Když jsem byla dítě, ve 4 letech, došlo v mém bezstarostném životě k revoluci - moje babička se rozhodla, že je čas udělat ze mě hostitelku. Pod záminkou „ty jsi holka“ mě začali učit kuchyňské kousky. Ach, jak jsem nenáviděl loupání vajec! Skořápka je vyjmuta po mikroskopických kouscích, strčí se do prstů s ostrými hranami.Při pohledu na moje trápení se děda jen usmál a ukázal, jak to jde všechno mnohem rychleji a snadněji.

K dobrému čištění vajec existují dva hlavní životní triky:

    Před vařením přidejte do vody lžičku sody nebo lžíci soli.
  1. Když jsou vejce uvařená, musíte je vylovit z vroucí vody a dát je na pár minut do studené vody.

Metoda 1 - foukat!

Nejúžasnější a nejzábavnější možnost - to mi ukázal můj dědeček.

    Uvařené vajíčko je potřeba mírně zchladit, naklepat z různých stran a válet po stole - mělo by být pokryto sítí prasklin.
  1. Na „nosu“ sundáme skořápku tak, aby nám vznikla „plešatka“ o průměru asi centimetr.
  2. Na "zadku" ještě trochu vybereme skořápku - o průměru 2-2,5 cm.
  3. Vajíčko lehce držte v pěst a vyfoukněte ho vší silou ze strany hubičky, přitiskněte rty ke skořápce. Voila - z "košile" vyskočí vařené vejce.

Tato metoda je samozřejmě vhodná pro zábavu dětí, ale málokdo ji chce používat jako každodenní. Vaše pozornost je proto věnována metodě 1.5: stačí vajíčko poklepat a uvalit, aby se snáze loupalo.

Metoda 2 - protřepat!

Sečteno a podtrženo: musíte zajistit, aby se pod něj dostala vlhkost skrz trhliny ve skořápce - vše nepotřebné se pak snadno oddělí od povrchu proteinu.

Můžeš jednat různými způsoby:

  • Po uvaření slijeme horkou vodu, na dno nalijeme 1 cm studené vody a krouživými pohyby pánví protřepeme, aby se vejce o sebe utloukla. Ve skořápce se tvoří trhliny, kterými dovnitř pronikne voda.
  • Vejce dejte do široké sklenice se silnými stěnami, nalijte do ní trochu vody. Sklenici zakryjte rukou a silně ji protřepejte nad dřezem. Po těchto jednoduchých manipulacích lze zlomenou skořápku snadno odstranit jako kůži.

Pokud potřebujete rychle oloupat hodně vajec, můžete místo sklenice použít dvoulitrovou zavařovací sklenici se šroubovacím uzávěrem.

Jen to nepřehánějte - pokud budete nádobou třást příliš silně a dlouho, může se rozpadnout nejen skořápka, ale i celý obsah!

Metoda 3 – propíchnout!

Toto je možnost pro ty, kteří se chystají uvařit ta nejčerstvější domácí vejce a vědí, jak špatně se loupou, když tam pár dní nejsou.

    Vezmeme špendlíky-špejle (ty s ostře zahnutým rohem nebudou fungovat). Velmi opatrně jimi propíchneme skořápku, která uzavírá vzduchovou komoru - to je oblast ze strany „zadku“.
  1. Pošlete vejce k varu jako obvykle. Nezapomeňte do vody přidat jedlou sodu nebo sůl.
  2. Hotové vejce namočíme na minutu do studené vody, každé očistíme. Skořápka se snadno sundá, protože vlhkost se dovnitř dostala otvorem vytvořeným tlačítkem při vaření.

Po prostudování všech metod se závěr naznačuje: zázraky se nedějí, a proto je třeba myslet na snadné čištění slepičích vajec již před vařením. Je důležité zajistit, aby se mezi membránou skořápky a proteinem nahromadila trocha vlhkosti – skořápka pak může být odstraněna během několika sekund.

Kategorie:

Tipy