysoké koncentrace chemikálií, které pozitivně ovlivňují fungování vnitřních orgánů a systémů.
Tabulka 1. Složení denní dávky čerstvých meruněk ve 100 g
| Vitamín A a beta-karoten | 29,7 a 32 | |
|---|---|---|
| Vitamín B5 | 6 | |
| Vitamín C | 11 | |
| Vitamín E | 7,3 | |
| 4 | Zlepšuje krevní oběh a složení krve, podporuje zdraví nervový systém a mozek, snižuje hladinu "špatného" cholesterolu, stimuluje tvorbu trávicích enzymů | |
| Draslík | 12.2 | Odstraňuje přebytečnou tekutinu z těla, čistí ledviny, normalizuje srdeční frekvenci a krevní tlak |
| Křemík | 16,7 | Zvyšuje pevnost kostí a chrupavek, stimuluje syntézu |
| Phosphorus | 3,3 | Zajišťuje normální růst kostí, zlepšuje funkci mozku, hladinu hemoglobinu v krvi, udržuje zdraví štítné žlázy, předchází chronické únavě a depresi | Posiluje kosti a pojivovou tkáň, podílí se na metabolismu sacharidů
Jsou tam meruňky a polysacharid inulin. Tato sloučenina normalizuje hladinu cukru v krvi, urychluje proces spalování tuků, odstraňuje toxiny a radionuklidy z těla. Meruňková šťáva obsahuje třísloviny, které mají protizánětlivé a antibakteriální vlastnosti.
Meruňková jádra, i když v nízkých koncentracích, obsahují dvě toxické látky: kyselinu kyanovodíkovou a glykosid amygdalinu. Proto se nevyplatí jíst je speciálně. Z meruňkových jader se získává cenný základový olej, podobný složení jako broskvový olej. Výrobek se používá pro kosmetické účely, zejména pro péči o suchou, stárnoucí pleť.
Dosud se vědci přou o to, která země je považována za místo narození meruňky. Někteří nazývají oblast Tien Shan v Číně, jiní - Arménie.
TOP 6 zdravotních přínosů meruněk
Meruňky prospějí mužům, ženám, dětem i seniorům. Pravidelná konzumace těchto plodů může zabránit rozvoji chronických onemocnění nebo zlepšit pohodu při stávajících onemocněních. Proč je dobré jíst každý den jasně oranžové ovoce?
1. Posílit zrak
Meruňka je lídrem mezi ovocem dováženým do Ruska z hlediska obsahu vitaminu A a beta-karotenu. Nedostatek těchto látek může vést k vysychání buněk rohovky oka, zhoršenému vnímání barev, zhoršení vidění ve tmě. Pro prevenci těchto nemocí jezte čerstvé meruňky a sušené ovoce (sušené meruňky, meruňky).
Svítivě oranžové, téměř červené plody obsahují více beta-karotenu než žluté.
2. Normalizujte trávení
Střevo je vnitřní orgán, který nutně potřebuje vlákninu (vlákninu). A ty druhé jsou bohaté na meruňky. Dietní vláknina má následující léčivé vlastnosti:
- slouží jako potrava pro prospěšnou mikroflóru;
- předcházet dysbakterióze, která se projevuje neustálým nadýmáním;
- usnadňují trávení potravy a zlepšují vstřebávání vitamínů, minerálů;
- zmírnit zácpu;
- adsorbovat a odstraňovat z těla bakterie, které produkují fekaperteny – potenciální karcinogeny.
Vláknina poskytuje člověku dlouhý pocit sytosti a plní žaludek. To znamená, že nepřímo vám meruňky umožňují ovládat vaši chuť k jídlu.
3. Prevence srdečních a cévních onemocnění
Hlavní hodnotou meruněk pro srdce je vysoký obsah draslíku, dále přítomnost hořčíku, inulinu a opět vlákniny.Ovoce normalizuje rovnováhu vody a soli v těle a zabraňuje skokům v krevním tlaku. Jsou výborným profylaktikem proti ateroskleróze, jelikož čistí cévy od triglyceridů, snižují hladinu „špatného“ cholesterolu. Plody posilují srdeční sval.
4. Slouží jako prevence rakoviny
Meruňky patří mezi protinádorové ovoce. Obsahují spoustu antioxidačních látek, které neutralizují negativní účinky volných radikálů a zabraňují růstu rakovinných buněk. Jedná se zejména o vitamíny A, C, E, biotin.
Vláknina snižuje riziko rakoviny tlustého střeva, jednoho z nejběžnějších typů zhoubných novotvarů na světě.
5. Zlepšit mentální schopnosti
Meruňka je nepostradatelným ovocem pro dítě, které chce zlepšit školní prospěch, nebo pro dospělého, který se věnuje duševní práci.Vitamíny skupiny B urychlují přenos nervových vzruchů v mozkových buňkách a vitamín C zlepšuje cerebrální oběh. Člověk díky tomu lépe myslí a snáze si pamatuje velké množství informací. Sacharidy ve složení produktu zlepšují náladu.
6. Podporujte hubnutí
Vzhledem k tomu, že ovoce má nízký obsah kalorií, ale zároveň docela uspokojuje, lze jej zařadit do dietního jídelníčku při hubnutí. Meruňku je lepší použít jako lehkou svačinku před 16:00. Produkt urychluje metabolismus, zvyšuje výdej energie během dne. Dietní vláknina odstraňuje přebytečné tuky z jídla z těla.
Merunka obsahuje malé množství chrómu. Tento mikroelement normalizuje hladinu cukru v krvi a zároveň snižuje chuť k jídlu. Pomáhá předcházet přejídání a chuti na vysoce kalorická jídla.
Pro koho jsou meruňky kontraindikovány?
Nezralé ovoce může tělu škodit. Mají vysokou koncentraci kyselin, které dráždí žaludeční sliznici a ničí zubní sklovinu.
Pokud přípravek zneužíváte, můžete zaznamenat vedlejší účinky, jako je průjem, křeče v břiše, nevolnost. Při předávkování vitaminem A hrozí člověku bolest hlavy, zvracení, zežloutnutí kůže a zhoršená funkce jater.
Kontraindikace použití meruněk jsou následující:
- sklon k průjmu;
- alergie;
- gastritida, žaludeční vřed, zvýšená kyselost žaludeční šťávy;
- jaterní hepatitida.
Názory lékařů na to, zda je možné jíst oranžové plody s cukrovkou, se liší. 100 g meruněk obsahuje od 4,7 % do 27 % cukrů.Velmi sladké odrůdy jsou „ananas“ („Shalakh“), sušená „Sheptala“. Při vysoké hladině cukru v krvi je třeba se jim rozhodně vyhnout. Ostatní odrůdy by se měly jíst opatrně: zřídka, v malých množstvích, sledování hladiny glukózy pomocí glukometru.
Pro těhotné jsou meruňky užitečné s mírou - až 3 věci denně. Tyto plody lze jíst i při kojení, pokud miminko nemá alergické reakce.
Jak vybrat lahodné ovoce?
Na místní trhy se meruňky vozí od června do srpna. Chcete-li vybrat kvalitní ovoce, věnujte pozornost jejich vzhledu. Zralé plody mají jasně žlutou nebo oranžovou barvu, tenkou a jemnou slupku, která se lisováním nedeformuje, ovocnou vůni bez cizích tónů (hniloba, tráva, alkohol).
Nepřítomnost charakteristického chmýří na slupce neznamená, že je ovoce špatné. Prostě existují "plešaté" odrůdy meruněk.
Je lepší koupit nezralé meruňky než přezrálé. Ty tělu nepřinesou výhody, protože ztratily většinu vitamínů. Ale "zelené" plody lze přinést domů a zabalit do papíru. Za 1-2 dny dozrají a budou lahodné.
Podmínky a pravidla skladování
Meruňky by se měly sníst co nejdříve po nákupu. V chladničce se zralé plody uchovávají ne déle než 3-4 dny, při pokojové teplotě - 1-2 dny.
Jak sušené meruňky dlouhodobě skladovat? Sušené meruňky vložte do papírového sáčku nebo skleněné nádoby. Meruňky a sušené meruňky mohou takto ležet, aniž by se zkazily, až 18 měsíců. Optimální podmínky jsou: teplota - 10-20 stupňů, vlhkost - do 25%, tmavé místo.
Jak správně používat meruňky?
Pokud chcete maximalizovat své zdravotní výhody, jezte čerstvé zralé meruňky. Denně stačí 4-5 kusů. Pokud budete jíst více, může se objevit nadýmání a průjem. Nezapomeňte ovoce před konzumací důkladně omýt pod tekoucí vodou.
Nejezte meruňky nalačno. Stimulují tvorbu žaludeční šťávy, která při nedostatku potravy v žaludku působí silně dráždivě na sliznici.
Plátky čerstvé meruňky a sušené meruňky lze přidat do následujících jídel:
- tvaroh;
- zmrzlina;
- ovocné saláty;
- pečení: koláče, koláče, listové obálky, muffiny a muffiny, pískové koláče;
- drůbeží maso.
Z divokých plodů Zherdel, které obsahují minimum cukrů, získáváme báječný džem, džem, kompot. Při vaření se používají i nezralé meruňky. Jejich dužina tvoří lahodnou marinádu do masitých pokrmů a takové plody se také lépe hodí ke konzervování.
Jsou mražené meruňky zdravé?
Zmrazování při teplotě ne vyšší než -18 stupňů vám umožní ušetřit maximum užitečných látek v meruňkách. Ztrácí se pouze většina vitaminu C. Ale vitamin A, betakaroten, vitaminy skupiny B, makro a mikroprvky ve zmrazeném ovoci zůstávají. Meruňky je vhodné sklízet celé nebo ve formě půlek, bez použití cukru a kyseliny citronové. Nejprve je třeba je důkladně omýt, osušit a v případě potřeby odstranit kosti.
Nejprve se meruňky rozloží v jedné vrstvě na tác a pošlou se na 2-3 hodiny do mrazáku. Poté rychle přemístit do nádob a nakonec zmrazit. Z mrazničky musíte nejprve odstranit další produkty: maso, ryby, zeleninu. Dužina meruněk totiž velmi snadno pohlcuje pachy.
Meruňky tedy nejsou jen lahodným letním ovocem, ale také alternativou lékárnických doplňků stravy pro posílení organismu. Zabraňují takovým nebezpečným onemocněním, jako je rakovina, ateroskleróza, hypertenze.Podporujte zdravé, postupné hubnutí a posilujte imunitu. Meruňky lze konzumovat čerstvé nebo je přidávat do oblíbených jídel. Produkt však nesmíte zneužívat, abyste se nesetkali s hypervitaminózou a podrážděním trávicího traktu.