Shromáždili jsme spoustu zajímavých faktů o sušených meruňkách: přínosy a poškození zdraví, kontraindikace, způsoby použití. Víme, jak produkt vybrat, připravit a uskladnit.
Meruňky jsou v prodeji pouze v létě a vy chcete potěšit tělo vitamíny a minerály po celý rok. Naštěstí sušené meruňky nejsou svým chemickým složením horší než čerstvé ovoce a v některých ohledech je dokonce předčí.
Složení a obsah kalorií sušených meruněk
Správné sušení umožňuje uchovat v ovoci téměř všechny vitamíny, makro- a mikroprvky. Jakékoli sušené ovoce má však vysokou koncentraci cukrů (především fruktózy), díky čemuž je vysoce kalorické. Takže 100 g sušených meruněk je 230 kcal. Sušené meruňky mají také vysoký obsah bílkovin, sacharidů a vlákniny, což z nich dělá syté jídlo.
Sušené meruňky jsou jedním z nejzdravějších sušených plodů. Množstvím minerálních látek předčí sušené švestky, fíky i rozinky. Složení výrobku je uvedeno v tabulce.
Tabulka 1. Chemické složení sušených meruněk bez pecek
| Název látky | %DV ve 100g produktu | Užitečné vlastnosti |
|---|---|---|
| A a beta-karoten | 65 a 70 v tomto pořadí | Zlepšit vidění, stav kůže, reprodukční funkce |
| Vitamín E | 37 | Chrání tělo před rakovinou, zpomaluje proces stárnutí, posiluje cévy, normalizuje hormony |
| 19 | Pozitivní vliv na činnost nervové soustavy zlepšuje krevní oběh mozku, vyživuje rovnováhu pokožky v těle, zabraňuje skokům v krevním tlaku, chrání srdce před nemocemi | Podporuje normální srdeční frekvenci, snižuje riziko svalových křečí, zlepšuje funkci mozku |
| Vápník a fosfor | 16 a 18, v tomto pořadí | 18em aneb |
| Chromium | 118 | |
| Zinek | 3 | |
Sušená meruňka je horší než meruňka čerstvá, kromě obsahu kyseliny askorbové. Během procesu sušení je vitamin C částečně zničen. Sušené meruňky mají ale mnohem více vlákniny, což má pozitivní vliv na trávicí systém.
Jaké jsou sušené meruňky?
Při konzumaci v rozumném množství (ne více než 100 g nebo 5-7 kusů denně) budou sušené meruňky vašemu tělu prospěšné. Jaké jsou preventivní a léčebné vlastnosti tohoto produktu?
Pro všechny
Lékaři doporučují zařadit sušené meruňky do jídelníčku jako prevenci onemocnění kardiovaskulárního systému. Díky vysokému obsahu draslíku a hořčíku pomůže sušené ovoce snížit tlak a zmírnit otoky.
Pokud máte sklony k chronické zácpě, snězte denně 3-4 kousky sušených meruněk. Produkt zvýší střevní motilitu a pomůže odstranit toxiny, radionuklidy, soli těžkých kovů z těla.
Kromě sušených pomerančových plodů mají zelené meruňky projímavý účinek. Dají se koupit v internetových obchodech s biopotravinami.
Sušené ovoce má také takové užitečné vlastnosti:
- zlepšit mentální schopnosti, paměť;
- chrání tělo před rakovinou díky vysokému obsahu antioxidantů;
- podílí se na syntéze hormonů štítné žlázy a inzulínu;
- odstranění "špatného" cholesterolu z těla;
- léčit hypovitaminózu;
- posílit imunitu;
- zvýšit produkci hemoglobinu;
- pozitivně ovlivňují činnost jater a ledvin.
Divoké (přírodní) sušené meruňky jsou považovány za nejcennější pro zdraví. Obsahuje maximální koncentraci vitamínů, minerálů a není zpracována chemikáliemi. Má nenápadnou hnědou barvu. Türkiye dodává do Ruska hlavně divoké sušené meruňky.
Pro muže
Sušené meruňky obsahují velké množství látek, které zlepšují krevní oběh, a to i v pánevních orgánech. Lékaři naznačují, že pravidelné používání produktu může zvýšit potenci. Sušené meruňky navíc stimulují produkci hormonu testosteronu. Zinek ze sušených meruněk zvyšuje pohyblivost spermií, zlepšuje reprodukční funkce.
Sušené oranžové plody snižují riziko aterosklerózy, častého onemocnění u mužů nad 45 let. A obecně je lze použít ke zvýšení fyzické odolnosti.
Pro ženy
Sušené meruňky jsou pro ženy velmi užitečné díky přítomnosti vitamínů A, C, E, H. Jedná se o přírodní antioxidanty, které prodlužují mládí. Vlasy jsou hustší a lesklejší, kožní buňky se rychleji obnovují, nehty se přestávají loupat.
V sušených meruňkách je také kyselina listová. Tato látka normalizuje hormonální pozadí, snižuje bolestivost při bolestivé menstruaci a přispívá k příznivému početí dítěte.
Ženy mají mnohem častěji problémy se štítnou žlázou než muži. A v sušených meruňkách jsou dva důležité stopové prvky, které tento orgán chrání: železo a jód. Suchá meruňka navíc uklidňuje nervový systém a pomáhá odolávat chronické únavě.
Pro děti
Pro děti nejcennější látkou v sušených meruňkách je vitamín A. Podporuje zdravý růst svalů a kostí. Pokud má dítě krátkozrakost, je pro něj užitečné jíst nejen borůvky, ale i sušené meruňky.
Sušené meruňky zlepšují díky přítomnosti vitamínů B duševní schopnosti. To má pozitivní vliv na známky ve škole. Dítě se stává koncentrovanějším a snadno si pamatuje nové informace.
Sušené meruňky je povoleno zavádět do jídelníčku dítěte od 1 roku.
Škodlivost a kontraindikace sušených meruněk
Výše popsané výhody platí pouze pro přírodní sušené ovoce. Sušené meruňky, které prošly průmyslovým zpracováním, jsou zdravotně závadné. Pro zachování vizuální přitažlivosti ovoce a prodloužení trvanlivosti výrobci často používají oxid siřičitý (E220). Tato anorganická sloučenina se může hromadit v těle a způsobit následující problémy:
- alergie;
- bronchiální astma;
- metabolická porucha.
I krátkodobé užívání přípravků s oxidem siřičitým může způsobit bolest v krku, rýmu a kašel. A tento doplněk v těle ničí vitamíny B1 a B12. Naštěstí lze poškození oxidu siřičitého částečně neutralizovat, protože je vysoce rozpustný ve vodě.Sušené meruňky z obchodu opláchněte pod tekoucí vodou. Poté namočte na 30 minut. Znovu opláchněte. Teprve po těchto krocích je možné produkt konzumovat.
Sušené meruňky mají následující kontraindikace pro použití:
- alergie (reakce se projevují ve formě vyrážky, zarudnutí kůže, poruch trávicího traktu);
- sklon k průjmu;
- pankreatitida;
- žaludeční vřed;
- diabetes.
V případě obezity lékaři nedoporučují jíst sušené meruňky kvůli jejich vysokému obsahu kalorií. Ale můžete si zařídit půst jednou týdně: konzumujte pouze 300-500 g sušených pomerančových plodů a vodu.
Pokud máte sklony k nadýmání, jezte sušené meruňky uvařené nebo předem namočené v horké vodě (na 30 minut). Jsou snadněji stravitelné v žaludku.
Jak jíst sušené meruňky?
Sušené meruňky můžete použít jako samostatnou svačinku nebo přidat do cereálií, tvarohu, salátů, pečiva, dezertů. Jen nezapomeňte sušené ovoce předem umýt. Jinak se do těla mohou dostat chemikálie, prach a zbytky nečistot. Výrobci ne vždy dodržují hygienické normy při skladování sušených meruněk.
Zkuste připravit směs vitamínů. Budete potřebovat tyto ingredience:
- sušené meruňky - 200 g;
- vlašské ořechy - 200 g;
- rozinky - 200 g;
- citron - 1 kus;
- přírodní med - 100 g.
Postarejte se o sušené meruňky, ořechy a rozinky. Z citronu vymačkejte šťávu a přidejte do směsi. Nyní zalijte ingredience medem a vše důkladně promíchejte.
Vitamínová směs by měla být skladována v chladničce. Použijte 1 tabulku. lžíce 2krát denně půl hodiny před jídlem. Takže zvýšíte imunitní síly těla a budete se cítit skvěle.
Na přípravu meruňkového urbechu se používají pecky, nikoli dužina sušených meruněk. Dezert je užitečný při léčbě onemocnění ledvin, zlepšení metabolismu a prevenci rakoviny.
Pravidla pro výběr sušených meruněk
Pokud kupujete sušené meruňky v obchodě, věnujte pozornost jejich vzhledu. Jasně oranžová barva, lehká vlhkost, lesklý lesk - to jsou známky zpracování produktu oxidem siřičitým. Na obalu má aditivum název E220.
Jak vypadají užitečné sušené meruňky? Je nenápadný: má matnou oranžovohnědou barvu a vrásčitou kůži. Na pocit hustý a suchý. Nejsou žádné stopy po plísni, černé skvrny. Toto je druh produktu, který byste si měli koupit bez obav.
Sklad sušených meruněk
Sušené meruňky by měly být umístěny ve skleněných nebo plastových nádobách. Skladujte na tmavém, dobře větraném místě nejdéle 12 měsíců. Optimální podmínky:
- teplota 10-20 stupňů;
- vlhkost 15-25%.
Sušené meruňky lze i zmrazit. Nejlepší je dávat ho do plastových nádob než do plastových sáčků. Zmrazená suchá meruňka vydrží až 18 měsíců. Po rozmrazení se skvěle hodí na výrobu kompotů.
Jak si sušit meruňky sami?
Pokud nemůžete najít dobré sušené meruňky na prodej, zkuste si meruňky sušit doma. K sušení jsou vhodné pouze zralé, šťavnaté, dužnaté plody, nejlépe velké velikosti. Omyjte je pod tekoucí vodou, osušte, překrojte napůl a odstraňte semínka.
Jsou tři způsoby, jak sušit meruňky:
- V elektrické sušičce. Teplota - 55 stupňů, čas - 40 hodin.
- V troubě. Teplota - 65-70 stupňů, čas - 12 hodin.
- Na slunci. Nejprve nechte meruňky 1 den na tmavém, dobře větraném místě. Poté přeneste na slunce a odjeďte týden.
Poslední možnost sušení umožňuje ušetřit v ovoci maximum vitamínů. Takové sušené meruňky však získávají tmavou barvu.
Sušené meruňky jsou skvělou alternativou zralého ovoce, spíží vitamínů, minerálů a vlákniny. Snadno je vezmete s sebou do práce i na cesty. Sušené meruňky rychle uspokojí hlad a nahrazují občerstvení ve formě sladkostí, sušenek a hranolků. Výrobek z obchodu však může být zdraví škodlivý kvůli obsahu oxidu siřičitého. Sušené plody by se proto měly důkladně umýt a je lepší je sklízet sami.