Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Na co se dá grilovací pánev použít? Jaké typy grilovacích pánví existují? Jak správně používat nepřilnavou grilovací pánev? Mohu vařit na grilovací pánvi bez oleje?

Grilovací pánev je jeden z nejúspěšnějších vynálezů.

Proč potřebujete grilovací pánev

Každý rok migruje stále více položek z profesionálních restaurací a kaváren do domácích kuchyní.Barové pulty, kávovary a nově i náčiní na grilování. Poslední jmenovaný, zejména jeho vzhled jako pánev, je velmi oblíbený a zaujímá v kuchyních mnoha hospodyněk čestné místo. Co ji dělá tak populární?

Dno pánve, napodobující gril, dělá pokrmy šťavnaté a nemastné.

S jistotou lze říci, že taková pánev plní tři důležité funkce.

    Zjednodušte přípravu jídla.
  1. Zkrácení jeho trvání.
  2. Jak si dát chutné a zdravé jídlo.

Tato nádherná pánev na domácí vaření migrovala z profesionální restaurace.

Výhody:

  • Spodní tloušťka. V takové pánvi je mnohem větší než v klasické. To umožňuje lepší distribuci a udržení tepla.
  • Vypouštěcí žlab oleje. Umožňuje vám snadno vypustit horkou tekutinu bez nebezpečí popálení.
  • Přítomnost několika rukojetí (v tomto případě můžete použít pouze jednu, protože druhá je připevněna pouze v případě potřeby). Na grilovací pánvi se proto nejen smaží, ale i pečou.
  • Přítomnost žebrovaného nebo "pruhovaného" dna. Díky němu se jídlo nepřipaluje a získává originální vzor.
  • Úspora oleje. Vaření na grilovací pánvi nevyžaduje její použití. Na přání se však množství oleje může lišit.
  • Společné vaření. Použití tohoto nádobí umožňuje smažit různá jídla současně: maso, zeleninu, houby.

Můžete na něm smažit ryby, steak nebo zeleninu.

Pozor! Grilovací pánev vyžaduje zvláštní péči. Musí se důkladně umýt a vysušit a zbavit se veškeré vlhkosti. Poté by měl být zevnitř namazán olejem. Jen tak si zachrání svůj majetek a vydrží déle než jeden rok.

Kromě těchto kladných vlastností má grilovací pánev hlavní výhodu, která ji činí oblíbenější: pokrmy na ní připravované si zachovají velké množství užitných vlastností. To je možné díky samotným žebrům ve spodní části. Pomáhají nejen smažit, ale také uhasit jídlo, protože v drážkách dochází k napařování. Žebrovaný povrch také zabraňuje spálení. V nejhorším případě k němu dojde pouze v místech, kde se produkty dostanou do kontaktu s "proužky" .

Pokud si chcete zpestřit jídelníček a udělat si doma pravý grilovací piknik, kupte si grilovací pánev.

Co jsou grilovací pánve

Materiál grilovací pánve

  • Hliník (litý).

Tento materiál se rychle zahřívá a snadno se čistí. Není však odolný a vyžaduje pečlivou péči. Hliník také „nemá rád“ příliš vysoké teploty. Pokud tak učiníte, může dojít k poškození nepřilnavého povlaku a pánev nebude vhodná pro vaření.

Odolné hliníkové tělo dobře vede teplo a zajišťuje rovnoměrný ohřev nádobí.

  • Litina.

Na grilování je nejvhodnější. I přes dlouhou dobu ohřevu si litina dlouho udržuje teplo a dobře rozvádí teplo. Tento materiál se hůře pere. Potřebuje zvláštní péči, pokud se nedodržuje, může rezivět.

Nenechávejte jídlo v litině dlouho: může nabrat vůni kovu.

  • Nerezová ocel.

Výrobky vařené na takové pánvi si dobře zachovávají své prospěšné vlastnosti. Mezi ocelí a látkami uvolňovanými z jídla totiž nedochází k žádné reakci. Při práci s takovým nádobím nepoužívejte kovové náčiní. Tím dojde k poškození povrchu.

Nerezová grilovací pánev se dobře hodí pro grilování jemných rybích steaků.

  • Keramika.

Tento materiál je velmi lehký a ekologický. Velmi dobře vede teplo, což umožňuje rychlé zahřátí pánve. Je však dost křehký, takže je potřeba s ním zacházet velmi opatrně.

Keramická grilovací pánev odolá velmi vysokým teplotám, což umožňuje vařit v troubě různé pokrmy.

Pokrývka na grilovací pánev

V dnešní době téměř všichni výrobci kuchyňských potřeb používají nepřilnavý povlak. Koneckonců, díky němu se nádobí stává pohodlnějším a funkčnějším. Umožňuje vám připravit jídlo zdravé, protože nevyžaduje použití velkého množství oleje.

Typy nepřilnavého povlaku:

  • Teflon.

Navzdory své praktičnosti je zdraví škodlivý. Proto byste neměli používat žádné kuchyňské náčiní s tímto nátěrem.

Teflonový povlak umožňuje vaření bez přidání oleje.

  • Mramor.

Tento typ není o moc bezpečnější než předchozí, jelikož se jedná o kombinaci teflonu a mramorových třísek.

  • Titan.

Tento nátěr je šetrný k životnímu prostředí a bezpečný. Nebojí se ani mechanických vlivů.

Výkonný titanový nepřilnavý povrch umožňuje používat nádobí bez oleje a používat kovové kleště.

  • Diamant.

Používejte tento nátěr pouze při teplotách do 320 stupňů.

  • Žula.

Tento nátěr je bezpečný, pouze pokud je neporušený. Po poškození nelze použít.

Krásná a ekologická kamenina.

  • Keramické.

Nejlepší je použít keramiku ne jako povlak, ale jako základní materiál. Je netoxický a snese vysoké teploty.

Důležité! Pokud je nepřilnavý povrch poškozen (úplně nebo částečně), pánev se nesmí používat. Může to být zdraví škodlivé.

Tvar

  • Kulatá.

Vyznačuje se rovnoměrným ohřevem. Není však příliš prostorná.

  • Čtverec.

Jedna z nejvšestrannějších. Hlavní výhodou je prostornost.

Grilovací pánev lze snadno rozpoznat podle vzhledu díky vlnitému povrchu.

  • Oválný, obdélníkový.

Skvělé na vaření ryb.

  • Tanec.

Mají vzhled pánve do trouby a dokážou obsadit několik hořáků najednou.

Podobné jako vlnité plechy do trouby, které zabírají několik hořáků současně.

Přizpůsobení grilovací pánve ke sporáku

  • Elektrický.

Rozměry dna grilovací pánve a topného kotouče se musí shodovat. Nevybírejte nádobí s žebrovaným vnějším dnem.

  • Plyn.

Nejlepší je pořídit si pánev s těžkým dnem. To přispívá k rovnoměrnému rozložení tepla. Jinak tvar a materiál nádobí může být libovolný.

Grilovací pánev má žebrované dno, které umožňuje smažit jídlo téměř jako na grilu.

  • Indukce.

Na taková kamna jsou vhodné pouze speciální grilovací pánve s magnetickou vložkou umístěnou vespod.

  • Skleněná keramika.

Hlavní požadavek na nádobí: rovné a hladké dno. Mělo by být husté, ale samotná pánev není těžká.

Výběr grilovací pánve závisí na materiálu výroby, velikosti, tvaru.

Co se dá a jak smažit na grilovací pánvi

Všechna jídla můžete smažit na grilovací pánvi. Zachrání nejen jejich užitné vlastnosti, ale také nevyžaduje velké výdaje na olej, protože se bez něj zcela obejde. Zvažte, co se dá smažit nebo dusit na grilovací pánvi?

Na grilovací pánvi se dá uvařit spousta lahodných a ne úplně známých jídel.

Pravidla pro smažení hovězího a vepřového masa

  • Hovězí nebo vepřový steak je nejlepší osmažit na rozpálené pánvi. Olej je lepší přidávat ne na jeho povrch, ale do masa samotného.
  • Koření by se mělo přidat na konci smažení.
  • K obracení masa použijte kleště. Během pečení není potřeba maso propichovat.
  • Aby byl steak křehčí, dejte na něj máslo.
  • Po zhnědnutí je lepší maso osolit.

Grilované hovězí je snadné, rychlé a velmi chutné.

Grilování kuřete na pánvi

  • Kuře by se mělo vařit při nízké teplotě, ale dlouho.
  • Pro zlatavou kůrčičku je potřeba smažit na vysokém ohni a poté snížit.
  • Nepoužívejte vidličky ani jiná propichovací zařízení. Maso udělají pouze suché, nikoli šťavnaté. Pro soustružení je lepší vzít si čepele a kleště.

Grilované kuře smažené na pánvi je šťavnaté a chutné.

Jak grilovat ryby

  • Nízkotučné ryby by se měly podlévat olejem, marinádou nebo vínem.
  • Pokud je smažený celý korpus, je nutné udělat několik zářezů z obou stran.
  • Rybu je potřeba často obracet.

Chuť ryby na grilovací pánvi je výrazná a aromatická.

Grilovaná zelenina

  • Nevařte zeleninu, která vyžaduje různé doby a teploty vaření zároveň.
  • Je lepší nakrájet jídlo na stejné kousky.
  • Není potřeba používat velké množství oleje.
  • Dobře osušte zeleninu a vyhněte se nadměrné vlhkosti.

Pro zpestření jídelníčku zkuste zeleninu vařit na grilovací pánvi.

Odpověď na otázku "Jak grilovat na pánvi?" se stanou obecnými doporučeními s přihlédnutím k nutnosti respektovat její povrch.

Jak vyčistit grilovací pánev, aniž byste ji poškodili

Hlavní pravidlo při čištění grilovací pánve: nepoužívejte ostré předměty a abrazivní prostředky, nemyjte horký povrch. Jinak odstranění zbytků jídla nevyžaduje další úsilí, protože díky nepřilnavé vrstvě se jídlo nepřichytává k povrchu.

Po usmažení stačí pánev umýt, vytřít dosucha a lehce potřít olejem.

Jak vybrat kvalitní grilovací pánev

Aby zakoupená grilovací pánev dlouho sloužila a dobře plnila všechny své funkce, je třeba dodržovat některá doporučení.

Nepoškozuje jídlo, snadno se používá, snadno se o něj pečuje.

  • Kvalita uvařeného jídla závisí na výšce žebrovaného povrchu. Čím vyšší žebra, tím chutnější a zdravější jídlo.
  • Materiál rukojeti se nesmí zahřívat.
  • Nejlepší je pánev se šikmými vysokými stranami. Lépe udržuje teplo a usnadňuje otáčení jídla.
  • Pro snadné vypouštění oleje byste měli volit nádobí se speciální výlevkou.
  • Pro větší pohodlí můžete také použít lisovací víko. Pomůže to uvařit pokrm rychleji.

Je vybrána ze stejného materiálu jako samotná grilovací pánev.

Grilovací pánev je pohodlná a praktická věc. S jeho pomocí můžete uvařit chutné, krásné a hlavně zdravé jídlo. Díky své všestrannosti a rozmanitosti tvarů a materiálů se stala stálicí v mnoha kuchyních. Aby taková jídla sloužila co nejdéle, stačí dodržovat pravidla, jak používat nepřilnavou grilovací pánev.

Pro vyznavače zdravé výživy a velkým bonusem je, že se při smažení spotřebuje mnohem méně oleje.

VIDEO: Jak vybrat správnou grilovací pánev.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Nádobí