Exotické ovoce a zelenina se na ruské trhy a do supermarketů již dlouho dovážejí z tropických a subtropických zemí. Jak si vybrat avokádo v obchodě a nepřepočítat se? Lidé si již na banány, pomeranče a kiwi zvykli a naučili se, jak správně určit zralost. Avokádo je něco jiného - pro místní trh stále kuriozita.

Seznamte se s avokádem

Myslíte si, že avokádo je ovoce nebo zelenina? Ovoce roste na stálezeleném stromu z čeledi vavřínovitých. Z botanického hlediska je považován za jednosemennou bobule, i když v chuti není žádná sladkost.Navenek ovoce vypadá jako hruška s drsnou slupkou a dokonce má v ruštině alternativní název - „aligátoří hruška“.

Jak poznám, že je avokádo zralé

Nezralé ovoce je nakyslé a kyselé. Je nemožné ji jíst syrovou a chuť ostatních jídel se nezmění k lepšímu. Jak pochopit, že ovoce je zralé přímo v supermarketu? Věnujte pozornost dvěma parametrům: barvě a tvrdosti.

Tabulka 1. Jak určit zralost avokáda podle vzhledu

Za 5-6 dníSwamp green (khaki)ePo 2-3 dnechTmavě zelená s hnědým nádechemZraláHned po nákupuVelmi tmavé, bez zeleného odstínu
Barva kůžeStupeň zralosti
Svítivě zelená (smaragd)Un
Téměř
Nepoužitelné

Pokud máte pochybnosti o barvě, je lepší koupit nezralé ovoce. Zab alte do igelitového sáčku a nechte na parapetu dozrát.

Nepleťte si přezrálé ovoce s California Haas. Ten má přirozenou černou barvu. Je považováno za jeden z nejchutnějších druhů avokáda. Jeho dužina je velmi mastná a sladká.

A teď o tom, jak tvrdé by mělo být čerstvé ovoce. Opatrně ji vymáčkněte v dlani. Nedotýkejte se slupky nehty - je dost křehká.

  • Pokud je ovoce pevné, jako zralé jablko, pak ještě není zralé.
  • Střední tvrdost a odolnost naznačují, že avokádo je dobré a dobré k jídlu.
  • Jemnost, po otlačení zůstávají promáčkliny, tmavé skvrny na slupce jsou známkami toho, že exotická bobule již začala hnít. Při nákupu nevybírejte měkké avokádo.

Takže sis koupil zralé ovoce. Teď musíme přijít na to, jak oloupat avokádo před jídlem.

Proces čištění

Konečný test zralosti lze provést doma. Odřízněte vršek stonku, zhodnoťte barvu a vůni. Dužnina zralé bobule je žlutozelená, voní po oleji. Nezralé avokádo je uvnitř světle žluté. Navenek je dužnina jako hruška, téměř bez zápachu.

Avokádo se snadno loupe:

    Ovoce omyjte pod tekoucí vodou a osušte ručníkem.
  1. Ostrým nožem udělejte podélný řez do kruhu. Nedotýkej se kosti.
  2. Vezměte avokádo do dlaně a palci uchopte vršek.
  3. S trochou snahy rozdělte ovoce na dvě poloviny.
  4. Získejte kost nožem.
  5. Lžičkou odstraňte dužinu ze slupky.

Chtěli byste si v obchodě koupit avokádo s malou peckou, abyste po oloupání získali hodnotnější dužinu? Vyberte si Fuetre, Hass nebo Pinkerton.

Jako zralé jablko začne nakrájené avokádo okamžitě tmavnout a oxidovat. Tento proces zastavíte pokapáním dužiny citronovou šťávou.

Trvanlivost ovoce v lednici je 2-3 dny. Zajímalo by mě, jak to jedí?

Jak jíst avokádo

Avokádo můžete jíst syrové, ale tohle je jídlo pro každého. Chutná jako máslo s bylinkami. Někdy je cítit vůně piniových oříšků. Jemná chuť bude výborným doplňkem zeleninových salátů, masových a rybích pokrmů, omáček, dezertů.

Mohu sníst kůru a pecku?

Kost a kůra obsahují nebezpečnou látku - persin. Jedná se o fungicidní toxin, který může u člověka způsobit alergickou reakci, otravu a zhoršení trávicího traktu. Zvířata a ptáci jsou smrtelní.

Navíc je kůra před skladováním a přepravou ošetřena antimykotiky. Takže jezte jen dužinu.

Do jakých jídel přidáváte avokádo?

Lahodné a jemné avokádo se hodí téměř ke každému jídlu, ale nejúspěšnější celek s ním tvoří tyto produkty:

  • citróny, limetky, pomeranče a další citrusové plody;
  • rajčata;
  • rukola;
  • měkké sýry;
  • tavené sýry;
  • maso;
  • ryba;
  • mořské plody;
  • krabí tyčinky.

Dřeň se kvůli vysokému obsahu oleje přidává do pečiva, dezertů a různých omáček. Je také součástí veganských rohlíků.

3 zajímavé recepty

Rádi bychom vám nabídli několik receptů na zdravá jídla, která lze připravit s přidáním avokáda.

Guacamole omáčka

Slavný mexický recept. Omáčka je kombinována s masovými a rybími pokrmy, těstovinami. Můžete si namazat na chleba a navrch dát tenký plátek sýra.

Z produktů, které budete potřebovat:

  • 5 plodů avokáda;
  • 3 sv. l. citronová šťáva;
  • 0,5 svazku koriandru;
  • 1 rajče;
  • 2 stroužky česneku;
  • sůl (podle chuti).

Hlavní ingredienci rozmačkejte na hladké pyré a ihned přidejte citronovou šťávu. Rajčata (bez slupky) a koriandr nakrájejte nadrobno. Všechny ingredience smícháme a dochutíme solí. Guacamole omáčka je hotová!

Banánovo-avokádové smoothie

Vydatný nápoj, který nahradí vaši snídani, odpolední svačinku nebo večeři.

    Z jednoho avokáda odstraňte dužinu a rozmačkejte ho. Přidejte šťávu z půlky citronu.
  1. Nakrájejte banán na malé plátky.
  2. 100 gramů špenátu nasekejte nadrobno.
  3. Všechny výše uvedené ingredience přidejte do mixéru. Přidejte k nim 1 polévkovou lžíci. l. med a 200 ml vody (lepší je rostlinné mléko, např. mandlové nebo ovesné).
  4. Směs šlehejte na vysoký výkon po dobu 2 minut.

Teď už zbývá jen nalít smoothie do sklenic a vychutnat si jemnou chuť.

Zelená zmrzlina

Výroba avokádové zmrzliny je jednodušší, než si myslíte. Připravte si rozmačkanou dužinu z avokáda.Přidejte do něj šťávu z jednoho citronu a 2 lžičky medu (nebo bobulového džemu). Směs míchejte v mixéru po dobu 3 minut. Zbývá jen dát budoucí dezert do formy a zmrazit.

Avokádo si rozhodně zaslouží místo na vašem stole. Jeho dužina skvěle doplní zeleninové saláty, maso i ryby, poslouží jako užitečná přísada k výrobě omáček, dezertů a nápojů. Při výběru zralého ovoce věnujte pozornost barvě a pevnosti. Naštěstí avokáda najdete v prodeji po celý rok.

Kategorie:

Péče o rostliny