Skleněný rendlík je téměř v každé kuchyni. V tomto pokrmu můžete uvařit první jídlo na sporáku, vložit ho do trouby a použít jako prvek pro prostírání stolu, který ukáže uvařený pokrm v celé jeho kráse a vyhladí.
Sklo se používá od 19. století, kdy německý vědec Schott vynalezl borosilikátové žáruvzdorné sklo.
Výhody a nevýhody skla
Oblíbenost používání skla je jeho všestrannost, estetický vzhled a průhlednost, která umožňuje pozorovat přípravu pokrmu, aniž byste se dívali do pánve.Slabinou ženy, která ráda vaří, je krásný kastrol, který je radost používat. Ale tento atribut kuchyně má své výhody i nevýhody.
Skleněné hrnce nyní vyrábí mnoho společností.
Výhody skla:
- Bezpečnost. Žáruvzdorné sklo je vyrobeno z přírodních materiálů, které při zahřívání nevylučují škodlivé složky.
- Trvanlivost. Odolný materiál, který nepodléhá deformaci, korozi a poškrábání. Při šetrném zacházení vám takový hrnec bude sloužit mnoho let, aniž by ztratil své kvality.
- Estetika. Nádobí nejen dokonale zvládne hlavní úkol vaření, ale také ozdobí stůl při podávání.
- Rozmanitost. Široká škála tvarů a velikostí vám umožní vybrat si tu nejlepší variantu pro vaši rodinu.
- Všestrannost. Vhodné pro vaření na téměř všech typech sporáků, v troubě i mikrovlnné troubě.
- Snadná péče. Sklo dokonale snáší čištění jakýmkoli způsobem. Díky hladké struktuře materiálu se na nádobí nic nelepí.
- Nízká tepelná vodivost. Když vypnete sporák, nádobí bude hotové a zůstane dlouho teplé.
- Neabsorbuje pachy. Vhodné pro vaření a uchovávání hotových jídel v lednici.
- Nebojím se mrazu. Takový kastrůlek s hotovou večeří se dá dát do mrazáku, sklo vydrží teploty do -30 stupňů.
- Cena. Sklo je levný materiál, který je dostupný všem spotřebitelům.
Zatímco skleněná pánev má mnoho výhod, při použití tohoto atributu je třeba vzít v úvahu několik nevýhod.
- Žáruvzdorné sklo se bojí silných teplotních změn, nemůžete dát studenou pánev do horké trouby, ohřev by měl probíhat postupně.
- Při nedostatečném množství vody a varu může nádobí prasknout. A rukojeti se během vaření velmi zahřívají.
- Při vaření na plynových vařičích je potřeba si pořídit rozdělovače plamene.
- Hmotnost produktu se výrazně liší od podobných kovových předmětů, je těžší.
Ve skle nejsou žádné titanové komponenty, které jsou součástí ohnivzdorných krbových skel. Tepelnou odolnost zajišťuje oxid boritý.
Jaký druh skla se používá
Výroba tepelně odolných skleněných hrnců je zvládnuta poměrně nedávno. Surovina použitá při výrobě nádobí se prakticky neliší od materiálu na sklenice a vázy, ale přidáním dalších komponentů získává své tepelně odolné vlastnosti.Takové nádobí vydrží zahřívání až +400 stupňů a čím silnější jsou stěny, tím silnější je takový výrobek a lépe snáší změny teploty. Pánve jsou vyrobeny z průhledného skla s odolným a krásným designem a hnědé, které se neliší od průhledného produktu a má stejné vlastnosti.
Materiál reaguje pouze s kyselinou fluorovodíkovou, „aqua regia“ (směs dvou koncentrovaných kyselin sírové a dusičné).
Různé druhy skleněných nádob
Výrobci nabízejí velký výběr nádobí podle tvaru, objemu, typu skla a typů varné desky, pro kterou je určeno.
- Univerzální variantou je skleněný rendlík s válcovou poklicí ze silného skla. Tento pokrm je vhodný pro vaření jakýchkoli pokrmů na sporáku, pro pečení v troubě a mikrovlnné troubě. Výrobky se silnou poklicí bez rukojeti se často používají jako pánev, v takových pokrmech se nikdy nic nepřipálí.Tato pánev s poklicí je ideální pro kastrol. Hrnec ze silného skla má jednodílná lisovaná držadla, která jsou velmi pevná, ale při vaření se velmi zahřívají.
- Tenší žáruvzdorné sklo se používá k výrobě produktů s elegantnějšími kulovitými tvary. Takové pánve jsou vybaveny pohodlnými madly s otvory a víko má rukojeť pro snadné zvedání, ale takovou pánev se nedoporučuje vkládat do trouby a je křehčí. Skvělé na přípravu polévek, omáček a omáček.
- Kastrlík s poklicí se vyrábí v oválném, obdélníkovém a čtvercovém tvaru pro vaření masových a zeleninových gulášů, kastrolů a kaší na sporáku i v troubě.
- Brojler se vyrábí v různých tvarech, bez držadel nebo s odlévacími možnostmi, určený pro pečení jakýchkoli pokrmů v troubě.
- Kachna se silným dnem a masivní tlustou podlouhlou poklicí je ideální pro vaření masa, ryb a kuřecích pokrmů.
Optimální objem skleněného nádobí je od 0,5 do 3,5 litru. Sady, které vám nabízíme v obchodech, se prodávají v rámci těchto kritérií. Výrobky s tlustými stěnami s velkým objemem budou mít velmi velkou hmotnost, což je nepohodlné a nebezpečné. A pánev z tenkého skla se stane křehčí a při jakémkoli nešikovném pohybu ji lze rozbít.
Skleněný rendlík je nyní v každé kuchyni, kde je mikrovlnná trouba.
Typ varné desky
Všechny výrobky z ohnivzdorného skla jsou označeny, pro které varné plochy jsou vhodné.
Žáruvzdorné borosilikátové sklo se stalo známým jako pyrex.
Typy varných desek.
- Elektrický sporák. Postačí jakýkoli typ kulatého nádobí. Hlavní věc je, že velikost dna odpovídá průměru hořáku. Oválné a obdélníkové tvary se nejlépe používají v troubě nebo mikrovlnné troubě, jinak se nádobí nerovnoměrně zahřeje, a tím se zvýší spotřeba elektrické energie.
- Plyn. Skleněné nádobí pro plynový sporák by mělo mít silné stěny a dno. Budete si také muset zakoupit speciální rozdělovač plamene, aby se zabránilo přímému kontaktu mezi ohněm a pánví.
- Skleněná keramika. Každá pánev se bude hodit a bude bezpečná pro jemný povlak, sklo nepoškrábe ani neznečistí povrch. Ale díky nízké tepelné vodivosti skla se pokrm bude vařit mnohem déle a spotřeba energie bude vyšší.
- Indukce. Pro tento typ sporáku vyrábí výrobci speciální nádobí s kovovým dnem, které umožňuje rozehřátí pánve.
Žárovzdorné sklo se liší od tříděného skla používaného na sklenice, sklenice, hrnky nejen chemickým složením, ale i fyzikálními vlastnostmi.
Různé čepice
Výrobci nabízejí skleněné hrnce kompletní s poklicí, kromě pánve. Ale pokud taková situace nastane: víko se zlomilo a je škoda se rozloučit s vaším oblíbeným kastrolem. Kryt lze zakoupit samostatně. Hlavní je znát průměr pánve, ale lepší je s tím přijít do prodejny a vybrat si ji na místě.
Jídlo ve skle si zachovává svou přirozenou chuť, sklo neinteraguje s přísadami jídla.
Výběr potahů je velmi rozmanitý. Může to být skleněné víko se silikonovým nebo kovovým lemem. Rukojeť z tepelně odolného plastu, silikonu nebo kovu. Je lepší volit modely se silikonovými vložkami, nezahřívají se, nekloužou a jsou naprosto bezpečné.
Do kouřového skla se navíc přidává oxid chromitý, sklo získává nahnědlý odstín. Barvicí přísada neovlivňuje vlastnosti skla.
Podrobnosti o vaření
Chcete-li připravit lahodný a chutný pokrm ve skleněné nádobě, musíte dodržovat několik jednoduchých pravidel.
- Obdélníkové a oválné tvary jsou vhodné pouze do trouby a mikrovlnky.
- Vyhněte se kontaktu nádobí s kovovými předměty, je lepší zvolit dřevěné nebo silikonové špachtle a míchací lžíce.
- Nedávejte skleněné nádobí do předehřáté trouby nebo na horký hořák. Ohřívání hrnce by mělo být pomalé a rovnoměrné.
- Vaření ve skle je lepší při minimální teplotě nebo zahřátí hořáku. Pokrm se bude vařit déle, ale bude sytější a chutnější.
- Aby se jídlo na dně nepřipálilo, je potřeba podlít trochou oleje nebo vody.
- Při vaření je lepší naplnit hrnec do 2/3, aby se nepřehřívaly stěny.
Jak pečovat o skleněné hrnce
Sklo není náročný materiál, ve srovnání s kovem se nebojí čisticích prostředků, ale i o takový kastrůlek se musí patřičně starat. Skleněné nádobí se perfektně myje v myčce.
Skrze průhledné stěny hostesky řídí proces vaření.
Aby si nádobí dlouho zachovalo původní lesk a nevybledlo, nepoužívejte při mytí tvrdé kovové kartáče a silná abraziva. Připálené jídlo lze snadno omýt, pokud namočíte rendlík na dvacet minut do vody se saponátem. Místo abraziva je lepší použít jedlou sodu, a když nádobí vytřete vodným roztokem octa, bude se lesknout jako nové.
Nádobí je univerzální, vhodné na všechny typy sporáků, pouze na indukční a plynovou varnou desku je nutné nainstalovat přepážku pod dno.
Populární modely skleněných hrnců
V obchodech můžete vidět velký sortiment skla, ale před nákupem se musíte ujistit, že máte kvalitní výrobek. Sklo musí být homogenní, bez bublin a podezřelých vměstků.
Na rozdíl od kovů, nádobí s ochrannými povlaky, sklo nemění svůj vzhled.
Při výběru věnujte pozornost sadám "Vasilevsky sklo" je tuzemský výrobce, který vyrábí kvalitní výrobky za dostupnou cenu.
Většinou skleněné pánve jsou vyráběny s plochými poklicemi, používají se jako pánve do trouby, mikrovlnné trouby.
Žáruvzdorné hrnce Simax stojí za povšimnutí originálním designem skleněných výrobků s modrým a zeleným nádechem a vlnitým dnem. Vyrábí modely do 3,7 litru, což stačí na přípravu polévky pro celou rodinu.
Minimální objem skleněných rendlíků je 1,2 litru, maximální 3,7 litru.
Fissman Pranzo vyrábí produkty pro všechny typy sporáků, včetně těch s indukčním topným tělesem.
Stěny jsou vertikální a zkosené.
Za pozornost stojí i nádobí ze silného matného nebo hnědého skla, v každé kuchyni bude vypadat velmi noblesně.
Kouřově hnědý nebo čirý hrnec při správném používání vydrží dlouho.
Pokud se rozhodnete doplnit sortiment kuchyňského náčiní o skleněnou pánev, klidně jděte do obchodu a nakupte. Skleněný výrobek Vás nezklame a bude Vám sloužit mnoho let.