Co podle vás určuje proces vaření a také chuť a atraktivitu hotových jídel? Každá zkušená hospodyňka ví, že 99 procent úspěchu spočívá v první fázi vaření - výběru vysoce kvalitního nádobí.
Při výběru hrnce se sami rozhodněte, na jakých procesech vaření se bude podílet.
Nekvalitní pokrmy z nejlevnějšího segmentu trhu mohou uvařené jídlo „odměnit“ nepříjemnou vůní či dokonce chutí, na takový hrnec či pánev se přichytí jakékoli jídlo, takže musíte vařit s velkým množstvím oleje, což je určitě zdraví škodlivé!
Nádobí vyrobené z antikorozní oceli je lehké a praktické, takže i ti, kteří vaří zřídka a málo, potřebují mít takovou sadu doma.
Proto je velmi důležité, aby vaše kuchyňské náčiní bylo ekologické, odolné, multifunkční a se zvýšenou úrovní kvality. V tomto článku si rozebereme, jak neudělat chybu při výběru velkého hrnce z nerezové oceli, na jaké kvality si dát pozor především a jaká jsou úskalí na trhu domácností.
Nerezový hrnec je vhodný pro vaření prvních chodů, vaření zeleniny, těstovin, knedlíků, kompotů a stovek dalších jídel.
Vlastnosti a charakteristiky velkých nerezových hrnců
A hned na začátek vám navrhujeme, abyste se seznámili s těmi nejzákladnějšími vlastnostmi, které musí mít kvalitní hrnec z nerezové oceli.
Nerezová ocel je inertní materiál, který nereaguje s kyselinami a zásadami, neabsorbuje tuky a pachy, není náchylný ke korozi a nebojí se mírných změn teplot.
Takové nádobí bude extrémně odolné vůči různým druhům poškrábání. A vůbec nezáleží na tom, jak byly aplikovány: vidličkou, nožem nebo ostřím ponorného mixéru. To vše díky vysoké pevnosti a odolnosti tohoto materiálu.
Nerezové pánve mají mnoho výhod oproti nádobí z uhlíkové oceli a hliníku.
Nerezová ocel je samozřejmě odolná vůči velkým teplotním výkyvům. Vydrží tedy topení na plynovém nebo elektrickém sporáku a chlazení v lednici nebo i mrazáku.
Slitina se zahřívá dostatečně rychle, takže netrvá dlouho vařit.
Důležité! Je třeba věnovat pozornost skutečnosti, že byste do chladničky neměli dávat horkou pánev. To může nepříznivě ovlivnit provoz elektrického zařízení.
Nádoby vyrobené z tohoto materiálu se při nárazu nedeformují a nepodléhají rzi ani jinému typu eroze.
Pevnost a odolnost proti mechanickému namáhání. Nerezová ocel se nebojí poškrábání a neštípe se jako litina.
Tento typ pánve má silné dno, což jim dává řadu nesporných výhod. Například rovnoměrné zahřívání celé spodní plochy. To vám umožní předejít takové situaci, kdy je jídlo na jedné straně připálené a na druhé ještě syrové.
Kvalitní nerezové hrnce jsou vhodné pro vaření, zavařování a dokonce i skladování potravin.
Také fakt, že v takových nádobách je mnohem jednodušší udržovat teplotu
Moderní nerezové pánve jsou kompatibilní se všemi typy sporáků včetně té nejnáročnější indukce.
Jste pro zdravý životní styl a správnou výživu? Nesnášíte vaření s karcinogenními rostlinnými a živočišnými oleji? Pak jsou pro vás tyto nádoby na vaření jako stvořené! Mohou totiž snadno vařit jídlo bez použití olejů, dusit zeleninu ve vlastní šťávě a přitom si zachovat všechny její prospěšné vlastnosti.
V obchodech si můžete vybrat jak univerzální nerezovou pánev pro, tak i úzkoúčelový model.
Důležité je také poznamenat, že v kvalitním nerezovém nádobí je možné uvařit řadu různých chutných a zdravých jídel!
Víceúčelové nádobí je ideální pro ty, kteří nevaří složitá jídla a nemají velkou kuchyň s prostornými skříňkami.
Tyto hrnce jsou vyrobeny z inovativního a všestranného materiálu. Proto jsou vhodné pro všechny stávající typy sporáků: od konvenčních plynových až po super-tech indukční sporáky.
Vysoké nerezové hrnce jsou určeny pro vaření těstovin, nějaké zeleniny, kukuřice, okurky.
Tip! Zažili jste často situaci, kdy zbývá pár minut, než je jídlo hotové, ale utrácíte za to elektřinu nebo plyn, protože vaše nádobí vůbec neudrží teplo? Pořiďte si nerezovou nádobu a ušetřete tím, že sporák vypnete mnohem dříve!
Pro a proti velkých hrnců
Vše na tomto světě má své nepopiratelné výhody a své značné nevýhody. A samozřejmě velký rendlík nebyl výjimkou.
Pokud často vaříte těstoviny, podívejte se blíže na speciální hrnce s vložkami. Promyšlený design výrazně usnadňuje vaření.
V životě jsou situace, kdy je přítomnost velkého hrnce v arzenálu domácnosti prostě nezbytná. Doma se taková jídla mohou hodit, například pokud je vaše rodina velmi početná a je potřeba denně uvařit velké množství chutného zdravého jídla.
V hlubokých hrncích od 10 litrů je vhodné osolit zelí, rajčata, okurky a další úpravy nakládáním na zimu.
Podobná situace nastává v kampani, kdy potřebujete uvařit polévku pro celý oddíl. Různá zařízení na přípravu jídel také používají velké hrnce, v některých případech přesahující 30 litrů!
Výrobci nabízejí nerezové hrnce různých velikostí: koupíte nádobí na 5, 10 a dokonce 30 litrů.
Je důležité si uvědomit, že čím větší je objem nádobí, tím vyšší by měly být požadavky na kvalitu produktu. Když se totiž veškerý obsah zahřeje k bodu varu, jídlo umístěné ve spodních vrstvách se již může začít připalovat a to je nám naprosto k ničemu!
Pro první chody jsou ideální hrnce od 2 do 4-7 litrů. Objem závisí na složení a stravovacích zvyklostech rodiny.
Hlavní výhody velkých hrnců na vaření:
- Schopnost uvařit velké množství jídla současně.
- Schopnost vařit pokrmy, které se vyznačují svou zvláštností mnohonásobně zvětšit objem pod vlivem vysokých teplot. Velká kapacita pro jejich přípravu poskytne spolehlivost a zaručí, že polotovary „utečou“ ze sporáku.
Někdo vaří jednorázově, jiný rád vaří s rezervou několik dní. V průměru vycházejte z výpočtu - jeden litr na osobu.
Nevýhody velkých hrnců:
- Čím větší hrnec, tím je pravděpodobnější, že se jídlo připálí.
- Je vysoké riziko, že nezvládnete tak velké jídlo a spálíte se.
Nezapomeňte zkontrolovat kvalitu držáku a otestovat jeho pevnost. Pociťte stisk rukojetí.
Výběr velikosti obrovského nerezového hrnce
Jediné základní doporučení při nákupu kuchyňského náčiní, v případě přípravy prvních chodů a kompotů, je následující: jedna osoba má 1 litr hotového jídla. Hrnec o objemu 10 l je ze všech velkých hrnců nejvýhodnější pro použití v domácnosti, pokud počet členů rodiny přesáhne 7 osob.
Díky střídání různých kovů se moderní kovové kliky nezahřívají.
Cíl velkých hrnců
Obrovské hrnce ve skutečnosti hospodyňky v každodenním životě používají jen zřídka. Zde je několik situací, kdy se nádoba větší než 15 litrů může hodit:
- Sterilizace třílitrových sklenic v množství dva nebo tři kusy při zavařování.
- Nakládané okurky se také sklízí ve velkých květináčích.
- Vaření jídla v polních podmínkách pro velký počet lidí.
- Vaření jídla ve velkých rodinách.
- Dušení a marinování masa.
- Solený tuk.
Prostorné obry jsou vhodné pro tepelné zpracování velkých objemů zeleniny, vaření celých kusů masa a želé, přípravu kompotů a marinád.
Poklice na obrovské hrnce
Poklice na obrovské nerezové hrnce jsou vyráběny ze dvou materiálů: skla a nerezové oceli. Skleněná poklice umožňuje vizuálně určit okamžik varu a intenzitu varu. Ocelový kryt musí být zvednut. Nerezové víko je praktičtější na čištění a nemá žádné omezení životnosti.
Při výběru sady mějte na paměti, že výrobci někdy uvádějí počet kusů spolu s víčky.
Trvanlivost skleněné poklice koreluje s cenou hrnce – od střední cenové kategorie, skleněné poklice také dlouho vydrží. Materiál víka nemá znatelný vliv na rychlost varu a rychlost ochlazování. Hlavní věc je, že víko těsně přiléhá ke stěnám pánve!
Pokud nemůžete najít vhodnou možnost, je lepší vytvořit skupinu sami zakoupením několika květináčů.
Na konci našeho článku si povíme to nejdůležitější - správná péče o velkou nerezovou pánev.
Ve skutečnosti je péče o nerezovou ocel poměrně jednoduchá a nevyžaduje nijak zvlášť složité triky. Pravá nerezová ocel s vysokým indexem kvality se snadno čistí od drobného znečištění vodou a malým množstvím saponátu. Věřte mi, potřebujete opravdu jen pár kapek! Tajemství je v nepřilnavých vlastnostech a schopnosti vařit bez použití oleje.
Internetové obchody, oddělení nádobí a nákupní centra prodávají sady pánví z nerezové oceli, které obsahují od dvou do pěti, sedmi nebo více položek.
V životě každé hospodyňky ale přijde den, kdy je pánev po dalším vaření prostě v hrozném stavu. Ale v tomto případě existuje cesta ven! Ostatně nerez lze čistit nejen klasickou houbou z pěnové pryže.Je schopen odolat i těžkému dělostřelectvu – kovové houbě. Je těžké uvěřit, ale po takovém úklidu nezůstane na nádobí jediný škrábanec.
Výhodou koupě sady je, že v kuchyni bude doplňující nádobí v jednom designu.
Pozor! Časem se mohou na dně, vnitřní a vnější stěně kastrůlku objevit nesmazatelné bílé skvrny, které nelze odstranit. Zároveň také umožňuje matování materiálu, zejména v místech kontaktu s vysokými teplotami a agresivními chemickými čisticími prostředky. To samozřejmě negativně ovlivní vzhled nádobí, ale své funkce bude plnit dál za solidních pět!
Sada obsahuje modely různých velikostí. Často je v sadě naběračka, méně často pánev nebo nerezová pánev.