Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Mnoho hospodyňek odmítá připravit lahodné a vydatné pokrmy s houbami, hříbky a houbami jen proto, že nevědí, jak houby vyčistit, jak je připravit pro další použití. Někteří dokonce mají pochybnosti o tom, zda je to nutné, protože i v restauracích podávají pokrmy s produkty, které na svých kloboucích neobsahují přírodní kůži.

Je skutečně nezbytné přistupovat k přípravě houbových občerstvení, protože nejprve pochopili všechny komplikace zpracování hlavní složky. Pouze pokud uděláte vše správně, můžete se spolehnout na vytvoření originálního a bezpečného kulinářského díla.

Musím vyčistit houby: základní pravidla procesu

Možnosti předúpravy produktu mohou být různé. Než vyčistíte houby, je třeba zjistit jejich původ. Obchod s houbami a ústřicovými houbami jsou nejčastěji výsledkem umělé kultivace, takže jejich pleť může být ponechána. Nesmíme zapomínat, že ani s tímto přístupem se produkty nevyrábějí ve sterilním prostředí, takže je třeba je umýt. Lesní a zahradní houby po sklizni jsou nejlépe vyčištěny, i když byly pěstovány v ekologicky čisté oblasti a vypadají čistě.

Chcete-li dělat všechno správně, musíte si uvědomit základní pravidla přístupu. Nezáleží na typu výrobku a jeho původu:

  1. Houby by neměly ležet dlouho po koupi nebo montáži. Čím dříve začne jejich léčba, tím nižší je riziko otravy potravinami nebo znehodnocení produktu. Než vyčistíte houby, je třeba je zkontrolovat a třídit podle velikosti, stupně kontaminace, kvality.
  2. Neprodlejte produkt okamžitě, nejprve je lepší použít suchý přístup. Musíte vybavit vhodným nožem pro škrábání nohou a měkkou houbičkou nebo kartáčem, abyste odstranili stopy písku a zeminy.
  3. Po suchém čištění doporučujeme krátce namočit houby do slané vody. Tím zabráníte zčernalí hub a zabráníte šíření nepovšimnutých červů. Mimochodem, umělé pěstování produktů může trpět jeho vzhled.

Správné předběžné zpracování není všechno. V závislosti na typu výrobku mohou být nutné další manipulace.

Specifika čištění hub různých odrůd

Postup čištění hub je poměrně jednoduchý, ale pokud zapomenete na nuance přístupu nebo je prostě ignorujete, můžete zkazit kvalitní produkt a dokonce vyvolat otravu:

  • Před čištěním oleje se ujistěte, že nejsou nesprávné. Chcete-li to provést, odstraňte slizký film z povrchu čepic. Pokud se látka neodchází, vyhazujte houby. S tímto filmem oleje jde bez problémů, velikost prvků na tom nezáleží. Dalším přínosem k manipulaci je, že struktura hub bude měkčí. Kolik filmů po vystavení teplu se stává hustým a nepříjemným.
  • Hlavním bodem při čištění ramínek jsou drsné nohy. Z nich je nutné zcela odstranit horní vrstvu v šedých vlnách.
  • Šampiňony jsou považovány za čisté houby. Pokud jsou ještě mladí, s úhledně uzavřenou čepicí, můžeme se omezit na mokré ošetření měkkou houbou.
  • Než vyčistíte bílé houby, je nutné posoudit stupeň kontaminace. Výrobky, které jsou hluboce pokryté vrstvou zeminy, je třeba předem namočit, vyčistit štětcem a opláchnout pod tekoucí vodou. Pokud problémy nejsou tak závažné, může být tato fáze přeskočena. Stačí si vzít hubu, aktualizovat řez na noze, aby se ujistil, že nejsou červy a utřete víčko vlhkou houbou.

Tip: Můžete pouze vařit osvědčené houby, nemusíte experimentovat s pochybnými produkty. Dokonce i když nejčastější žampiony vypadají mimo krabici, je lepší je odmítnout.

  • Ryzhiki jsou velmi vzácně znečištěni. Před vařením je nudné prostě je opláchnout pod tekoucí vodou, otřít problémové oblasti houbou a odříznout příliš dlouhé nohy.
  • Kočky se čistí od písku, odříznou se špičky nohou a nasáknou 10 minut v čisté vodě. Není nutné přidávat sůl do kapaliny, houby této třídy nejsou červené.
  • Zvláštní pozornost by měla být věnována způsobu čištění hub. Nejprve odřízněte nohu stopami půdy. Poté výrobky namočíme do horké vody a počkejte, až se z houby vyrazí veškeré znečištění a prsten pod víčkem se oddělí.
  • Pouze jeden mokrý houbový houbový houbiček nelze řádně a efektivně vyčistit. Nejdříve by měl být výrobek namočen ve studené vodě alespoň po dobu jednoho dne. Během této doby musí být voda několikrát vyměněna. Po vyprazdňování hlavní nečistoty odstraňte zbytky země a písek.
  • Hlívy ústřic nevyžadují čištění stejně jako domestikaci. Prsty s houbami, odříznutím spodních částí nohou, tmavými místy a nerovnými okraji na čepicích.
  • Z pláštěnky by měly být váhy nebo vnější plášť zcela odstraněny. Je třeba si uvědomit, že pro pokrmy jsou vhodné pouze pláště do deště, které nezačaly žloutnout uvnitř.

Pouze po vyčištění hub podle všech pravidel je povoleno jejich další použití jako potravinářský výrobek. Tato příprava by měla být provedena bez ohledu na to, jaké pokrmy plánujete vařit v budoucnu. Pokud se během zpracování objeví neobvyklý nebo nepříjemný zápach z buničiny, zjistí se růst nebo poškození způsobené hmyzem a živočichy, měly by být tyto produkty vyřazeny. Dokonce i tepelné zpracování nezaručuje jejich bezpečnost a příjemnou chuť.

https://www.youtube.com/embed/HPWRj6R2Oy

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Tipy