Především se zamysleme nad tím, co je hnědá rýže. Hnědá rýže je obilná plodina. Hlavním rozdílem od bílé rýže je nedostatek leštění. Hnědá rýže zůstává ve skořápce, čímž si zachovává vitamíny a minerály, které přispívají ke zlepšení těla. Zatímco bílá rýže je zcela oloupaná a skořápka je odstraněna.
Užitečné vlastnosti hnědé rýže
Výhody hnědé rýže jsou nepopiratelné. Cereálie jsou ideální přílohou ke zdravému obědu, protože pomáhají zasytit na dlouhou dobu pocit sytosti a hladu.Je to dáno dokonale vyváženou energetickou hodnotou. Hnědá rýže navíc dodává dobrou energii.
Kromě výhod, z energetické hodnoty, lze zaznamenat také bezpodmínečné výhody bohatého obsahu minerálů a vitamínů.
Vyzdvihnout můžete i další užitečné vlastnosti hnědé rýže:
- Zlepšuje trávicí trakt. Normalizace trávicího traktu poskytuje hojnost vlákniny, která dokonale čistí všechny škodlivé věci z trávicího traktu. Vláknina kromě odstraňování škodlivých látek podporuje také vstřebávání prospěšných prvků.
- Podporuje prevenci krevních chorob. Obsah železa a vitamínu K je výborný jako prevence krevních chorob. Vitamin K pomáhá ředit krev, což snižuje možnost vzniku krevních sraženin. Železo pomáhá zlepšovat syntézu hemoglobinu a také tkáňové dýchání.
- Normalizuje práci srdce. Přispívá k prevenci onemocnění srdečního svalu, díky obsahu draslíku a hořčíku v hnědé rýži.
- Zlepšuje metabolismus. Cereálie obsahuje vitamíny skupiny B. Díky přítomnosti celé skupiny vitamínů. Hnědá rýže pomáhá zlepšit metabolismus regulací metabolických procesů a energie. To pomáhá dodávat živost nejen díky BJU, ale také vitamínům B.
- Posiluje imunitní systém a také zpomaluje proces stárnutí. Vitamín E a selen, které se nacházejí v hnědé rýži, pomáhají chránit lidské tělo před volnými radikály. To přispívá k prevenci různých nádorových onemocnění, a to i zhoubných. Vitamin E a zinek pomáhají posilovat imunitu.
- Podporuje prevenci cévních onemocnění. Mangan pomáhá normalizovat hladinu cholesterolu a také snižuje pravděpodobnost onemocnění, jako je ateroskleróza.
- Posiluje kosti, nehty a klouby. Velké množství fosforu a vápníku pomáhá posilovat kosti a pojivové tkáně. Navíc se díky komplexnímu obsahu fosforu a vápníku v hnědé rýži mnohem lépe vstřebávají.A aby se výsledek zafixoval, můžete přidat malý kousek másla, které obsahuje vitamín D.
Neměli bychom zapomínat na výhody hnědé rýže pro diabetiky. Vzhledem k tomu, že lidé s diabetem mají spíše chudou stravu, může být často nedostatek jakýchkoli užitečných stopových prvků a hnědá rýže tento nedostatek jen vyrovná.
Rozdíly mezi hnědou a bílou rýží
Bílá rýže, na rozdíl od hnědé rýže, prochází během mletí mletím, včetně odstranění klíčku a slupky. Díky tomu zůstávají všechny užitečné vlastnosti v hnědé rýži, jejíž obsah je snížen v bílé.
Hnědá rýže obsahuje více vlákniny a také bílkovin. Hnědá rýže má vysoký obsah kalorií, stejně jako sacharidů a tuků. Bílá rýže má však vyšší glykemický index.To znamená, že bílá rýže je pro tělo mnohem lépe stravitelná a tím velmi zvyšuje hladinu glukózy v těle. Pro lidi s cukrovkou to může být nebezpečné.
Hnědá rýže se liší od bílé rýže v množství živin. Přitom během diety není absolutně žádný rozdíl, jestli jíst bílou nebo hnědou rýži.
Co je ve 100 gramech hnědé rýže
100 gramů hnědé rýže obsahuje:
- 2,68 g tuku.
- 7,5 g bílkovin.
- 76,17g sacharidů.
- 12,37 g vody.
- 1,27g popela.
100 gramů hnědé rýže obsahuje 305 kcal, což je 85 % denního příjmu kalorií. Hnědá rýže však obsahuje mnoho dalších prospěšných složek. Další podrobnosti naleznete v tabulce níže.
| Obsah na 100 g (mcg) | Procento denní hodnoty (%) | |
| 0,4 mg | 34,4% | |
| 4,3 mg | 26,9% | |
| 1,5 mg | 29,9% | |
| 0,5 mg | 39,2% | |
| 20 mcg | 5 % | |
| 33mg | 3,3 % | |
| 1,8 mg | 18 % | |
| 143 mg | 35,8 % | |
| 264mg | 37,7% | |
| 268mg | 5,7% | |
| 4 mg | 0,3% | |
| 2 mg | 18,4 % | |
| 0,3 mg | 30,8% | |
| 3,7 mg | 162,7 % |
Co se vaří s hnědou rýží - 10 oblíbených jídel
Hnědá rýže je mnohem zdravější než bílá rýže, ale její vaření trvá mnohem déle. Abyste vařením nestrávili mnoho času, je lepší krupici na 3-4 hodiny namočit.
Poté si můžete uvařit jedno z oblíbených jídel:
- Rýže se zeleninou - nejčastěji se používá paprika, mrkev a kukuřice, ale milovníci mohou pokrm přidat i feferonkou.
- Pilaf - podle klasického receptu by se měla použít bílá rýže, ale hnědá rýže vám umožní udělat pokrm zdravější. Pro posílení efektu můžete slunečnicový olej nahradit také olivovým.
- Masní ježci - na takový pokrm bude třeba rýži uvařit předem. Masové kuličky budou ještě chutnější, když je zalijete zakysanou smetanou a rajčatovou omáčkou.
- Smažená rýže je mimořádně všestranná příloha, kterou lze doplnit jakoukoli zeleninou, omáčkami a kořením.
- Rybí polévka - hlavním tajemstvím tohoto jídla je začít vařit rýži před přidáním zbytku ingrediencí. Smažení a ryby ponořte do vývaru, až když jsou cereálie téměř hotové.
- Rýžová mouka - abyste získali takový blank, musíte rýži umýt, osušit a namlít. Mouku lze následně použít na tvarohové koláče, dezerty nebo pečivo.
- Plněné zelí - můžete vytvořit klasickou verzi pokrmu, ale bude ještě chutnější, když nahradíte mleté maso rybou.
- Královský salát - tento pokrm svým složením připomíná všem oblíbené rohlíky, proto se často objevuje na svátečním stole. Zvláštností je, že se k vaření používají dva druhy rýže - hnědá a bílá.
- Sladká a kyselá krůtí rýže je zdravou variantou teplého jídla, které je celkem snadné na přípravu.
- Rýže s vejcem - taková svérázná omeleta může být skvělou snídaní, která vás nabije energií na celý den.
Jak vybrat kvalitní hnědou rýži v obchodě
Hnědou rýži lze zakoupit jak v balení, tak na váhu. Druhá možnost je samozřejmě běžnější v asijských zemích, protože tam je rýže hlavní složkou každodenní stravy, ale cereálie v tomto formátu koupíte i u nás.
Při nákupu je důležité věnovat pozornost barvě, vůni, vzhledu a pokud možno i chuti. Pečlivě zkontrolujte, zda hnědá rýže neobsahuje nečistoty třetích stran v balení. Pokud berete obilí na váhu, neváhejte to cítit a vyzkoušet. Křupání bude mluvit o kvalitním produktu.
Vzhledem k tomu, že ne všichni výrobci dělají obaly průhledné, neexistuje způsob, jak si rýži plně prohlédnout. V tomto případě vezměte buď něco od známých značek, nebo ty, které budou odpovídat GOST.