Před Velikonocemi začínají věřící tradičně připravovat sváteční stůl, jehož ústřední ozdobou jsou barevná vajíčka. Vícebarevné, s bizarními vzory, "mramorem" as nálepkami, je obvyklé dávat krashenka přátelům a příbuzným. Ignorování sortimentu potravinářských barviv z obchodu, která jsou často zdraví nebezpečná nebo způsobují alergie, většina žen v domácnosti dává přednost použití přírodních surovin pro barvení vajec. Krásné, světlé a rozmanité odstíny, které jsou navíc pro děti i dospělé zcela neškodné, mohou dobře pocházet ze správného používání nejobyčejnější řepy nebo kurkumy.Barvení vajíček na Velikonoce vlastníma rukama bez barviv je jednoduchý úkol, ale může začít fascinující tvůrčí proces.
Vaření velikonočních vajíček
Přírodní barviva jsou rostlinné produkty, které obsahují pigmenty, které mohou "sdílet" svou barvu se skořápkou vajec. Takže pro přírodní barvení se používají např. cibulové slupky, červená řepa, mrkev, paprika a kurkuma, odvary a nálevy z lesních plodů a bylinek.
Barvení většinou probíhá současně s vařením barvicí složky a vajec. Hotová vejce však lze namočit do připraveného barevného roztoku - obvykle od půl hodiny až do jednoho dne.
Pravidla práce doma
Při práci s jakýmkoli přírodním barvivem je důležité dodržovat řadu jednoduchých pravidel. Jedním z nich je, že by se měla používat převážně bílá vejce. Pouze v tomto případě je možné získat sytou, krásnou a nezkreslenou barvu.
Druhé pravidlo - je důležité si vajíčka před barvením dobře připravit. Navzdory skutečnosti, že technologie se mohou lišit (v jednom případě je nutné umístit již vařená vejce do barvicí kapaliny, ve druhém - vařit v ní), na samém začátku by se každé vejce mělo umýt a odmastit. Chcete-li to provést, jednoduše otřete skořápku vatovým tamponem namočeným v octě nebo alkoholu.
Kontrola před a po
Vejce je třeba před uvařením řádně zpracovat tak, že je necháme několik hodin na kuchyňském stole nebo je ohřejeme v teplé vodě. Přizpůsobené okolní teplotě s největší pravděpodobností nepraskají při tepelném zpracování, což znamená, že pigment neprosakuje dovnitř. Voda, kde se budou vejce vařit, by měla být osolená. Očekáváme: na každý litr vody půjde 1-1,5 lžíce soli.
Již namalovaná varlata se nedoporučuje třít ručníkem - je třeba je omýt tekoucí vodou při pokojové teplotě a poté jemně osušit ubrousky. Ostatně, aby vejce získala lesk, můžete skořápku potřít rostlinným olejem a vyleštit suchým hadříkem.
Přírodní barvy vajec
Skořápce lze dodat téměř jakoukoli barvu pomocí pigmentů, které nám dala sama příroda. Některé komponenty jsou vždy v každé kuchyni, zatímco jiné mohou být nečekaným řešením.
Růžová a červená - malujte vajíčka červenou řepou
Je dobře známo, že slepičí vejce zčervenala, když se Ježíš znovu narodil, takže tato barva je hlavní na velikonočním stole. Tento odstín můžete získat, pokud použijete čerstvou řepu. Měl by být nastrouhaný nebo nasekaný mixérem a nalijte malé množství vody. Dále do vzniklé tekutiny přidejte 1 lžičku octa a vařte 15 minut. Vejce natvrdo je třeba dát do hrnečku se šťávou z červené řepy. Po 2-3 hodinách vejce zrůžoví, a pokud vejce v tomto roztoku ponecháte celou noc, skořápka se změní na vínovou.Další možností je uvařit šťávu z červené řepy s vejci nebo šťávu potřít vajíčkem.
Pokud vejce uvaříte v brusinkové šťávě, vejce získají sytě růžovou barvu.
Růžovo-vínové, růžovo-fialové, šeříkové skořápky mohou dát odvar z bobulí, jako jsou borůvky, rybíz, bez nebo maliny. Vejce v takových tekutinách by bylo dobré vydržet celou noc.
Červená-hnědá je lídrem v popularitě
Jedním z nejlepších přírodních pigmentů používaných doma je slupka cibule. Taková vajíčka jsme zvyklí vídat o Velikonocích - mají příjemnou červenohnědou barvu, jejíž sytost se mimochodem určuje podle počtu čištění.
Slupku cibule je nutné umýt, zalít vroucí vodou a vařit asi 30 minut. Poté byste měli přidat sůl a poslat vejce do cibulového vývaru. Krashenka je lepší vařit ještě alespoň 10-20 minut.
Žlutá a oranžová - kurkuma
Pokud chcete získat původní žlutou barvu skořápky, vajíčka se barví kurkumou. K tomu přidejte koření do hluboké pánve rychlostí 2-4 polévkové lžíce na 1 litr vody. Čím více kurkumy, tím hlubší a sytější bude odstín. Vařit. Vařená vejce by měla být držena v hrnci s kořením po dobu 30 minut. Barva bude hlubší a šťavnatější, pokud do kompozice přidáte nastrouhanou čerstvou mrkev.
Jako oranžové přírodní barvivo do vajec se skvěle osvědčí další koření - paprika. Na 3 šálky vody je třeba vzít asi 10 lžic papriky. Hotový roztok vařte 30 minut a poté do něj na 30 minut vložte hotová uvařená vejce.
Žlutou barvu skořápky dodává i odvar z březových listů, které právě dorazí na velikonoční oslavy letos na jaře, a také citronová nebo pomerančová kůra, mrkvová šťáva a skořápka vlašských ořechů. V těchto roztocích by se vejce měla vařit, dokud se neuvaří.
Levandule - použijte hrozny
Vejce musí být uvařená natvrdo. Poté se musí ochlazená varlata odeslat k natírání šťávou z červených hroznů. Výstupem bude jemná lila barva skořápky.
Béžová a hnědá - čaj nebo káva
Světle hnědou barvu lze získat vařením krashenki v instantní kávě nebo silném čaji. Ocet může dodat odstínu odolnost. Po obarvení se doporučuje nechat vajíčka ve vývaru přes noc v lednici, v takovém případě se barva ještě prohloubí a bude kategoričtější.
Barvení brilantní zelení, špenátem a kopřivami
Velmi neobvyklá a velkolepá vajíčka se získávají malováním do zeleně, která je tradičně přítomná v každé domácnosti.K tomu je třeba v malém množství vody dostatečném k ponoření vajíčka rozpustit jednu nebo více lahviček brilantní zeleně - v závislosti na požadovaném výsledku. Ve výsledné kapalině musíte snížit vejce a nechat 30 minut. Zelenka je zcela bezpečný lékárenský produkt.
Zelená vejce mohou také dát špenátovou šťávu. K tomu je třeba nakrájet čerstvou zeleninu (asi 150 gramů), vytlačit šťávu, přidat půl litru studené vody a ponořit vejce do této tekutiny. Přiveďte k varu a vařte 10-15 minut.
Zajímavou zelenou barvu vajíčkům dodají kopřivy. V tomto případě jsou vhodné i sušené bylinky, které se prodávají v nejbližší lékárně. Tato metoda barvení je zcela nezávadná a šetrná k životnímu prostředí. Suché nebo čerstvé listy kopřivy je třeba poslat do hrnce s vodou a vařit 20 minut. Ochlaďte a sceďte tekutinu. Vejce namočte do mísy a vařte asi 15 minut. Barviva získají olivový nádech.
Nabarvit modrou
K získání modré skořápky můžete použít červené zelí. Hlávky zelí by měly být nakrájeny najemno, zelí zalít půl litrem studené vody, přidat 6 lžic 9% stolního octa. Vejce vložte do roztoku na 12-16 hodin. Díky tomu se promění v zajímavou modrou barvu.
Zhruba ve stejném odstínu, ale trochu bledší - blíže k nebesky modré - dává vajíčkům silný ibiškový čaj. Čajové lístky by se měly uvařit do koncentrovaného tmavého nápoje. A pak do ní vložte vařená vejce. Buďte připraveni na to, že se na skořápce mohou objevit malé pupínky, protože tekutina má výraznou kyselost.
Ozdobte vajíčka neobvyklými vzory a ornamenty
- Chcete-li na vejci získat tečky, musíte je navlhčit vodou, obalit v rýži nebo jáhlech, zabalit do nylonového sáčku (lze použít staré punčocháče) a v této formě umístit do roztoku barviva . Skvrny budou otištěny na skořápce.
- Na skořepinu můžete nalepit libovolnou šablonu improvizované formy lepicí pásky - ochrání toto místo před obarvením. Takto získáte vajíčka s kresbami.
- Na každé vajíčko lze navléknout několik gumiček v libovolném pořadí. Po obarvení bude varle poseto chaotickými pruhy.
- Vzor v podobě listů a květů lze získat pomocí tradiční zeleně. Na povrch vajíčka se nanese přírodní šablona, zafixuje se kouskem nylonu a vzniklý „sáček“ se spustí do roztoku barviva.
- Vajíčka s krajkovým vzorem vypadají originálně: prolamované nášivky by měly být připevněny na vajíčko a natřeny výše uvedeným způsobem. Místo krajky můžete na vajíčko omotat obvaz, provázek nebo síťku - získáte chaotické nebo dokonce pruhy.
Užitečné tipy
- Aby byla barva rovnoměrná, vejce by měla být vybrána bez drsnosti.
- V rukavicích se barví lépe - vajíčka pak budou chráněna před otisky rukou a ruce před zbytečným obarvením.
- Pro zvýšení sytosti barev je lepší nechat roztok přes noc v lednici.
Použití přírodních barviv nás samozřejmě ve většině případů připravuje o možnost získat na výstupu šťavnaté a jasné odstíny, které chemické přísady zaručeně poskytují, ale jsou absolutně bezpečné pro zdraví, takže taková barviva jsou nejen suvenýrem, ale i plnohodnotným svátečním pokrmem . Podle tradice se vajíčka barví na Zelený čtvrtek a právě barevné vajíčko je talismanem a tím nejlepším dárkem na Velikonoce pro blízké přátele a příbuzné.