V současné době bylo vytvořeno mnoho zařízení pro rychlé a bezpečné sušení kopru a dalších produktů. Nejsou ale levné a zaberou místo. Pokud není touha nebo příležitost k nákupu speciálního vybavení, můžete kopr vysušit v mikrovlnné troubě. Hlavní je koření nepřehřát.

Jaký kopr je vhodný k sušení

Pro sklizeň se suroviny musí sbírat před květem. V opačném případě bude mít sušený kopr nepříjemný zápach. Deštníky lze také skladovat např. na výrobu marinád a nálevů.

Obecné pravidlo je, že kopr se sbírá za suchého počasí. Nadměrná vlhkost povede k nadměrnému hromadění vody ve svazcích a snadno vyvolá hnilobu v přípravných fázích.

Pokud se kopr sklízí krátce po dešti nebo zalévání listů, lze krok předmytí přeskočit.

Funkce sušení v mikrovlnné troubě

Hlavní výhodou této metody je rychlost, která je nesrovnatelná s tradičním sušením. Celý svazek kopru se zbaví vlhkosti během několika minut v mikrovlnné troubě. Kořenitá tráva přitom prakticky neztrácí barvu.

Tip Nejdůležitější je nenechat kopr příliš horký.

Pro správné sušení je potřeba postupně provést sérii jednoduchých kroků:

    Důkladně opláchněte svazek čerstvého kopru, setřeste přebytečnou vlhkost a osušte dobře savým ručníkem.
  1. Potom oddělte větve od stonků, nejsou vhodné na sušení, ale dají se zmrazit do polévek a druhých chodů na zimu.
  2. Zakryjte misku vhodného průměru suchými ubrousky a navrch rozložte snítky kopru.
  3. Výsledný polotovar pošlete na 2 minuty do mikrovlnné trouby a poté po otevření dvířek nechte trochu vychladnout.
  4. Sušení a chlazení opakujte, dokud se snítky kopru nezačnou snadno drolit. Se zkušenostmi si každá hospodyňka bude moci vybrat optimální schéma, jak správně sušit koprovou zeleninu v souladu s výkonem vaší mikrovlnné trouby.

Podmínky zpracování a skladování sušeného kopru

Po zpracování celé dávky se tráva drtí jakýmkoliv vhodným způsobem. Křehké větvičky se snadno třou mezi dlaněmi. V tomto případě se tvrdé části snadno oddělí od celkové hmoty. Skleněné nebo plechové dózy se středně těsným víčkem se dobře skladují.

Rada Nemusíte dosáhnout absolutní těsnosti – předejdete tak poškození sušeného kopru.

Některé hospodyňky úspěšně uchovávají hotové koření v plastových sáčcích. To je docela přijatelné, ale je vhodné nepřipustit blízkost jiného silně vonícího koření nebo produktů, které mohou intenzivně absorbovat cizí aroma.

Skladovatelnost je asi 2 roky. V budoucnu se kopr nezhoršuje, ale stále více ztrácí chuť a další užitečné vlastnosti.

Výhody sušeného kopru:

  • Zelený a semínkový čaj uvolňuje křeče a má karminativní vlastnosti;
  • odvar z kopru pomáhá při cystitidě a nemocech urogenitálního systému;
  • stimuluje odstraňování přebytečné tekutiny z těla;
  • zklidňuje a urychluje regeneraci tkání.

Stejně jako mnoho jiných bylinek, zeleniny a ovoce má i kopr na člověka mnohostranný účinek. Ale například při příliš nízkém krevním tlaku kvůli diuretickým a sedativním vlastnostem by se koření nemělo konzumovat v příliš velkém množství. Sklizeň kopru, který v sezóně doslova nemá kam jít, je stejně snadná jako loupání hrušek. Trochu času a na další rok máte vždy po ruce léčivý prostředek a pikantní koření.

Kategorie:

Úložiště