Dnes neváháme používat předměty jako lžíce, vidličky nebo sklenice v každodenním životě. A už je těžké si představit, že se naši předkové nějak obešli bez nich. A historie mnoha příborů je neuvěřitelná.
Odměrka dezertní lžičky je o něco menší než polévková lžíce, ale větší než čajová lžička.
Trochu historie
Navenek lžička připomíná špachtli s rukojetí, která je vhodná pro nabírání tekutého nebo hustého jídla. Někteří etymologové tvrdí, že název tohoto zařízení pochází z kořene „log“, což znamená rokle nebo prohlubeň.Jiní věří, že slovo „lžíce“ je v souladu se slovesem „lízat“. Ať je to jak chce, název tohoto příboru se v Kyjevské Rusi používal již v 10. století.
Má prodlouženou rukojeť, která se pohodlně drží třemi prsty najednou.
Pokud srovnáme "stáří" lžíce a vidličky, tak ta první je nepochybně starší. Nějaké zdání moderních lžic se používalo již ve 3. století našeho letopočtu. Taková zařízení byla vyrobena z hlíny, kostí, kamene, ořechové skořápky nebo dřeva. Celkově všechno, co mělo navenek tvar naběračky a umožňovalo nabírat jídlo, se používalo jako lžíce.
Dřevěné prvky jsou mezi vyznavači ekologického stylu velmi oblíbené.
Byly tam dokonce transformátorové příbory. Vidlička a na ní připevněná lopatka s drážkami na rubové straně se tedy zachovala dodnes. Pokud vložíte hroty vidličky do štěrbin, získáte lžíci.
Zajímavost: v době Petra I. bylo zvykem navštěvovat hosty s jejich příbory. Každý měl s sebou lžíci. Asi proto se objevilo další know-how - skládací lžíce.
Podle etikety je dezertní lžička určena pro gurmánská jídla.
Použití drahých kovů k výrobě kuchyňského náčiní, včetně lžic, začalo již ve středověku. Nejstarší zmínka o zlatých a stříbrných lžičkách pochází ze 13. století. Takové příbory byly údělem aristokratů. A ti chudší se spokojili se lžičkami z cínu nebo mědi.
Používá se k pojídání pěny, zmrzliny, suflé a dalších druhů pamlsků.
18. století provedlo své vlastní úpravy pojetí hodnot. V této době byl objeven nový kov, který je dnes známý jako hliník. Jako všechno, co se právě objevilo, byl hliník velmi drahý.Známý fakt: při slavnostních recepcích v Napoleonově paláci se nejvyšším hostům podávaly hliníkové příbory. Inu, lidé pro císaře méně významní se spokojili s vidličkami a lžícemi ze stříbra nebo zlata. Mohl Napoleon vědět, že hliníkové spotřebiče se nakonec stanou hlavním cateringem?
Hliníkové lžičky jsou cenově nejdostupnější, ale méně zdařilé v kvalitě.
Za zmínku stojí, že svůj obvyklý tvar – tvar elipsy – dostala lžíce až v 18. století. A pokud dříve bylo toto zařízení jediné svého druhu, pak zájem o čínskou kulturu pití čaje posloužil jako podnět k vytvoření čajové lžičky a poté ještě menší kávové. A protože se k čaji nebo kávě často podávalo něco sladkého, musel jsem přemýšlet o vytvoření speciálního zařízení na dezert.
Navíc je lze použít na rozkládání pokrmů, ochutnávání ovoce, lesních plodů.
V době baroka "přežila" lžíce další významnou novinku - měla zvětšenou rukojeť. Pravděpodobně si málokdo uvědomuje, že zpočátku byla rukojeť tohoto příboru velmi, velmi malá. Lžíce se držela ne dvěma prsty, jako dnes, ale prakticky hrstí. A protože nastupující barokní éra zavedla vlastní „módu“ pro luxusní volánky, volánky a dlouhé široké rukávy při jídle, aristokraté riskovali, že si beznadějně zničí své drahé róby.
Velký lesk, zlepšená odolnost vůči kyselinám a dlouhá životnost hovoří ve prospěch těchto atributů.
Na začátku 19. století otevřel německý vědec E. Geithner v Sasku továrnu na výrobu příborů ze slitiny niklu a zinku. Tento materiál vypadal velmi podobně jako stříbro a byl relativně levný, takže poptávka po takových příborech rostla obrovskou rychlostí. Dnes tomuto materiálu říkáme cupronickel a je stále oblíbený díky svému estetickému vzhledu a snadnému použití.
Na dezertním stole se považuje za správné, když na talíř položíte příbory.
A nadcházející XX. a poté XXI. století přineslo své „racionalizační“ návrhy týkající se materiálů, ze kterých se vyrábí kuchyňské náčiní. Nejprve se objevil nerez a pak se začalo vyrábět plastové, tzv. jednorázové nádobí.
Různé dezertní lžičky
Ukazuje se, že rozdělení příborů na příbor, dezert a čaj není limit. A ačkoliv každý ví, jak dezertní lžička vypadá, stojí za zvážení, že lžička existuje snad na každý druh dezertu.
- Grapfruitová lžička. Má protáhlejší špičatý tvar a malé zoubky na okrajích.
- Na avokádo. Blízký příbuzný předchozího, jen bez zubů a s rovnoměrným oválným tvarem.
- Dezertní lžička kiwi. Lopatka zařízení má kulatý tvar.
- Na zmrzlinu. Lžíce má tvar špachtle a mírně zakřivené okraje, ne tak hluboké jako obyčejné.
- Na studené nápoje. Například lžička na ledové cappuccino má prodloužené rameno (protože hrnek, ve kterém se podává, je také vysoký).
- Na tekutý med. Ano, toto stejné zařízení ve tvaru soudku s příčnými zářezy je také považováno za dezertní lžičku, pouze vysoce specializovanou.
- Pro cukr. Tvar připomíná spíše dětskou naběračku na hraní na pískovišti než lžíci v konvenčním smyslu.
Důležité! Dezertní lžička je součástí stejnojmenné sady, která obsahuje i dezertní nůž a vidličku.
Velikost a objem
Ukazuje se, že lžíce se hojně používá nejen k nasávání různých dobrot, ale také ke správnému vaření těchto dobrot. Jinými slovy, i dnes, navzdory množství kuchyňských vychytávek na měření hmotnosti a objemu, je lžíce stále mimo konkurenci.
Co se týče velikosti, dezertní lžička zaujímá „zlatý střed“ mezi stolní lžící a lžičkou. Jinými slovy, je dvakrát větší než čajovna a jedenapůlkrát menší než jídelna.
Dezertní lžička je věc, která není povinnou položkou při podávání běžného stolu, ale která je vždy po ruce.
Pokud jde o objem, do dezertní lžičky se dá průměrně 10 ml, do lžičky 5 ml a do polévkové lžíce 15 ml.
Pokud nechcete použít sklenici, pak její objem (200 ml) lze změřit lžičkami: 40 čajových lžiček, 20 dezertů nebo 16 polévkových lžic.
Musíte je správně vybrat, aby na nich později nechytal prach na poličkách.
Samozřejmě je rozdíl v tom, jak měřit tekuté nebo sypké produkty, a záleží také na hustotě každého jednotlivého produktu. Proto, pokud jde o konkrétní přísady, pro zodpovězení otázky, kolik gramů je v dezertní lžičce, je lepší najít další informace o hmotnosti a hustotě.
Ve většině případů je tento výrobek zakoupen v sadě s dalšími příbory, protože se dávají na stůl pouze při zvláštních příležitostech.
Jak si vybrat
Pravděpodobně většina z nás moc nepřemýšlí nad kritérii výběru tak základního zařízení, jako je dezertní lžička, ale marně. Existují malé triky, které vám umožní nejen používat tento příbor po dlouhou dobu, ale také to dělat s radostí a bezpečně.
Při nákupu sady je třeba věnovat pozornost výrobci, jehož jméno je léty ověřeno.
- Je lepší vybrat si výrobce příborů s osvědčenou praxí.
- Neopomíjejte vzhled příborů, věřte mi, není o nic méně důležitý než technické specifikace.
- Kovové spotřebiče by neměly mít charakteristický kovový zápach, jinak se přenese do výrobků.
- V místech, kde jsou ohnuty lžíce (nebo vidličky), by mělo dojít k určitému zesílení. Na kovových površích by neměly být žádné skvrny ani šmouhy.
- Pokud je na lžičkách malba nebo výrazný ornament známé značky, svědčí to o vysoké kvalitě.
- Optimální velikost dezertní lžičky: tloušťka 1 - 1,5 mm, hloubka naběračky - až 10 mm.
Sada by měla být krásná a výrobky by měly být elegantní a vyrobené z dražších materiálů.
Legendy a tradice
Navzdory své vnější jednoduchosti se lžíce stala prapředkem mnoha legend a znamení.
Například na univerzitě v Cambridge dostal student, který získal nejnižší známku z matematiky, lžíci lidské velikosti. Tato tradice pokračovala až do roku 1910. Takový zdánlivě zvláštní jev má původ ve staré anglické tradici dávat lžíci jako cenu útěchy účastníkovi s nejhorším výsledkem v jakékoli soutěži.
Kovové spotřebiče by neměly mít charakteristický zápach. Jinak bude předáno produktům.
Další tradice spojená se skládáním zkoušek se odehrála v Kazani v 19. století. Bylo tam zvykem večer před zkouškou dávat všechny lžičky, které byly v domě k dispozici, pod knihovnu. Podle studentů taková akce zaručila úspěšné absolvování sezení.
Lžíce by měla být v místech ohybu o něco silnější.
Slavný umělec Salvador Dalí obecně preferoval používání lžíce jako budíku. Když se v poledne cítil ospalý, posadil se do křesla a v rukou držel lžíci. Když usnul, pustil lžíci, ta s rachotem spadla na podlahu a umělec se probudil.
Přítomnost ornamentu nebo malby na značkových výrobcích znamená přítomnost certifikátu kvality.
Známý výraz "tlouct palci" není vůbec obrazný. Koneckonců, polotovary pro lžíce se nazývaly pohanka. Rozbít celé poleno na polotovary není obtížná práce, takže později tento výraz začal charakterizovat nečinnou zábavu.
Běžný spotřebič by neměl mít podezřelý zápach barvy, kovu nebo plastu.
Jen na první pohled vypadá dezertní lžička jako něco obyčejného a nezajímavého. Ve skutečnosti jde o předmět s bohatou historií. A možná si příště, až si budete pochutnávat na zmrzlině nebo kousku oblíbeného dortu, vzpomenete na některá fakta související s jeho původem.
Po jakékoli nápravě se nádobí důkladně opláchne a vytře do sucha, jinak lžičky ztmavnou.