- Test protržení
- Na co se ještě zaměřit při nákupu granátového jablka?
- Sladké a kyselé odrůdy granátových jablek
- Správně nakrájejte a ochutnejte granátové jablko
Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Opravdoví gurmáni se podělili o svá tajemství, jak si vybrat granátové jablko úchvatné šťavnatosti a zralosti. O chuti zrn napoví slupka, květ na bázi a celková hmotnost plodů. Po pečlivém prozkoumání ovoce rozhodně nemůžete udělat chybu.
Test protržení
Nejužitečnější granátové jablko je zralé granátové jablko. Na vrcholu zrání je největší množství užitečných látek a stopových prvků koncentrováno v ovoci.
Lékaři doporučují jíst granátová jablka lidem s onemocněním kardiovaskulárního systému a nízkým hemoglobinem.Zrna obsahují esenciální aminokyseliny, vitamín B6, K a mnoho dalších. Pozitivně působí na činnost krvetvorných orgánů, zmírňují chronickou únavu a ztrátu síly.
Jak pochopit, že ovoce je zdravé a zralé? V obchodě s malým obratem prodejci často ochotně odříznou „víko“. Jako, obdivujte, jaká krásná zrna. Bohužel, velkolepé představení nezaručuje šťavnatost a sladkou chuť. Sytě červená zrna se mohou ukázat jako velmi kyselá. Granátoví labužníci radí ovoce nekrájet na místě, ale trochu ho v rukou zkroutit.
Koruna jen pro nejlepší
"Koruna" granátového jablka se nazývá květinový pohár. Jak ovoce dozrává, usychá a okvětní lístky se ohýbají zpět a vytvářejí zdání královské koruny.
Čím krásnější a sušší je špička granátového jablka, tím je pravděpodobnější, že máte šťavnatý a zralý exemplář.
Květinový kelímek vám také může říci o stavu semen granátového jablka. Pokud je měkký, se šedozelenými skvrnami, s vysokou pravděpodobností uvnitř najdete plíseň a hnilobu. Bezohlední prodejci tuto část často odříznou. V tomto případě si musíte dát pozor na další znamení.
Malý a vzdálený
Pokud vybrané granátové jablko i přes svou malou velikost váží 400-700 gramů nebo více, můžete na něj s klidem dát „+“.
Čím těžší ovoce, tím více šťávy obsahuje.
Nezralá granátová jablka, stejně jako přezrálá (scvrklá), se skládají hlavně ze semen, dutin a slupky. Jejich hmotnost je zanedbatelná. Tekutá, zralá šťáva - to je to, co dává těžkost. Pokud ovoce o velikosti mužské pěsti váží pouhých 200 gramů, je nejlepší ho nechat na poličce v obchodě.
Meet by clothes
Stav pleti je obvykle to první, čemu lidé při výběru granátového jablka věnují pozornost. A je to správné. Ve zralém a šťavnatém ovoci ona:
- krásná barva: červená, vínová, žlutá, růžová (podle odrůdy);
- matný, ne lesklý;
- bez prasklin;
- bez důlků;
- žádné šedohnědé skvrny;
- tenké, ale tlusté.
Kvalitní granátové jablko s jemnou slupkou. Hlízy zrn jsou jasně cítit pod kůží.
Malé škrábance a zahojené vpichy na kůži nic neovlivňují. Velkým trhlinám je ale lepší se vyhnout. Obnažená zrna jsou snadno napadena plísní. Pokud cestou domů poškodíte ovoce, brzy ho snězte, jinak přijde vniveč.
Na co se ještě zaměřit při nákupu granátového jablka?
Vybrat si granátové jablko je jako vybrat si meloun. U obou se často používá stejný přístup. Granátová jablka se také „klepají“ a vybírají si především exempláře se suchou špičkou. Jak jinak tedy otestovat zralost plodů:
- Klepněte na granát ukazováčkem. Pokud je zvuk tlumený, je uvnitř velká prázdnota. Šťavnaté ovoce zní hlasitě. Můžete to porovnat se zvoněním kovu.
- Věnujte pozornost jasu barvy. Bledost slupky často ukazuje na velké množství kyseliny. Existují ale i výjimky potvrzující pravidlo. Například bezsemenné odrůdy, které jsou často samy o sobě lehké.
- Pokud prodejce ochotně odřízne „víčko“, vyhodnoťte tvar zrn. Zralá a sladká semena granátového jablka jsou podlouhlá, mají dobře ohraničený žebrovaný povrch. Kulatý tvar je známkou nezralosti.
- Přivonět k ovoci. Na rozdíl od jablek, jahod a broskví nevydávají zralá granátová jablka vůbec žádnou chuť. Voní nezralé ovoce.
- Stiskněte květenství. Dobrým signálem je praskání. Znamená to, že zralá zrna praskají pod tlakem.
Sladké a kyselé odrůdy granátových jablek
Existuje asi 350 odrůd granátového jablka. Mají různé chutě, mají charakteristický tvar a barvu. Obvykle lze všechny granáty rozdělit do dvou kategorií:
- kámen;
- bez semen.
První skupina je nejrozsáhlejší. Je rozšířená a známá všem. Ne každý ale slyšel o bezkamenných granátech. Byly vyšlechtěny uměle.
Význačným rysem bezsemenných granátových jablek je jejich sladká chuť. Zrna ovoce jsou měkká, medová a vůbec ne kyselá, i když je ovoce lehce nedozrálé.
Drogy
Většina odrůd granátového jablka obsahuje pecku uvnitř semen. Jednomu to překáží a oni to vyplivnou a jedí šťavnatou dužinu. Jiní jedí obilí spolu s kostmi. V malém množství jsou zdravotně nezávadné. Granátová jablka by měla být vybírána především podle jejich zralosti. Nadbytek kyseliny dráždí žaludeční výstelku a škodí trávení mnohem více než tvrdé jádro zrn.
Nasycená šťáva z granátového jablka dráždí žaludeční sliznici a semena mohou způsobit střevní nevolnost. Lékaři nabádají k omezení jejich užívání u lidí s gastritidou, vředy a jinými chronickými onemocněními trávicího systému.
V mnoha ohledech znalost odrůdy pomáhá určit sladkost ovoce. Nejčastěji v obchodě najdete granáty:
- Ahmare. Íránské granátové jablko, které je právem považováno za jedno z nejsladších. Jeho šťáva obsahuje až 19 % cukru. Plody jsou růžovozelené barvy. Zrnka mají světle růžový odstín.
- Gyuleisha je červená. Kulaté plody s karmínovou slupkou se pěstují v Ázerbájdžánu. Zrna jsou velká, syté třešňové barvy. Chuť - kyselá, sladkokyselá.
- Ak-Don Krymský. Chován v botanické zahradě Nikitinský. Plody mají tenkou krémovou slupku s ruměncem na jedné straně. Zrna jsou tmavě růžová, sladkokyselá.
- Bala Mursal. Odrůda byla vyšlechtěna v Ázerbájdžánu. Bývá přirovnáván k íránskému Ahmarovi. Plody obsahují 16 % cukru a jsou velmi sladké chuti. Mají mírně zploštělý tvar a karmínově červenou barvu.
- Achikanor. Kulaté červené plody s třešňově zbarvenými zrny. Chuť je sladkokyselá, kyselá. Předpokládá se, že granátová jablka této odrůdy uhasí žízeň lépe než ayran a koumiss.
- Kizil-anor. Raná odrůda. Pěstováno v Uzbekistánu. Plody různé velikosti, s růžovou slupkou a červenými zrny. Chuť je sladkokyselá.
- Dholka. Granátová jablka jsou z Indie. Mají světle růžovou barvu, zrna jsou narůžovělá nebo bílá. Mnozí jim dávají prvenství ve sladkosti. Je pozoruhodné, že indiáni používají plody k přípravě léků proti bolesti.
- Mangulati je sladké. Izraelská odrůda. Plody jsou kulaté, krásné růžové barvy. Mají příjemnou sladkou chuť se sotva postřehnutelnou kyselostí.
Bez semínek
Bezsemenná granátová jablka se objevila v obchodech nedávno a okamžitě si získala sympatie Rusů. Což není překvapivé. Granátová jablka bez pecek jsou vždy sladká, bez ohledu na to, jaké ovoce si vyberete. Nazývat je bezsemennými samozřejmě není úplně správné. Uvnitř zrn jsou bílé skvrny - "pojivo" (botanický název látky). Ale při žvýkání nejsou vůbec cítit díky jemné textuře.
Oblíbené bezsemenné odrůdy:
- Úžasné. V Americe velmi oblíbená odrůda. Do Ruska se nejčastěji dováží z Egypta. Plody jsou bílo-žluté barvy. Na jedné straně mají tvářenku. Fazole jsou jemné krémové barvy, velmi sladké a jemné.
- Mollar de Elche (Mollar de Elche). Odrůda je široce rozšířena ve Španělsku. Plody jsou střední a velké, mohou vážit 800 g i více. Slupka je světle červená, zrna mají také sytě červený odstín. Chutná sladce, s měkkými, jedlými semínky.
Navzdory skutečnosti, že všechny bezsemenné odrůdy jsou neodmyslitelně sladké, musíte si také umět vybrat granátová jablka. Mohou být sladce sladké, šťavnaté, dokonce i vodnaté. Při výběru je správné zaměřit se na všechny výše uvedené známky zralosti, s výjimkou jedné malé opravy: Nádherné granáty jsou vybírány podle „nejlehčího“ principu. Ovoce s matnou slupkou je vždy šťavnatější než jeho brunátné protějšky.
Granátová jablka bez pecek jsou ideální pro lidi se zažívacími problémy.
Správně nakrájejte a ochutnejte granátové jablko
Vybrali jste si šťavnaté a zralé granátové jablko, pospěšte si ho nakrájet a vychutnejte si lahodná zrna. To lze provést třemi způsoby:
- Metoda číslo 1. Odřízněte vršek granátového jablka s květenstvím do hloubky asi 1 cm.Na slupce udělejte řez ve tvaru kříže. Jádro propíchněte tenkým nožem do hloubky 5-10 cm Nyní otevřete granátové jablko. Před vámi budou 4 úhledné kousky s celými krásnými zrny.
- Metoda číslo 2. Odřízněte vršek do hloubky 1 cm a propíchněte jádro. Jděte dolů 3-4 cm a udělejte řez na slupce po obvodu. Sundej to. Překlopte granátové jablko, odkrytá semena dolů, přes hlubokou misku. Slupku naklepejte rukojetí nože. Všechna zrna padají do misky. Mimochodem, tato metoda čištění je vhodná pouze pro velmi zralá a čerstvá granátová jablka, která doslova praskají v rukou.
- Metoda číslo 3. Odřízněte vršek. Slupku nařízněte příčně. Propíchněte jádro a vložte granátové jablko pod vodu. Zhruba po 20 minutách přepážky nabobtnají a zrníčka se snadno odlepí. Očistěte granátové jablko přímo pod vodou.
Granátové jablko je velmi staré ovoce s bohatou historií. Při vykopávkách egyptských pyramid byly v sarkofágech nalezeny plody. Vědci se domnívají, že rostlina se objevila před 66 miliony let na konci období křídy. Jen si pomyslete, tarbosauři, tyranosauři a pterodaktylové létali vedle těchto plodů velmi dávno.A dnes si každý může koupit úžasné granátové jablko v obchodě.
Vybrat zralé granátové jablko je snadné, pokud znáte některé vlastnosti jeho zrání. Aniž bychom zacházeli do detailů, ukazateli zralosti jsou vysoká hmotnost, suché květenství a zrna prosvítající slupkou. Dejte přednost plodům, které mají tvar mnohostěnu a rozhodně nemůžete udělat chybu!