Každá hostitelka má svá tajemství a triky, jak překvapit svou rodinu a hosty. Můj „fígl“ je talíř potřený stroužkem česneku. proč to dělám? Teď ti to řeknu.
Pikantnost bez zápachu z úst
Česnek je nejednoznačné koření. Stejně jako mnoho mých přátel jsem k němu ambivalentní. Česnek je milován i nenáviděn zároveň. Na jedné straně má příjemnou kořeněnou chuť a jasnou vůni. Na druhou stranu za sebou zanechává stopu špatného dechu.
Třením česneku na talíři okořením saláty, karbanátky a další jídla. Jsou nasáklé lehkým česnekovým aroma, které povzbuzuje chuť k jídlu.
Zároveň se po jídle neprojevují žádné negativní účinky. Porce česneku na talíři je příliš malá na to, aby způsobila nepříjemnou pachuť.
Nová chuť nudných jídel
V naší rodině všichni pracují. Takže musím vařit dva nebo i tři dny dopředu. Přirozeně málokdo rád jí jednotvárné jídlo. Již druhý den přestává ruka sahat po zdánlivě lahodných řízcích. Ale! Našel jsem pro sebe cestu z této situace.
Znuděná jídla začnou hrát novými barvami, když je naservírujeme na talíř potřený česnekem.
Česnek osvěží včerejší jídlo, prodlouží ho jemnou vůní. S porcí koření nejde nehádat. Ale! Pokud nahřejete talíř nebo na něj položíte velmi horké jídlo, vůně bude silnější.
Jak si mám otřít talíře?
Je to velmi jednoduché. Myslím, že mnoho lidí si pamatuje, jak si v dětství potírali česnek na bochník černého chleba. V 90. letech to byla běžná pochoutka. Aby česnek vydal svou štiplavost a vůni, stroužek se rozkousal a kůrka se z celého srdce třela.
Hřebíček je potřeba oddělit od hlavičky, rozpůlit a řezem potřít povrch talíře.
Pro pohodlí napíchnu hřebíček na vidličku. Nemusíte dřít dlouho a moc – stačí pár sekund a lehký tlak. Pokud potřebuji nastrouhat více plátů, upravím řez a poté použiji druhou polovinu hřebíčku.
Na jaké druhy jídel se hodí "česnekový talíř" ?
Trik na vaření česneku lze používat denně nebo k podávání svátečních jídel.
Tření talíře stroužkem česneku pomůže zachránit nevýrazný boršč nebo karbanátky bez chuti, které z nějakého důvodu zapomněly dát koření.
Není žádným tajemstvím, že je správné přidávat česnek během vaření. Pokud ho dochutíte již uvařeným borščem, pak se chuť a vůně ukáží jako příliš drsné. Zatímco "česneková mísa" voní slabě a nevtíravě.
Na jaké pokrmy používám lifehack:
- Bramborová kaše. Nejběžnější příloha je tak všestranná, že se podává k jakémukoli druhu masa a ryb. Naše rodina tyto brambory také miluje. Pyré se zdá obzvláště chutné, když talíř před podáváním potřete česnekem.
- Saláty. Kousky čerstvého česneku dávají příliš ostrou chuť. Proto na zálivku salátů používám buď česnekový olej, nebo prostě talíř potřu zubem.
- Horké sendviče a krutony. Česnekové aroma a vůně toustového chleba se slaninou a sýrem je podle mě ta nejlepší kombinace.
- Grilovaná zelenina. Sladká paprika, lilek, rajčata, cuketa jsou v dokonalé harmonii s česnekem.
- Špagety. Jednou z mých oblíbených kombinací jsou italské těstoviny s mořskými plody a česnekem. Ale, jak jste pochopili, potírám talíř kořením a do misky nedávám nasekaný česnek.
- Maso. Předpokládá se, že česnek se nejlépe kombinuje s jehněčím masem. Ale pro "česnekový talíř" neexistují žádná omezení. Podávám na to pečenou kachnu, vepřové koleno, kuřecí řízky, vařené vepřové maso.
"Česnekový talíř" lze použít k podávání téměř jakéhokoli jídla - jak druhého, tak prvního. Kulinářský trik ozdobí boršč, krémovou polévku, masové kuličky, zeleninové kastrolky
Přidáním česneku přímo do jídla podstupujete určité riziko. Ne každý to miluje a jí. Můj syn se například nikdy nedotkne boršče s česnekem, ale jí ho z "česnekového talíře" na obě tváře. Nastrouhané nádobí – otázka vteřin. Ale jaké potěšení přináší voňavé jídlo! Stroužek česneku dokáže „oživit“ téměř každý pokrm.Tento kuchařský trik používám velmi dlouho a často. Mimochodem, rodina o ní nic neví. Jste první lidé, se kterými jsem sdílel své tajemství.