Sádlo je poměrně kontroverzní produkt a mnoho lidí to v sobě zcela popírá. Jeho střídmá konzumace však může ublížit pouze lidem, kteří již mají specifické zdravotní problémy. Pro všechny ostatní je tuk velmi užitečný, protože obsahuje cenné, lehce stravitelné tuky a obrovské množství živin. Například kyseliny arachidonové a linolové a zdravý cholesterol. A tuk se v lednici nebo mrazáku skladuje velmi dlouho a to výrobku vůbec neškodí.
Kam to správně uložit
Žádný tuk, a zvláště syrový, nelze udržovat teplý. Vyžaduje teplotu +10 stupňů Celsia a nižší. Proto je dovoleno nechat výrobek v lednici, ale ne ve spíži nebo ve sklepě.
Nejjistější způsob, jak uchovat velké množství soleného nebo uzeného sádla, je zmrazit ho. Nejlepší je položit produkt na malé kousky, posypané solí a kořením. Koneckonců, opakované zmrazení, jak víte, výrazně ovlivní chuť a užitečné vlastnosti. Ale surový tuk je správnější zmrazit ve velkém kusu.
Tip Časopis Miss Čistota vám připomíná, že nejlepší možností je použít syrové sádlo ihned po nákupu.
Kolik tuku se ukládá
Takže solené a uzené sádlo lze skladovat v lednici až 4 měsíce. A nejlepší je také posypat kousky solí a kořením a dodatečně je zabalit do papíru: netoleruje vysokou vlhkost. Ideální nádoba by byla skleněná, i když plast postačí.
Syrovou slaninu se nedoporučuje uchovávat v lednici déle než 24 hodin. Pokud to není možné vařit hned, pak je maximální povolená doba 3 dny při teplotě ne vyšší než +5.
V mrazáku se surový tuk skladuje až rok, tepelně upravený - i déle.
Jaký tuk koupit
Dalším důležitým aspektem, který výrazně ovlivňuje bezpečnost tuku, je jeho kvalita. Zde je několik užitečných tipů ze zdroje mschistota.ru, jak vybrat ten správný:
- navenek by tuk měl být čerstvý a nezvětralý;
- barva je bílá nebo narůžovělá, jakákoli žlutost je vysoce nežádoucí;
- jednotná textura bez inkluzí a skvrn;
- kůže je tenká, lze ji propíchnout nožem;
- příjemná vůně, ne drsná.
Sádlo je celkem nenáročné a nejlepší a správný způsob skladování je v mrazáku. Jedinou výjimkou je uzené, které se bez zvláštní potřeby raději nezmrazuje. V každém případě je možné a nutné udělat si zásoby tuku do budoucna.