Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Pěstování okopanin v souladu se všemi zemědělskými pěstitelskými technikami, sklizeň úrody správně a včas je jen polovina úspěchu. Důležité je také vědět, jak řepu skladovat, aby dlouho ležela, zachovala si všechny své kvality, prezentaci a nehnila. Takové znalosti budou potřebovat nejen zemědělci, ale také letní obyvatelé, kteří pěstují plodiny na zimu pro sebe a pro chovatele domácích zvířat, jejichž strava zahrnuje čerstvou zeleninu.Abyste předešli chybám a nepřišli o celou úrodu, stačí zvážit základní možnosti, jak správně skladovat řepu po sklizni úrody.

Příprava řepy na dlouhodobé skladování

Než pošlete řepu na delší dobu skladování, musí být řádně připravena. Algoritmus akcí je následující:

    Především se pečlivě třídí kořeny. Pro dlouhodobé skladování na zimu je vhodná pouze celá řepa, poškození, stopy hniloby jsou nepřijatelné. Je nutné pečlivě prozkoumat zeleninu, neměla by být poškozena, stopy chorob a škůdců. Tyto okopaniny jsou nejvhodnější pro zpracování. Řepa, ideální na uskladnění na zimu, vypadá takto - vypadá zdravě, nemá vady, průměr kolísá od 10 do 15 cm.Větší plody samozřejmě můžete vzít, ale pak je třeba mít na paměti, že jsou mají vláknitou strukturu a po chvíli ztrácejí chuť, šťavnatost.
  1. Poté, co jsou kořeny vybrány, je třeba je dobře vysušit. Chcete-li to provést, musíte vzít řepu a umístit ji na několik dní na suché a dobře větrané místo. Osvětlení by mělo být rozptýlené. Je nepřijatelné, aby na řepu dopadalo přímé sluneční světlo, protože negativně ovlivňuje úrodu. Pokud se zelenina sbírala za vlhkého počasí a dostala se domů mokrá, pak je potřeba ji sušit alespoň týden.
  2. Než červenou řepu dáte do lednice nebo uskladníte ve sklepě, musíte odstranit vršky. Pro řezání listů se používá ostrý řez - měl by být co nejrovnější, řapík se nechá asi 1 cm. Hlavní kořen se také odstraní, jen délka se nechá trochu více - 6 cm. jsou úplně odříznuti.

Důležité! Je zakázáno kroutit vršky rukama.

Před pokládkou není nutné omývat okopaniny. Pokud jsou kusy země, doporučuje se je odstranit měkkým kartáčem.Jako přirozená ochrana je ponechána tenká vrstva zeminy, díky které kořeny nehnijí, nevysychají a nejsou poškozeny bakteriemi.

Jaký je nejlepší způsob skladování řepy?

Každý se rozhodne sám, jaká forma je pro něj lepší, když řepa lže. Někteří ji raději jedí čerstvou a skladují ve sklepě. Jiní, kteří se nechtějí obtěžovat, připravují dresinky a zavařují ovoce. Jak ukazuje praxe, vlastnosti se nejlépe uchovávají zmrazené.

4 hlavní způsoby skladování řepy

V plastových sáčcích

Plastové sáčky mohou být naprosto libovolné velikosti, hodně záleží na množství úrody, kterou plánujeme uskladnit. Vzhledem k tomu, že se v pytlích časem začne tvořit kondenzace, je třeba jejímu vzniku zabránit.K tomu se do sáčků udělají malé otvory a na dno se nasype vrstva suchých pilin nebo hořčičného prášku.

Poté můžete dát řepu do sáčku. Každá vrstva se doporučuje posypat pilinami. Díky tomuto přístupu lze vyloučit proces rozkladu. Nedoporučuje se vázat pytle s řepou. Lepší, když jsou otevřené. Pro skladování okopanin v této podobě je ideální sklep nebo suterén, stejně jako zasklený balkon, ale za podmínky, že teplota na něm neklesne pod 0 stupňů.

V bankách

Jednou z nejlepších možností je vyrobit na zimu přířezy z řepy. V tomto případě můžete nakládat vařenou kořenovou zeleninu ve strouhané formě nebo jako celek, pokud jsou plody malé a vejdou se do sklenice. Řepa je předvařená, po nástupu připravenosti se ochladí a odstraní slupku. Aby si řepa ve sklenicích zachovala atraktivní červenou barvu, doporučuje se přidat kyselinu citronovou.

V lednici

Řepu lze skladovat i v lednici. Musíte však pochopit, že trvanlivost v tomto případě nebude příliš dlouhá a do chladničky nelze umístit tolik zeleniny. Samozřejmě, že některé odrůdy mohou ležet déle, ale to se nevyplatí dělat, protože po ztrátě vláhy a vitamínů je chuť hodně k přání.

Příprava řepy na ležení v lednici je následující:

    Vybírejte celé plody bez poškození, odstraňte zeminu. Nelze prát.
  1. Každé ovoce musí být zabaleno samostatně pomocí pergamenu nebo fólie.
  2. Opatrně uložte do zásuvky na zeleninu.

Tip! Jako alternativu můžete zvážit skladování v mrazáku. V tomto případě lze řepu uvařit a skladovat v pytlích v celé nebo nakrájené formě.

Ve sklepě nebo sklepě

Doma se řepa nejčastěji posílá k dlouhodobému uskladnění do sklepa nebo sklepa. Aby sklizeň ležela až do samého jara, musíte vědět, jaké podmínky dodržovat. Například teplotní režim by měl být v rozmezí od 0 do +2 stupňů Celsia. Zpočátku jsou okopaniny poměrně citlivé na kolísání teplot. Pokud teplota stoupne alespoň o několik stupňů, začne aktivní růst vrcholů a zelenina se začne zhoršovat. Ve sklepních podmínkách by vlhkost neměla překročit 90%.

Existuje několik způsobů, jak skladovat řepu ve sklepě nebo sklepě:

    Rozptýlí se po podlaze. Možná nejjednodušší varianta. Kromě toho lze na brambory posypat červenou řepu. Díky tomuto řešení je možné vytvořit optimální skladovací podmínky pro dvě plodiny najednou. Červená řepa tak absorbuje potřebnou vlhkost z brambor a brambory jsou chráněny před vysokou vlhkostí.
  1. V popelnicích. V tomto případě je vyrobena speciální dřevěná krabice, pro ventilaci je vyrobeno lamelové dno. Dno by mělo být ve výšce 15-20 cm od podlahy, vzdálenost mezi prkny by měla být 5 cm.
  2. V krabici s pískem. Perfektní jsou jak dřevěné, tak plastové krabice a nádoby. Nádoba je naplněna řepou a pokryta suchým pískem. Během zimy je třeba sledovat stav písku, neměl by zvlhnout. V případě potřeby lze písek nahradit solí, popelem.
  3. V listech. Někteří letní obyvatelé našli nový způsob, jak skladovat řepu na zimu. Kapradinové listy jsou skvělé. K tomu přikryjte dno nádoby listím, kde bude zelenina uskladněna, vyskládejte řepu a přikryjte další vrstvou listí.
  4. V solném roztoku. Před odesláním kořenových plodin ke skladování se doporučuje ošetřit je silným roztokem na bázi soli a poté řepu vysušit. Taková skořápka spolehlivě chrání okopaniny před hnilobou a škodlivými mikroby, navíc zvyšuje životnost.

Pozor! Kvalitní větrání je klíčem k dlouhodobému skladování zeleniny.

Trvanlivost červené řepy

Načasování závisí nejen na skladovací teplotě, ale také na formě, ve které je plánováno skladování okopanin:

    Ve slupce. Čerstvá řepa ve slupce může být skladována celou zimu ve sklepě, na balkoně.
  1. Při pokojové teplotě. Řepa nemá ráda teplo, proto je za takových podmínek skladovatelnost nízká. Při teplotách do +12 stupňů bude zelenina ležet maximálně 3-4 měsíce.
  2. V mrazáku. Mražení je jedním z nejlepších způsobů, jak zachovat chuť zeleniny po dlouhou dobu. Při správné přípravě může ležet až rok.
  3. V lednici. Měsíc zůstává červená řepa stejně chutná a zdravá, po měsíci začnou plody vadnout.
  4. Očištěný. Pokud se řepa očistí a vloží do vakuových sáčků, může takto ležet až 30 dní, bez vakua - až 3 dny.
  5. Čerstvý džus - až 3 dny.
  6. Vařené. Neloupané - až 3 dny.
  7. Strouhaný. Až 8 měsíců ve vakuovém balení.

Doporučení pro skladování řepy doma

Pokud jsou venku velké mrazy a stávající izolace v místnosti, kde je úroda uložena, nezachrání, doporučuje se přikrýt řepu teplou dekou.

Pokud se rozhodnete ponechat řepu na balkoně a plocha místnosti to dovolí, bude lepší, když červená řepa leží v jedné vrstvě. Díky tomu lze zabránit procesu rozkladu.

Nedoporučuje se řezat vršky úplně, je potřeba nechat 1-1,5 cm, dužnina by neměla být vidět. V této podobě se výrazně prodlužuje trvanlivost plodiny.

Abyste v budoucnu neztráceli čas čištěním a vařením řepy, můžete ji ihned zpracovat a připravit dresinky ve formě zavařenin, nebo kořenové plodiny jednoduše uvařit a uložit do mrazáku.

Po odeslání zeleniny na sklad na ni nemůžete zapomenout. Doporučujeme plody co nejčastěji kontrolovat, abyste včas identifikovali stopy plísně a hniloby a odstranili zkaženou červenou řepu.

Pokud je plodina důsledně a hojně zalévána, hnojena dusíkem, pak sklizená plodina bude ležet mnohem déle.

Pokud je sklizeň dostatečně působivá, pak jsou pro její uskladnění skvělé speciální nepromokavé syntetické podložky, které se vkládají mezi vrstvy.

Tip! Pokud je řepa mokrá, ale nejeví známky zkažení, lze ji vysušit a znovu odeslat k dlouhodobému uskladnění.

Q&A

Jaká je nejlepší teplota pro skladování řepy?

Optimální teplota je od 0 do +2 stupňů, pokud je indikátor vyšší, kořeny začnou klíčit, stanou se letargickými.

Co dělat, aby řepa neshnila?

Hnilobě lze zabránit pouze pečlivou přípravou. Při odesílání zeleniny k dlouhodobému skladování je nutné odstranit spodní kořen, vrcholy, postranní výběžky.

Které odrůdy řepy vydrží nejdéle?

Mezi odrůdy s vysokou udržovací kvalitou lze zaznamenat - Bravo, Incomparable, Bordeaux 237.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Úložiště