Všechny nás od dětství učili mýt ovoce a zeleninu před jídlem. Ale zároveň v každé rodině jsou zpracovány jinak. Někdo opláchne vodou, jiní se opaří, třetí se umyje mýdlem a čtvrtý - speciálními prostředky. Jak se správně chovat, abyste spolu se zdravým jídlem nejedli bakterie nebo viry?

Obecná pravidla

Na mytí ovoce a zeleniny opravdu není nic důmyslného ani složitého. Ve většině případů postačí obyčejná studená voda, ujišťují šéfkuchaři Viktor Apasjev (šéf restaurace Tarantino) a Artem Sergeev (šéf Mercedes Baru).

Standardní návod:

    Hledejte ovoce. Odstraňte shnilé, poškozené části, kořeny, listy.
  1. Drobné bobule vložte do cedníku nebo speciální síťky.
  2. Exotické ovoce spařte vroucí vodou, abyste se zbavili parafínu.
  3. Podržte pod tekoucí studenou vodou. Pokud je slupka tvrdá, rozetřete ji prsty nebo použijte kartáč.
  4. Otřete do sucha papírovou utěrkou nebo nechte vodu odtéct.

Po umytí by se ovoce mělo sníst co nejdříve: zpracováním se poškodí slupka a začne rychle mizet.

K čemu slouží léčba?

Mytí ovoce a zeleniny pomáhá chránit se před nemocemi: otrava jídlem, helmintické invaze, drozd a mnoho dalších. Pokud byly zakoupeny na trhu, není známo, kteří lidé a jakými nemocemi se jich dotkli.Ve skladech, v obchodech se zeleninou mohou být potkani a myši - známí přenašeči infekcí. Země, která pokrývá plody, je také plná nebezpečí: hnůj a písek se často používají jako hnojivo, téměř vždy obsahují vajíčka červů. Ovoce a zelenina je obývána bakteriemi, plísněmi a viry - dyzenteriální bacil, salmonela, enterovirus atd. Velmi často se také ošetřují chemikáliemi a parafínem pro zvýšení trvanlivosti a zlepšení vzhledu.

Takže musíte umýt ovoce a zeleninu, abyste:

  • čisté produkty z chemikálií;
  • smyjte špínu, částečky zeminy;
  • odstranění prachu;
  • zničit lví podíl bakterií a virů.

Se zvláštní opatrností je potřeba zpracovávat zeleninu a ovoce na saláty. Při řezání podléhají fermentačním procesům a rychle se kazí. Pokud na slupce po umytí zůstanou škodlivé bakterie, začnou se během následujících 2-3 hodin aktivně množit.

Prací prostředky na praní

Zdravé, nepoškozené ovoce lze obvykle umýt pod tekoucí vodou. Chrání se před bakteriemi. Použití speciálních nástrojů je spíše zajištěním než nutností. Zpracování zeleniny a ovoce s nimi vám umožní lépe se chránit před bakteriemi. Hlavní věcí je vybrat pouze bezpečné prostředky. Použití mýdla, prostředku na mytí nádobí je vyloučeno. Agresivní detergenty zůstávají na slupce a mohou způsobit otravu.

Při konzumaci zeleniny a ovoce bohatého na fytoncidy je riziko nákazy jakoukoli nemocí minimální. Patří mezi ně cibule, křen, česnek, citrusové plody, jablka, granátová jablka a kyselé bobule. Šťáva z těchto rostlin zabíjí choroboplodné zárodky.

Obchod

Většina kupovaných mycích prostředků na ovoce a zeleninu obsahuje přírodní kyseliny: citrónovou, mléčnou, jablečnou. Pomáhají rychle dezinfikovat plody a zároveň jsou bezpečné pro lidské zdraví. Po aplikaci je nutné přípravky opláchnout.

Top 5 nejlepších výrobců:

  • Sodasan;
  • Čistá příroda;
  • BioMio;
  • Bentley Organic;
  • Mako Clean.

Velká láhev stojí 250-500 rublů.

Folk

Místo zakoupených produktů můžete použít improvizované produkty - sůl, soda, ocet. Mají také antimikrobiální účinek a jsou vždy po ruce.

  • Do sklenice vody přidejte 1 lžičku jedlé sody a citronovou šťávu. Nalijte roztok do rozprašovače. Zpracují ovoce a po 5 minutách se umyjí tekoucí vodou. Výrobek se skladuje v chladničce ne déle než týden.
  • Do 3 dílů vody přidejte 1 díl stolního octa. Roztok nastříkejte na ovoce a nechte 10 minut působit. Poté opláchněte.
  • Rozpusťte 4 polévkové lžíce v 1 litru vody. lžíce soli. Roztok lze použít k namáčení a mytí ovoce.

Jak umýt různou zeleninu?

Téměř veškerá zelenina se dostane do domu s částečkami zeminy, písku a nečistot. Proto je třeba zeleninu před vařením a konzumací umýt pod tekoucí vodou. Pokud je špína suchá nebo je jí příliš mnoho, kořeny se namočí ve velkém množství vody. Po 10-15 minutách se zemina a písek usadí na dně a zelenina se znovu omyje pod tekoucí vodou.

Aby se zaručeně zbavili choroboplodných zárodků, často se po umytí uchýlí k blanšírování a opaření vařící vodou. Jak mýt různou zeleninu:

  • Zelí. Odstraňte poškozené pláty, zelí omyjte pod tekoucí vodou, spařte vroucí vodou.
  • Brambory, řepa, mrkev. Namočte na 15 minut do vody, rozetřete, opláchněte pod tekoucí vodou. Po oloupání vložíme zeleninu do hrnce se studenou vodou.
  • petržel, kopr, salát a další bylinky. Roztřiďte, vložte na 15–20 minut do velké nádoby s vodou. Opláchněte vodou z vodovodu a poté uvařte (vychlazené).
  • Ředkvičky. Namočte, opláchněte vodou a poté spařte vroucí vodou.
  • Cibule. Sundejte slupku. Opláchněte oloupanou žárovku studenou vodou.
  • Okurky, rajčata, cuketa, paprika. Umyjte pod tekoucí vodou kartáčkem nebo rukama.

Pokud plánujete udělat salát z čerstvého zelí, mrkev, cibule, zelenina se dodatečně blanšíruje - ponoří do vroucí vody na 1-2 minuty. Hlávky zelí před tím nakrájíme na 4 části. Poté se okamžitě naplní studenou vodou, aby se zastavil tepelný proces.

Pozor! Kořenovou zeleninu lze uchovávat ve vodě maximálně 1,5 hodiny.

Jak umýt různé druhy ovoce?

Ovoce a ovoce se myjí bez ohledu na to, zda je jejich slupka jedlá nebo ne. Nečistoty zvenčí se snadno přenesou dovnitř rukou nebo nožem.

Takže, jak správně zpracovat různé druhy ovoce:

  • Merunky, broskve, kiwi a další chlupaté ovoce. Důkladně omyjte měkkým kartáčem pod tekoucí vodou nebo slupkou.
  • Třešeň, třešeň, rybíz, angrešt a další bobule. Roztřídit, nechat 5 minut ve studené vodě, opláchnout pod tekoucí vodou a dát do cedníku, přelít vroucí vodou.
  • Granátová jablka, vodní meloun, banány, melouny, ovoce a ovoce s nepoživatelnou slupkou. Umyjte kartáčkem pod tekoucí vodou.
  • Citrus. Nalijte vařící vodu a opláchněte pod tekoucí vodou.
  • Hrozny. Umyjte se pod velkým množstvím tekoucí vody.
Doporučeno: Jak oloupat kiwi

Největší množství škodlivých mikroorganismů je na poškozeném ovoci a ovoci a také na zelenině, která roste v zemi. Podle vědců se jejich kontaminace pohybuje od 100 tisíc do 50 milionů mikroorganismů na 1 g vlhké hmotnosti.

Před jídlem si umýt ruce, umýt zeleninu a ovoce - základní hygienická pravidla. Pomáhají chránit před mnoha nemocemi a červy. Ve většině případů postačí použití tekoucí vody. Pokud jsou ovoce a zelenina velmi znečištěné, použijte měkký kartáč, namáčení, opaření vroucí vodou, speciální prostředky. Každý produkt má svůj vlastní přístup. Po prostudování všech jemností můžete chránit sebe a svou rodinu na 100%.

Kategorie:

Tipy