https://www.youtube.com/embed/_JBnbm3A1p
Sušení ovoce a zeleniny je jedním z nejstarších způsobů, jak je zachovat, což je dnes stále populární. Pokud například víte, jak sušit jablka v troubě tak, aby byly v nich ponechány všechny vitamíny a minerály, můžete pro zimu připravit domácí přípravky. Tato pochoutka je vitaminem, který může být užitečnou náhradou sladkostí. Takové sušené ovoce mohou být použity k výrobě voňavých kompotů a želé, stejně jako slouží jako náplň pro domácí pečení. V takovém případě můžete jablka vyschnout v mikrovlnné troubě pomocí trouby nebo speciální elektrickou sušičkou, stejně jako v "babičce" způsobem, který se šíří na slunci. Vše závisí na vašich schopnostech a množství surovin.
Výběr ovoce pro přípravu sušeného ovoce
Před sušením musíte vybrat vhodné ovoce. Jablka se navzájem liší nejen barvou a chutí, ale také hustotou. Takže pro přípravu vhodného středního ovoce s hustou a pevnou buničinou. Také by se neměli volit letní odrůdy pro sušení, protože jsou něžnější a drobnější, a proto se mohou rozpadat. Velmi sladké ovoce nebudou fungovat - po vysušení ztratí svůj chuť a budou příliš čerstvé.
Chcete-li vysušená jablka chutnat a vonět, jejich volba by měla být vedena následujícím:
- kyselé nebo sladko-kyselé podzimní odrůdy, jako je Antonovka nebo Aport, jsou vhodné pro sušení;
- plody musí být zralé, celé a bez hniloby;
- pokud je ovoce mírně poškozené, nevyhazujte ho - takové místo může být vyříznuto a zbytek by měl být vyslán k sušení;
- je žádoucí vybrat si jablka stejné velikosti, pak budou plátky stejné, snadněji suché;
- více šťavnatých plodů bude nakonec měkčí, protože se během sušení vypaří spousta vody a budou delší.
Samozřejmě, doma můžete sušit jablka, zvláště pokud máte dobrou sklizeň, která by měla být zachována. V tomto případě by měly být rozděleny na stupně a vysušeny odděleně vzhledem k tomu, že doba vaření se může lišit.
Připravte suroviny pro další sušení
Poté, co byly vybrány vhodné plody, musí být řádně připraveny pro další zpracování. Za prvé, listy a stonky jsou odstraněny, a pak ovoce musí být dobře umýt. Pokud jsou jablka velmi špinavá, je lepší je chvíli ponořit do vody. Poté je třeba je důkladně opláchnout v tekoucí studené vodě a nechat je uschnout nebo otřít suchým čistým ručníkem.
Pro sušení jablek lze řezat dvěma způsoby.
- Metoda 1
Nakrájejte je na plátky. Chcete-li to udělat, nakrájejte jablko na polovinu a nakrájíme na plátky. Tloušťka kusů by měla být stejná, pak rovnoměrně vyschnout. Takto sklizené, budou trvat déle a jsou vhodné pro kompoty nebo plnění pečiva.
- Metoda 2
Další možností pro řezání ovoce bude kruhy - vypadají krásnější a mohou být použity jako samostatný ovocný dezert. Chcete-li získat rovnoměrné a tenké desky, musíte jádro odstranit speciálním nástrojem nebo kulatou kovovou trubkou. Poté jsme nakrájeli jablko do "bagel" s ostrým nožem a lodí, aby uschlo.
Krájená jablka ztmavnou velmi rychle, protože jsou bohaté na železo, které oxiduje ve vzduchu. Abychom tomu zabránili, kousky ovoce jsou namočené po dobu 10 minut ve fyziologickém roztoku, připraveném rychlostí 1 polévkové lžíce na litr vody. Aby se zabránilo vzniku "rzi", mohou být plátky posypány citrónovou šťávou nebo ponořeny do vody přidáním kyseliny citrónové.
Můžete si vyrobit bílé dezerty sušené ovoce doma, což bude vynikající alternativou k sladkosti. K tomu je nakrájené ovoce namočené po dobu jednoho dne v cukrovém sirupu a potom sušeno v peci při teplotě asi 60 ° C po dobu 6 hodin. Pokud jsou plátky velké, měl by se zvýšit čas vaření. Tato metoda je vhodná pro velmi kyselé jablka, teprve potom by sirup neměl být příliš bohatý. Oni jsou bílé, měkké s cukrové kůry, ale ve srovnání s obvyklým sušeným ovocem jsou skladovány ne dlouho.
Deska
Sušení není nejhospodárnější způsob sběru - od jednoho kilogramu surovin dostanete až sto padesát gramů hotového výrobku. Nicméně, pokud je spousta ovoce, pak je tato možnost zachování možná jediná. Z dlouhodobého skladování jablek se nejen zhoršuje, ale také ztratit jejich užitečnost.
Sušené ovoce z trouby nebo správné sušení jablek "/>
Jak sušit jablka v mikrovlnné troubě a speciální sušičce?
Můžete zkrátit dobu vaření a sušit jablka v mikrovlnné troubě. Tento proces trvá jen několik minut, ale v nich zůstává méně vitaminů. K výrobě sušeného ovoce v mikrovlnné troubě jsou připraveny stejným způsobem jako pro sušení v troubě a poté položeny na desku pokryté jedním okrajem ručníku. Druhá strana tkaniny je pokryta ovocem a umístěna do trouby. Zde jsou sušeny asi 4 minuty a nastavují výkon 200 W. Tato metoda je vhodná pro sklizeň malého množství produktů.
Nejmodernější možností sušení doma je použití speciálního elektrického sušičky. Takové zařízení je nenákladné, ale umožní zpracovat hodně surovin bez potíží a zkrátit dobu smrštění. Největší výhodou takového elektrizačního asistenta je jednoduchost - dělá vše samo, stačí nastavit požadovaný program. Celý proces trvá asi pět hodin, ale plátky ovoce se nemusí otáčet nebo otřásat a kromě toho nebudou hořet a budou mít požadovaný stupeň smrštění. Mnoho domácích žen se však domnívá, že používání takového zařízení výrazně zvyšuje spotřebu energie.
Abyste ušetřili peníze a čas, můžete jablka vyschnout na slunci a rozložit je na zásobník. Tato metoda je nejlevnější, ale zároveň vyžaduje spoustu času a pozornosti. Takže je nutné oddělit hmyz ze sušiček, aby jablka chránili před nadměrnou vlhkostí a prachem.
Bez ohledu na způsob přípravy, který si vyberete, je základní požadavek splnit technologii přípravy. Poté sušené ovoce vařené doma bude chutné, voňavé a hlavně velmi užitečné pro domácnost.
https://www.youtube.com/embed/_JBnbm3A1p
Další informace o výhodách a kontraindikaci sušených jablek.