Malá dravá ryba má jedinečnou chuť a je nejvíce ceněna pro svou schopnost stimulovat produkci inzulínu a snižovat hladinu cukru v krvi. Ale kaviár huňáčka má zvláštní nutriční význam. Po prostudování jeho výhod a škod jsou mnozí nuceni přiznat, že není v žádném případě horší než červený kaviár. Přečtěte si o složení a vlastnostech huňáčka severního a o tom, jak působí na lidské tělo.

Jaké užitečné látky obsahuje?

Huňáček se skládá ze 78 % vody, 13 % bílkovin a 7 až 18 % tuku (včetně omega-3 kyselin).Obsah kalorií a tuku závisí na ročním období. Jarní úlovek je považován za dietní, obsahuje pouze 116 kcal. Podzimní ryba může obsahovat 2x více kcal - až 217 na 100 g. Huňáček huňáč velký neobsahuje sacharidy, je lehce stravitelný a rychle dodává energii.

Seznam užitečných látek obsažených v huňáčkovi severním, v sestupném pořadí:

  • draslík - 260 mg;
  • fosfor - 240 mg;
  • chlór - 165 mg;
  • síra - 140 mg;
  • sodík - 70 mg;
  • hořčík a vápník – každý po 30 mg;
  • vitamín PP - 3,6 mg
  • vitamín C - 1,8mg;
  • vitamín E - 1,5mg;
  • zinek - 1mg;
  • měď - 0,2 mg;
  • vitamíny B2 a B6 – každý po 0,15 mg;
  • mangan - 0,05 mg;
  • železo - 0,04 mg;
  • vitamín B3 - 0,03 mg;
  • fluor - 430 mcg;
  • vitamín A - 60mcg;
  • chrom - 55mcg;
  • jód - 50 mcg;
  • vitamín B9 - 17mcg;
  • kob alt - 8 mcg;
  • molybden a nikl - 5 mcg každý.

Nejvýznamnější z hlediska splnění denní potřeby huňáčka severního jsou: fosfor (30 %), jód (33 %), vitamin PP (18 %), chrom (110 %), kob alt (80 %), měď (21 %) a draslík (12 %).

Přínosy pro tělo

Bohaté složení huňáčka severního mluví samo za sebe. Mořské ryby z čeledi pýřitých jsou užitečné pro udržení zdraví mnoha orgánů a systémů: štítné žlázy, mozku, nervů, krevních cév, srdce, kostí a svalových tkání. Jeho hlavní cenné vlastnosti:

  • huňáček normalizuje hladinu cukru v krvi;
  • posiluje zubní sklovinu a kosti;
  • urychluje metabolismus a normalizuje trávicí trakt;
  • doporučeno jako dietní výrobek;
  • zpomaluje proces stárnutí po 50;
  • zlepšuje sexuální funkce u žen a mužů;
  • stabilizuje srdeční frekvenci;
  • pomáhá rychle se zotavit ze zranění, nemoci, stresu.

Doporučuje se zařadit do týdenního jídelníčku pro diabetiky a kardiaky. Dietní ryba se ukazuje při dně a chronické únavě, apatii, ztrátě síly.

Jaký je kaviár?

Kaviár huňáčka severního je malý, hustý, světlé barvy. V přírodní podobě je téměř nemožné jej koupit. Aby se zabila specifická chuť, kaviár se často ochucuje všemi druhy koření a přísad. Konzervovaný produkt je zabarvený do pěkné růžovo-oranžové barvy.

Kaviár japonského poddruhu huňáčka severního Shishamo má své jméno - masago. Často se s ním dělají rohlíky, například "Kalifornie" .

Kaviár z huňáčka severního je považován za velmi užitečný. Tráví se mnohem lépe než maso – téměř 95 %. Obsahuje bílkoviny, mastné kyseliny, vitamíny a minerály. Pouze 30 g výrobku dokáže plně uspokojit denní potřebu vitaminu B12 a přibližně 25 % vitaminů E, B4, B2. Vlastnosti, které má:

  • antioxidant;
  • antitoxický;
  • výživný;
  • antiateroskleróza.

Kaviár huňáčka se doporučuje systematicky konzumovat při výrazné fyzické námaze, cukrovce, snížené funkci slinivky, ve stáří. Týká se to profylaktických prostředků proti trombóze, křivici, srdečním chorobám.

Škodlivé vlastnosti

Huňáček může ublížit při špatné kvalitě ryb, nedostatečné tepelné úpravě a také při nadměrné konzumaci. Jakým negativním vlivům je třeba se vyhnout:

    Uzený a uzený huňáček nebo jeho kaviár se často vyrábí levně pomocí „tekutého kouře“ a obsahují nebezpečné karcinogeny.
  1. V konzervách se často vyskytují zahušťovadla, barviva a přísady, které nepříznivě ovlivňují trávení a zvyšují riziko alergií.
  2. Pokud je huňáček ochucený majonézou nebo sójovým olejem, můžete rychle přibrat na váze a být obézní.
  3. Uzené ryby jsou také nebezpečné, protože tímto způsobem vaření je nemožné zničit všechny parazity. Když se dostanou do lidského těla, způsobí značné škody.
  4. Někdy je huňáček huňáč chycen v ekologicky znevýhodněných oblastech. Takový výrobek nelze jíst, protože obsahuje sloučeniny rtuti.
  5. Ryby mohou vzhledem k velkému množství přítomné soli způsobit otoky, zejména při onemocnění ledvin, těhotenství.

Kdo by nechtěl jíst huňáčka severního?

S mírou nemá huňáček žádné absolutní kontraindikace, kromě individuální nesnášenlivosti. U lidí s přecitlivělostí na jiné mořské plody může vyvolat alergické reakce. Zároveň je úroveň alergenicity kaviáru huňáčka huňáčka 5-6krát vyššího než u rybího masa.

Některým lidem se doporučuje omezit jeho užívání na minimum nebo jej dočasně vyloučit z jídelníčku. Seznam relativních kontraindikací:

  • vřed;
  • otrava;
  • do 2 let;
  • selhání ledvin;
  • ateroskleróza;
  • vysoký krevní tlak.

Aby se minimalizovalo poškození huňáčka severního, doporučuje se ho péct, nesmažit a jíst se zeleninou. Třeba s bramborovou kaší.

Přínosy pro mužské i ženské tělo

Pro muže je huňáček jeden z nejlepších zdrojů omega-3 mastných kyselin. Je užitečné jej jíst pro prevenci onemocnění prostaty a také pro zvýšení mužské potence. Maso a kaviár huňáčka po 50 letech pomáhají udržovat zdravý kardiovaskulární systém a minimalizují riziko srdečního infarktu, ischemie a mrtvice.

U žen ryba pomáhá stabilizovat nervový systém, zlepšuje náladu a zvyšuje odolnost vůči stresu. Má příznivý vliv na tvorbu pohlavních hormonů, zdraví pokožky a vlasů. Pravidelným používáním se nemůžete bát zlepšit se. Tuky, které obsahuje, ničí „špatný“ cholesterol. V těhotenství je huňáček nepostradatelný v 1. trimestru, kdy dochází ke kladení a aktivní tvorbě vnitřních orgánů a systémů plodu.

Na Dálném východě se huňáčkovi říká krátce a komicky "uk" .

Jak dlouho se huňáček lesní drží?Jako každá jiná ryba se i huňáček rychle kazí a chybějící způsobuje těžkou otravu. Po uvaření lze skladovat v lednici až 2 dny. Zmrazené ryby vydrží v mrazáku 3 měsíce.Kolik huňáčka můžete sníst za den?Aby huňáček huňáček přinášel pouze užitek, a nikoli škodu, měla by být dodržována denní sazba. Dospělý člověk smí sníst až 250 g hotového výrobku denně.

Huňáčka severního nelze nazvat univerzální rybou. Kvůli specifické chuti ji někteří prostě zbožňují, jiní nedají dopustit. Pokud je rybí maso nebo kaviár oblíbenou pochoutkou, neměli byste si to odepřít. Ve prospěch je však lepší vybrat si surový produkt a vařit si ho sami. Když budete jídlo jíst 1-2krát týdně, velmi brzy si všimnete, že vaše vlasy získaly zdravý lesk, pokožka se vyhladila, objevila se síla a vaše nálada se zlepšila!

Kategorie:

Tipy