Na pultech obchodů stále častěji najdete exotické ovoce, jehož názvy slyšíte poprvé. Takže z horkých tropických zemí (Thajsko, Vietnam, Indie a další) začali přivážet mangostanu - kulaté tmavě fialové ovoce. Jakmile ochutnáte, nikdy nezapomenete. Šťavnatá dužina je jako osvěžující želé se sladkokyselým chocholem. A ovoce přináší i skvělé zdravotní benefity, nabíjí tělo vitamíny a minerály.

Jak vypadá mangostan?

Plody mangostanu rostou na stálezeleném stromu Garcinia, který dosahuje výšky 15-25 m. Objevují se až v 9.-20. roce života rostliny.

Ovoce má kulatý tvar a průměr 3,5-7,5 cm, navenek vypadá trochu jako jablko. Plod je pokrytý hustou vínově fialovou nebo hnědou slupkou, která obsahuje barviva. Pokud se ovoce nesbírá opatrně, barva se může dostat dovnitř a dokonce vést k poškození dužniny.

V horní části mangostanu se chlubí masité zelené listy. Ve spodní části je "květina" . Počet jeho okvětních lístků se shoduje s počtem lalůčků uvnitř plodu. Dužnina vypadá jako česnek, ale má rosolovitou strukturu (jako liči). Má příjemnou sladkokyselou chuť, ve které se mísí tóny broskve, ananasu a jahody. I když pro někoho je mangostan spíš hroznový.

Uvnitř ovoce může být 4 až 8 plátků (častěji však 5 nebo 6). Pokud existuje mnoho segmentů, můžete narazit na kost. Je hořká a nepoživatelná.

Chemické složení a užitečné vlastnosti mangostanu

Mangostan je užitečný dietní produkt. 100 g jeho dužiny obsahuje pouze 70-75 kcal, které jsou zastoupeny především sacharidy. Díky přítomnosti vlákniny se ovocné cukry vstřebávají do těla pomalu a poskytují dlouhý pocit sytosti a dobré nálady.

Xanthony jsou považovány za nejcennější složku mangostanu. Toto jsou nejsilnější antioxidanty, které mají řadu užitečných vlastností:

  • chránit tělo před rakovinou;
  • zpomalit proces stárnutí;
  • posílit imunitu;
  • zmírnit zánět a zmírnit bolest;
  • pomoc s virovými, bakteriálními a plísňovými infekcemi;
  • zlepšit tonus krevních cév a zabránit ateroskleróze.

40 druhů xanthonů se nachází ve slupce ovoce a pouze 3 v dužině. Známá mezinárodní společnost XanGo dokonce vyrábí přírodní doplňky stravy na bázi mangostanové šťávy.

Tropické ovoce se může pochlubit bohatým složením vitamínů a minerálů. Níže uvedená tabulka uvádí látky, které jsou přítomny v dužině ve velkém množství.

Tabulka 1. Chemické složení denní dávky mangostanu ve 100 g dužiny

3,2 Podílí se na tvorbě imunity, chrání tělo před rakovinou, posiluje stěny cév a zrychluje krevní oběhVitamín B14,5 Zlepšuje činnost mozku, pomáhá při nevolnosti, normalizuje metabolismus tuků a sacharidů Vitamín B24.2Stimuluje produkci kolagenu - hlavního proteinu pokožky, zlepšuje vidění, pomáhá s Kyselina listová7,8Zabraňuje potratům a intrauterinním patologiím u těhotných žen, normalizuje menstruační cyklus tvorbu hemoglobinu, který přenáší kyslík do vnitřních orgánů a tkání , zabraňuje chronické únavě3 Posiluje svaly srdce, podporuje zdraví nervové soustavyZinek1.9 Urychluje regeneraci buněk, zlepšuje reprodukční funkce u mužů

Pro léčebné účely se nepoužívá pouze dužina ovoce. Odvar z listů a kůry obsahuje adstringenty, takže tento lék pomáhá při střevních infekcích a průjmech. Také tyto části rostliny se používají při výrobě kosmetiky proti stárnutí.

Mangostan je kontraindikován při alergiích nebo cukrovce. Také lékaři nedoporučují užívat toto ovoce současně s léky na ředění krve a léky na srdce.

Jak vybrat dobré ovoce?

Mangostan je drahé ovoce, tak ho vybírejte pečlivě.

  • Nejprve věnujte pozornost listům nahoře. Měly by být zelené, ne zažloutlé nebo šedé.
  • Potom zatlačte na slupku. V čerstvém ovoci je měkký a elastický. Pokud se vám kůra zdá dřevěná, pak se mangostan již začal kazit.
  • Vybírejte větší ovoce. U drobného ovoce je více než 50 % obsazeno silnou slupkou.

Strom Garcinia, na kterém roste mangostana, vydává zářivou barvu. Těží se pro průmyslové účely (zejména se používá k barvení tkanin). Dostat se barvy na ovoce může vést ke zkažení. Pokud tedy po rozkrojení ovoce uvidíte ztmavlé plátky, vyhoďte je.

Jak oloupat mangostanu?

Mangostanu lze oloupat dvěma způsoby. Nejjednodušší je odříznout vršek s listy a zkusit rukama oddělit kůru od dužiny.

Pokud se chcete vyfotit nebo se jen pokochat krásným výhledem na ovoce, použijte jinou metodu. Vezměte nůž a udělejte kruhový řez podél průměru ovoce. Snažte se nedotýkat dužniny. Poté odstraňte polovinu kůry jako víko.

Jak jíst mangostan?

Čerstvý mangostan je považován za nejzdravější. Jak ji správně jíst? Plátky můžete zcela odstranit ze slupky nebo použít čajovou lžičku. pecka z ovoce se nejí, protože je jedovatá.

Dnes si můžete v obchodě koupit mangostan v konzervě. Takový produkt je však spíše příjemnou pochoutkou. V jeho složení nejsou prakticky žádné vitamíny a minerály.

Tropické ovoce lze použít v následujících potravinách a nápojích:

  • ovocné saláty;
  • džusy a smoothies;
  • alkoholické koktejly;
  • pěna, želé a suflé;
  • zmrzlina;
  • jogurt.

Džem je velmi chutný. Často se připravuje v zemích jihovýchodní Asie. Dužnina mangostanu se pár minut povaří s hnědým cukrem, přidá se mletá skořice a sroluje se.

Mangostanu lze uchovat 1 měsíc v chladu a loupat plátky až 2 týdny.

Jak vypěstovat mangostan ze semínka?

Mangostanu ze semínka asi nevypěstujete. I když se objeví malý klíček, rychle uschne. Připravená semena (adventní embrya) je lepší objednat v internetovém obchodě a zasadit nejpozději do 1,5 měsíce od nákupu. Dále budete potřebovat lehkou a výživnou půdu, nejlépe s přídavkem rašeliny.

Zasadit podle tohoto vzoru:

    Ponořte semínko do hloubky 2-2,5 cm.
  1. Půdu mírně navlhčete.
  2. Přikryjte hrnec plastovou fólií, abyste uvnitř vytvořili teplé prostředí.
  3. Půdu pravidelně zvlhčujte.

První výhonky se objeví 5-6 týdnů po výsadbě. Ale pak se rostlina bude vyvíjet pomalu.

Mangostan potřebuje zpočátku hodně vlhka a tepla, je lepší ho mít ve stínu. Klíček může zemřít, pokud pokojová teplota klesne pod 10 stupňů.

Po 2-3 letech rostlina dosahuje výšky 25-30 cm.Nyní ji lze opatrně přesadit do trvalé nádoby a umístit na slunnou stranu. Za ideální teplotu se považuje 28-30 stupňů. Při 37 stupních a výše začíná mangostan vysychat a při 4 stupních a méně mrzne.

Mangostan je úžasně chutné ovoce, ke kterému se jen těžko hledají obdoby. Ne nadarmo se mu v Thajsku říká „král ovoce“. Mangostan obsahuje mnoho vitamínů, makro- a mikroprvků, silné antioxidanty a vlákninu. Jeho pravidelné používání vám proto umožňuje udržet si dobré zdraví, dobrou náladu, harmonii, krásu a mládí.

Kategorie:

Tipy