Kuchyňské náčiní pro každou hospodyňku je víc než jen nezbytnou součástí každodenního života. Často je více pozornosti věnováno výběru pánví nebo hrnců než příslušenství. Koneckonců, opravdu chcete, aby vařené jídlo bylo nejen chutné, ale také zdravé.
Abyste sobě a své rodině zajistili chutné a zdravé jídlo, musíte se podívat na grilovací pánev, navrženou speciálně pro domácí plynové sporáky.
Co je to grilovací pánev na plynovém sporáku
Toto "příslušenství" má řadu designových prvků a je vhodné pouze pro plynové sporáky. Skládá se ze základní vaničky s otvorem uprostřed pro hořák, roštu a víka. Kromě toho je obvykle součástí odnímatelná rukojeť nebo připínáček. Pokud vezmeme v úvahu dražší modely, jsou doplněny speciální pečicí vložkou, která uzavřením otvoru v pánvi poskytuje úplně stejné „podmínky“ jako v troubě.
Výrobci jsou ve střehu a připraveni nabídnout spoustu možností.
Během vaření teče olej nebo tuk do odkapávací misky, místo aby zůstal na jídle. A oheň zajišťuje rovnoměrný ohřev, ale nepřichází do styku s potravinami. Princip fungování je velmi podobný vaření na klasickém grilu: vnitřek se zahřeje a uvnitř „zařízení“ začne cirkulovat velmi horký vzduch.
Grilovací pánev na plynovém sporáku má designové prvky.
Důležité! Aby se jídlo nepřipálilo, doporučuje se umístit jídlo na paletu mimo oheň.
Před výběrem, která pánev je pro plynový sporák nejlepší, musíte pochopit obecný princip fungování.
Vyberte materiál
Grilovací pánev je stejně jako ostatní kuchyňské náčiní vyrobena z různých materiálů. Hotové výrobky se liší cenou, hmotností a samozřejmě dobou provozu. To znamená, že výběru pořádné pánve budete muset věnovat dostatek času.
Při vaření se olej a jakákoli tekutina z jídla sama nepokryje, ale proteče mřížkou do pánve.
Než ale přistoupíme k výběru materiálu, rozhodněme se o „externích datech“.
- Aby se produkty dobře zahřály, vyberte si model s vysokou hustotou dna a boků.
- Pro vaření masa se volí pánve s vyšší stranou než pro smažení ryb a zeleniny.
- Výška žeber ovlivňuje kvalitu vařených pokrmů. Optimální velikost je 1 cm.
- Při výběru průměru zohledněte požadovaný počet porcí. Pokud se bavíme o parabole pro jednu osobu, tak stačí 24 cm. Pro velkou rodinu se doporučuje zvolit model o průměru 28 cm, maximálně však 32 cm, jinak se pánev nezahřeje.
- Tvar pánve neovlivňuje kvalitu vaření, to znamená, že při zodpovězení otázky: jakou pánev zvolit pro plynový sporák se řiďte svými vlastními preferencemi, co máte nejraději: kulatou, oválný, čtvercový nebo obdélníkový.
- Víko by mělo být dostatečně vysoké, abyste mohli na pánvi smažit velké kousky.
- Pokud je to možné, zvolte víko se skleněnou vložkou, poté nemusíte pánev znovu otevírat, abyste zkontrolovali stupeň připravenosti produktů.
- Grilovací rošt je vyroben z nerezové oceli nebo oceli s nepřilnavým povrchem. Kusy jídla se lepí na nerezovou ocel. A ocelový rošt vypadá jako děrovaná vložka a vařená jídla se z něj snadno vyjímají, ale na kouscích masa nebo ryb nebudou žádné charakteristické pruhy. Mimochodem, některé modely mají dva typy mřížek najednou.
- Otvor pro hořák by neměl být velký, obvykle má správnou velikost pro malé hořáky. Lepší, když je tato díra zúžená.
Nyní o materiálech.
Litina
Velmi oblíbený materiál pro výrobu kuchyňských potřeb zejména v nedávné minulosti.Vždy byl ceněn pro svůj vynikající výkon a odolnost. Tato pánev se zahřívá rovnoměrně a udržuje teplo po velmi dlouhou dobu. Snad jedinou nevýhodou je hmotnost. Navíc ne každý má rád charakteristický kovový zápach, který vzniká při vaření.
Na trhu jsou i staré dobré litinové modely - těžké, ale pevné a pevné.
Hliník
Další "bestseller" . Oceňuje se především pro svou nízkou hmotnost. Dnes se k této výhodě přidal i nepřilnavý povlak. Díky vysoké tepelné vodivosti hliníku se velmi rychle zahřívá. Když už mluvíme o nedostatcích, je třeba poznamenat nestabilitu vůči vysokým teplotám. Při zahřátí na 260 stupňů a více se nepřilnavý povlak zničí. Pokud ale vaříte opatrně a držíte situaci pod kontrolou, s touto nevýhodou se nepočítá.
Nádobí má stylový vzhled a při zahřívání nemůže uvolňovat škodlivé látky.
Keramika
Tento materiál se k výrobě kuchyňského náčiní používá poměrně nedávno. Oceňován je zejména jeho estetický vzhled a také schopnost odolávat vysokým teplotám. Není náhodou, že ženy v domácnosti rády používají keramické předměty k vaření v troubě. Tyto pánve mají dobrou tepelnou vodivost. Vůbec nevoní. Jedinou nevýhodou je křehkost. Jeden neopatrný pohyb a pánev se rozbije. Pokud se ale řadíte mezi úhledné kuchaře, pak toto "mínus" nevadí.
Keramika je považována za nejbezpečnější materiál pro nádobí a je vysoce ceněna přívrženci udržitelných potravin.
Nerezová ocel
V tomto případě je grilovací pánev na plynovém sporáku vyrobena z nízkouhlíkové oceli. Neuvolňuje žádné škodlivé látky, nepotřebuje nepřilnavou vrstvu. Pánev je velmi odolná, odolává mechanickému namáhání, zaručuje dlouhou životnost.
Modely z nerezové oceli jsou vyrobeny z měkké oceli, což znamená, že neuvolňuje žádné látky a lze je používat bez speciálních nátěrů.
Mramor
Další relativně nový materiál pro výrobu kuchyňských potřeb. Mramorová pánev je snadno rozpoznatelná podle vnějších znaků - na jejím povrchu jsou viditelné částice mramorových třísek. Tento nátěr se nanáší ve dvou vrstvách, zaručuje dobrou tepelnou vodivost a je naprosto bezpečný. Jedinou funkcí je, že jej stačí umýt měkkou houbičkou.
Takovou pánev lze snadno rozeznat podle vzhledu - povlak bude obsahovat viditelné lehké částice žulových lupínků.
Doporučení pro použití
Hospodyňky tvrdí, že na grilovací pánvi pro plynový sporák můžete uvařit jakékoli jídlo. Přesto se častěji používá na smažení masa a zeleniny. Samotný proces vám dá spoustu potěšení a skončí důstojným výsledkem, pokud budete dodržovat jednoduchá doporučení.
Aby se jídlo nepřipálilo, nemusíte je pokládat na rošt blízko ohně od hořáku.
- Zařízení se instaluje na rošt (pokud používáte starý plynový sporák), nebo na stojan. Nejprve nainstalujte odkapávací misku a ujistěte se, že je hořák zarovnán s otvorem pro něj. Je lepší zvolit středně velký hořák nebo ten nejmenší.
- Před smažením nalijte do pánve sklenici (nebo jeden a půl) vody. Tento trik vám umožní vařit šťavnatější pokrmy. Pokud dáváte přednost rybě nebo masu, které je křupavé a má sušší texturu, vyložte dno pánve alobalem.
- Proces vaření se neliší od smažení na běžné pánvi. Pouze začínajícím uživatelům se doporučuje pečlivě sledovat proces v raných fázích, aby zjistili, jak dlouho trvá smažení do určité míry.Následně nebude tak důkladná kontrola vyžadována.
- Zázračnou vychytávku můžete mýt ručně i v myčce na nádobí - lehký mechanický náraz povlak nezkazí.
Pro a proti
Bohužel stále neexistuje vynález, který by se lišil pouze pozitivními vlastnostmi, každé know-how má silné i slabé stránky. Ale taková pánev má přece jen více výhod.
Snadná jídla jako zelenina, maso nebo ryby lze připravovat i na nerezové pánvi.
Takže nejdřív to dobré:
- Je možné vařit bez přidání oleje. A jak víte, čím méně tuku, tím více dobrého.
- Tato zdánlivě jednoduchá kuchyňská "vychytávka" má několik provozních režimů, díky nimž je nabídka pestrá a proces vaření zajímavý.
- Dostupná cena. Taková pánev je pro průměrnou hospodyňku cenově dostupná.
- Konvekční systém pánve výrazně zkracuje dobu vaření ve srovnání s běžným kuchyňským náčiním. Opékání masa tedy zabere 20 - 25 minut.
- Konečně vysoký výkon: dlouhá životnost, pohodlné používání.
Keramická nebo mramorová pánev může poskytnout nepřilnavé vlastnosti.
A jsou tam jen dvě chyby.
- K použití takové pánve potřebujete plynový sporák a nyní se stále více používá elektrických varných desek.
- Pokud toto know-how používáte každý den, nastává problém s čištěním roštu, zvláště pokud nádobí pořádně smažíte.
Plynová grilovací pánev se snadno používá a umožňuje vám jíst a krmit svou rodinu zdravými, zdravými jídly bez přebytečného tuku a oleje.
Pár užitečných tipů
- Při výběru pánve věnujte pozornost tomu, aby pánev měla výtok. Díky němu bude vypouštění oleje nebo kapaliny mnohem pohodlnější a bezpečnější.
- Po zakoupení pánve nespěchejte hned s smažením zeleniny nebo masa. Nejprve ji důkladně vyžíhejte nasypáním hrubé soli na dno pánve. Mimochodem, tento malý trik zlepší nepřilnavé vlastnosti.
- Pokud potřebujete pokrm uvařit rychleji, stačí do drážek nalít trochu vody.
- I když smažíte na oleji, nelijte ho ve velkém, jen potřete spodní žebra.
- Potraviny pokládejte na rošt, až když je povrch dobře prohřátý. Tloušťka nakrájených kusů by neměla přesáhnout 1,5-2,5 cm, jinak se pokrm nesmaží.
Toto nádobí lze používat pouze na plynovém sporáku.
Je zřejmé, že takový vynález, jako je grilovací pánev pro plynový sporák, nejen zjednodušuje proces vaření, ale také umožňuje vytvářet skutečně zdravé a chutné pokrmy.
Výsledkem jsou krásné a zdravé pokrmy a výrobky si zachovávají svůj tvar.