Makadamiový ořech, jehož výhody již dlouho zkoumají lékaři a odborníci na výživu, je považován za nejdražší na světě. Jeho domovinou je Austrálie. Dnes makadamie rostou pouze v tropech, kde teploměr nikdy neklesne pod +5°C. Jsou vysoce náchylné na škůdce, choroby a začínají plodit až v 8-10 roce. Chuťově se však žádný jiný ořech s makadamií nevyrovná.
Vzhled, chuť a vůně makadamových ořechů
Makadamie je jeden z nejmastnějších ořechů na světě. Barvou připomíná bílou čokoládu a chutná jako lískové oříšky se sladkými vanilkovými tóny.
Průměr ořechu je 1,5-3 cm.Skořápka je velmi tvrdá. Proto se na něm někdy vytvoří soubor a použije se klíč. Skořápka voní jako kakao.
Výživová hodnota a chemické složení makadamie
Makadamie je lídrem mezi ořechy z hlediska kalorií. 100 g obsahuje až 720 kcal. Ze živin převažují tuky, zejména mononenasycené: kyselina palmitolejová a olejová. Ale ty poslední jsou považovány za prospěšné pro tělo, protože snižují hladinu cholesterolu v krvi.
V ořechu jsou omega-3 mastné kyseliny. Ve 100 g - 23 % denní potřeby. Omega-3 jsou prospěšné pro krevní cévy, mozek a snižují záněty v těle.
V makadamii je málo sacharidů a bílkovin. Ale ořech je bohatý na rozpustnou vlákninu. Díky nim přípravek pozitivně ovlivňuje trávicí proces v dolním zažívacím traktu, ulevuje od zácpy a poskytuje člověku dlouhý pocit sytosti.
Makadamie obsahuje spoustu vitamínů, makro- a mikroprvků. Hlavní látky přítomné ve složení jsou uvedeny v tabulce.
Tabulka 1. "Chemické složení makadamových ořechů"
| Název látky | % DV ve 100 g Vitamin B1 | 78% |
|---|---|---|
| Vitamín B5 | 15% | Podílí se na tvorbě ochranných protilátek, posiluje imunitu, zpomaluje procesy |
| Vitamín B6 | 14% | Pomáhá tělu vstřebávat bílkoviny, předchází svalovým křečím a onemocněním nervového systému |
| 14,5% | Normalizuje rovnováhu voda-sůl v těle, krevní tlak, srdeční frekvenci, zmírňuje otoky | |
| 8,5% | Posiluje kosti, zuby, nehty, snižuje záněty v těle | siumMagneium |
| 23,5% | Podílí se na mineralizaci kostí a zubní skloviny, udržuje acidobazickou rovnováhu, pomáhá tělu vstřebávat vitamíny skupiny B transport kyslíku do vnitřních orgánů a tkání, podporuje funkci štítné žlázy | Snižuje hladinu cukru v krvi, předchází rozvoji metabolického syndromu a cukrovky, podílí se na tvorbě trávicích enzymů|
| 11% | Urychluje regeneraci tkání, zlepšuje stav pokožky a vlasůzlepšuje pohyblivost spermií | |
TOP 5 užitečných vlastností
Makadamie je lídrem mezi ořechy nejen cenou, ale i blahodárnými účinky na organismus. Pokud takový produkt zařadíte do svého jídelníčku, můžete předejít mnoha chronickým onemocněním a prodloužit délku života.
1. Zachovává krásu a mládí
Makadamie přináší ženám velké výhody. Tento zázračný ořech stimuluje syntézu kolagenu, urychluje obnovu epidermálních buněk a zlepšuje mikrocirkulaci krve. Výsledkem je, že pleť vypadá svěží a tonizovaná a tvorba nových vrásek se zpomaluje.
Monenasycené mastné kyseliny vyživují vlasové folikuly, díky čemuž jsou kadeře silnější, silnější a lesklejší. Pravidelným používáním cenného oříšku se můžete zbavit roztřepených konečků.
V jádrech makadamie vědci našli spoustu antioxidantů (zejména polyfenoly). Tyto látky chrání buňky těla před negativními účinky volných radikálů. Antioxidanty zpomalují stárnutí a zabraňují rozvoji zhoubných nádorů.
2. Posiluje kosti a zuby
Makadamie je přírodní zásobárna makro a mikroprvků, které se podílejí na stavbě kostní tkáně: vápník, fosfor, mangan, měď. Z hlediska prevence onemocnění pohybového aparátu (osteoporóza, osteochondróza) není ořech podřadný ani mléčným výrobkům.
Díky vysoké koncentraci mastných kyselin se minerály z ořechových jader dokonale vstřebávají. Prospívají kostem, než aby se ukládaly v ledvinách jako písek a kameny.
3. Zlepšuje sexuální funkce
U mužů ořech zlepšuje krevní oběh v pánevních orgánech, pozitivně ovlivňuje životaschopnost spermií a zvyšuje fyzickou odolnost. Společně tyto vlastnosti mohou zlepšit intimní život a reprodukční funkce.
Ženám prospěje i ořech australský. Výrobek obsahuje tuky, které se podílejí na tvorbě řady pohlavních hormonů. Proto se při používání produktu dámy cítí lépe a zvyšují libido.
4. Snižuje riziko srdečních a cévních onemocnění
Za prvé, lékaři doporučují jíst makadamii lidem nad 50 let, aby zabránili ateroskleróze. Ořech čistí stěny cév od lipoproteinů s nízkou hustotou. Právě tato třída tuků přispívá k ukládání "špatného" cholesterolu v krvi.
Vzhledem k vysokému obsahu draslíku makadamie zabraňuje výkyvům krevního tlaku. A hořčík posiluje svaly srdce. Další užitečnou vlastností ořechu je, že ředí krev a tím snižuje riziko krevních sraženin.
5. Chrání nervový systém
Makadamie obsahuje mnoho vitamínů B, což znamená, že ořech zlepšuje mozkové funkce a udržuje stabilní fungování nervového systému. Pomáhá předcházet depresím, chronickému únavovému syndromu, stařecké demenci. Někomu hrstka ořechů dokonce pomáhá zbavit se bolestí hlavy a migrén.
Potenciální poškození makadamií
Absolutní kontraindikace použití makadamie - individuální nesnášenlivost a alergie. I když nežádoucí účinky jsou extrémně vzácné. Je to dáno tím, že tropické ořechy obsahují málo bílkovin ze třídy potenciálních alergenů.
Lékaři doporučují omezit používání ořechů lidem, kteří trpí gastritidou a vředy (v akutní fázi), onemocněním slinivky břišní a jater. Důvodem je, že tělo takových lidí nestráví potravu bohatou na tuky.
V nadbytku makadamie poškodí postavu. Koneckonců, tento ořech je velmi kalorický.
Výrobek je toxický pro psy, proto je přísně kontraindikován v jejich dietě.
Kolik ořechů můžete sníst denně?
Výživoví poradci doporučují nejíst více než 20 g makadamie denně. To je asi 7 ořechů. Obsahují 140 kcal, což odpovídá 100gramovému kusu hovězího guláše.
Přípravek je lepší používat ráno, aby tělo stihlo spotřebovat přijatou energii. Ořechy není vhodné kombinovat s jinými tučnými jídly: tvrdý sýr, mléko, smažené maso.
Kde koupit ořechy, jak je vybírat a skladovat?
Makadamia v běžných obchodech nekoupíte. Hledejte tento hodnotný produkt na následujících místech:
- hypermarkety s vysokým cenovým segmentem;
- ořechové a veganské butiky;
- online obchody se zdravou výživou.
Ceny začínají od 130-140 rublů. pro ořechy ve skořápce a 480-500 rublů. pro vyčištěná jádra. Někdy můžete najít levnější možnosti. Ale s největší pravděpodobností to budou lískové ořechy, ne makadamové.
Nejužitečnější jsou ořechy ve skořápce. Mají jednotnou tmavou čokoládovou barvu bez plaku, voní trochu po kakau. Při třepání není slyšet, jak jádra narážejí na stěny. Skladujte ořechy ve skořápce na chladném a suchém místě po dobu až 1 roku.
Kvalitní loupaná jádra jsou světle krémové barvy a mají výraznou ořechovou chuť. Nejsou na nich žádné praskliny, tmavé skvrny a plísně. Loupané ořechy skladujte nejlépe ve vakuovém obalu nebo skleněné nádobě. Skladovatelnost při pokojové teplotě bude 2-3 měsíce a v chladničce - až šest měsíců.
Použití makadamie při vaření
Ořechy se jedí syrové nebo pražené. Před použitím se doporučuje namočit do vody na 30-60 minut. Takový jednoduchý postup aktivuje prospěšné látky přítomné v jádrech.
Makadamie se přidává do elitních druhů čokolády, sladkostí, sušenek a tvarohových koláčů. Tyto ořechy se velmi dobře hodí k přírodní kávě a obohacenému vinnému sherry.
Výborný ovocný salát si doma připravíte za 5 minut. Připravte si následující ingredience:
- makadamové ořechy - 20 g;
- hrušky - 2 ks;
- banán - 1 kus;
- čerstvé jahody - 5-6 kusů
Nakrájejte banány na malé kousky a zmrazte. Poté spolu s ořechy rozšlehejte v mixéru na pyré. Hrušky a jahody nakrájíme nadrobno. Ovoce přelijte banánovo-oříškovou omáčkou.
Výhody makadamiového oleje
Makadamiový mastný olej je často součástí kosmetiky proti stárnutí. Ale můžete si ho koupit v čisté podobě. Tento přírodní lék opravdu funguje pro vaši krásu:
- eliminuje podráždění a odlupování;
- chrání pokožku před negativními účinky UV záření;
- pomáhá bojovat proti pihám a stařeckým skvrnám, rozjasňuje pleť;
- předchází destrukci buněčných membrán, zpomaluje tvorbu nových vrásek;
- vyživuje a hydratuje pokožku, dodává jí svěží vzhled a pružnost.
Kosmetičky doporučují používat zředěný makadamiový olej v koncentraci nepřesahující 10%. Můžete smíchat s olivou, přidat do neutrálního krému nebo domácí pleťové masky.
5 zajímavých faktů o makadamii
Lidé v Rusku a dalších zemích SNS zatím makadamie neznají kvůli vysoké ceně produktu. Úroveň své erudice můžete zvýšit čtením zajímavých faktů o australském ořechu:
- Produkce
Dnes pochází 60 % světové produkce makadamie z Havaje v USA, nikoli z Austrálie. Kromě toho roste ořešák v Brazílii a Jižní Africe.
- Cena
Makadamie je nejen náročná na pěstování, ale také na sklizeň. Výška stromů dosahuje 20 metrů. Jedna osoba může za den nasbírat maximálně 100 kg ořechů. Tato skutečnost ovlivňuje cenu: v průměru stojí kilo ořechů ve skořápce na světě 30 dolarů.
- Lékařské použití
Australští domorodci od pradávna dávali oříšek nemocným lidem, aby urychlili uzdravení, a dětem, které zaostávají ve vývoji. Tato praxe trvá dodnes.
- Historie
V 19. století v Austrálii lidé používali makadamii jako druhou měnu pro osídlení.
- Složení
Média často ráda chválí makadamu pro její vysoký obsah vitamínu E. I když ve skutečnosti je produkt v tomto ukazateli výrazně horší než ostatní ořechy (zejména vlašské a lískové ořechy).
Makadamie je tedy oříšek, který si v mnoha ohledech zaslouží titul „most-most“. Je neuvěřitelně chutné, voňavé, užitečné pro zdraví a krásu. Takový produkt si rozhodně zaslouží místo v jídelníčku. Drahá cena je kompenzována tím, že stačí sníst malou hrst ořechů denně. Proto si neodpírejte potěšení z pojídání makadamie.