Čerstvá zelenina po celý rok - je to skutečné! Vyzkoušejte na zimu zamrazit bazalku: tento voňavý doplněk stravy zpestří váš zimní jídelníček. Nabízíme 4 recepty pro všechny příležitosti.

Metoda 1 - celé listy

Bazalku z trhu nebo z vlastní zahrádky lze skladovat zmrazenou až rok, těsně před další sklizní.

Jak zmrazit celé listy:

    Čerstvě natrhané listy je třeba důkladně omýt. Mnoho hospodyněk doporučuje bazalku na krátkou dobu namočit, aby z ní voda vytáhla maximum nečistot. Jedna hodina „koupání“ stačí. Magazín Miss Clean doporučuje vyměnit oplachovou vodu 2-3x.
  1. Teď musí větvičky uschnout. Rozložte je na tác v rovnoměrné vrstvě a občas je obraťte. Sušení při zvýšených teplotách se nevyplatí, jinak bazalka zkřehne a bude vhodná pouze k dalšímu sušení na dochucení.
  2. Sušená bazalka někdy vypadá trochu ochablé, ale to nevadí. Stačí složit do sáčků a pevně zavázat.
  3. Křehké lístky bazalky je nejlepší zamrazit v nádobách, volně umístit. Takže se nerozbijí, v salátu budou vypadat krásně.
  4. Pokud dáváte přednost sáčkům, vezměte dvě vrstvy, aby jasné aroma zeleně neovlivnilo sousední produkty v komoře. Také toto opatření ochrání samotnou bazalku před pronikáním cizích pachů.
  5. Připravte se na to, že zelenina během skladování trochu ztmavne. Ale pokud jste udělali vše správně, pak zůstane stejně voňavý a zdravý.

Tip Bazalkové řízky by se neměly lignifikovat! Používejte pouze měkké travnaté části nebo se bez těchto částí zcela obejděte. Nůžkami odstřihněte listy z hlavní větve. Mimochodem, také je pohodlnější listy nasekat nůžkami.

Metoda 2 - nakrájená bazalka

Pokud se vám nechce dlouho vařit, pak se o zelené koření postarejte předem: lístky bazalky před uložením do mrazáku stačí nakrájet.

    Zeleninu připravte jako v prvním způsobu. Ujistěte se, že je bazalka úplně suchá.
  1. Listy nakrájejte, jak chcete, ale moc nemelte.
  2. Rozdělte do malých sáčků, zavažte je co nejpevněji, aby zbylo méně vzduchu.

TipDen po vložení bazalky do mrazáku vyjměte sáček, lehce s ním zatřeste a vraťte na místo. Pak se zelení nezmačká.

Metoda 3 - s olivovým olejem

Některé ženy v domácnosti si stěžují, že celá zmrzlá bazalka je nevzhledná a ztrácí svůj tvar. Existuje jednoduchý způsob, jak z toho udělat pyré s přidáním másla. Ze skupiny zeleniny jsou nejoblíbenější olivové, slunečnicové a kukuřičné. Snažte se nepoužívat nízkoteplotní oleje.

Bazalkové pyré s máslem je ideální na zálivku salátů, jako voňavá zálivka do polévek, na restování, do bramborové kaše, masových a rybích pokrmů a dokonce i do marinády.

Jak vařit, recept:

    Opláchněte listy, osušte je na vaflové utěrce nebo na ruční odstředivce.
  1. Rozdrťte mixérem do kaše.
  2. Přidejte asi 1 polévkovou lžíci do sklenice zeleniny. l. rostlinný olej.
  3. Směs znovu pár sekund čistěte, nebo jen promíchejte lžící.
  4. Rozložte do vykrajovátek na led nebo cukroví.
  5. Zaslat k uskladnění zabalený ve dvou sáčcích.

Tip Použijte silikonové formičky - nejpohodlnější je vymačkávat z nich porce zelí. Z kovu a plastu budete muset mrazák zaháknout nožem.

Malý trik: abyste pokaždé neodstranili plíseň s přířezem, den po vložení do komory vyjměte bazalku, uvolněte porce a zab alte je do samostatných sáčků.

Metoda 4 - s máslem

Máslo se používá i jako dresink. Vezměte produkt s živočišnými tuky, protože pomazánky a směsi s rostlinnými oleji špatně tají a ovlivňují chuť produktů. Mimochodem bazalkový dresink se dá osolit.

Recept:

    Na mírném ohni rozpustíme máslo, aby se nerozvařilo.
  1. Umyjte, osušte a nasekejte lístky bazalky jakýmkoliv vhodným způsobem.
  2. Smíchejte s olejem a rozprostřete v nádobách na kostky ledu nebo použijte malé plastové nádoby.

Doplňky mohou být vyrobeny z fialové nebo zelené bazalky. Oba jsou velmi voňavé a vitamínové.

Naposledy

Toto byly čtyři nejjednodušší způsoby, jak připravit lahodnou bazalku, ale nápady hospodyň se neomezují jen na toto. Někteří lidé zmrazují rozdrcené listy ve vodě, aby vytvořili kostky ledu. Jiný recept používá místo vody masový vývar. Oblíbená metoda s předblanšírováním. K tomu se bazalka oloupe a lehce zalije vroucí vodou.

Rozmrazování bazalky je stejně snadné jako zmrazení receptů. Pokud vaříte na sporáku, pošlete do misky jen kostku zeleně. U salátových dresinků s celými listy také není nutné dlouhé rozmrazování.

Pamatujte, že čím déle je bazalka skladována, tím méně vitamínů v ní zůstane. Zkuste přířezy využít před jarem a brzy se objeví nová úroda raných zelených.

Kategorie:

Úložiště