Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Koření a koření se obvykle konzumují v malých množstvích. V tomto ohledu může vyvstat otázka, zda je možné zázvor zmrazit v mrazáku, aby bylo možné jej uložit pro pozdější použití. V obchodech se kořen prodává nejen čerstvý, ale také nakládaný. Kromě toho může být zázvor součástí směsi spolu s drceným citronem. V každém případě se používá individuální způsob skladování, ale obecně lze odpovědět, že kořeněný kořen lze zmrazit.

Ztrácí zázvor při zmrazení své prospěšné vlastnosti

Určitě nejužitečnější zůstává čerstvý kořen zázvoru. Při jakémkoli zpracování koření dochází ke ztrátě některých živin. Mražení v tomto smyslu je nejšetrnějším způsobem konzervace kořene. Malý podíl kyseliny askorbové je zničen během procesu zmrazování. Vitamin C je v produktu zachován z 80-90%.

Ale esenciální oleje, užitečné minerály, biologicky aktivní sloučeniny nikam nevedou. Například gingerol obsažený v zázvoru během procesu zmrazování nezmizí. Tento rostlinný alkaloid má pozitivní vliv na činnost kardiovaskulárního a nervového systému, má protizánětlivé, analgetické a spazmolytické účinky, podporuje hubnutí zrychlením metabolismu.

Jak správně zmrazit zázvor

Než zázvor dáte do mrazáku, musí se pečlivě prohlédnout. Bez ohledu na formu, ve které bude kořen zmrazený, by měl být bez známek poškození.Pokud se zázvor pokazil, může změnit vůni, barvu a strukturu. Při pokojové teplotě koření ztratí čerstvost do týdne.

Kvalitní kořen je na dotek tvrdý, nejeví známky plísně. Vrásčitý povrch naznačuje, že zázvor začal ztrácet vlhkost, což znamená, že jeho vlastnosti se již zhoršily. Vůně vycházející z kořene by měla být výrazná, zázvor a nic jiného.

Čerstvé

Pro čerstvé zmrazení je potřeba vybrat ten správný zázvor. Je žádoucí, aby kořen byl sudý, bez velkého počtu procesů.

Postup přípravy vypadá takto:

    Zázvor se omyje pod studenou vodou, očistí od ulpělých nečistot.
  1. Poté se kořen vysuší papírovou utěrkou.
  2. Výrobek připravený ke zmrazení se nakrájí na malé kousky, které lze použít najednou nebo na tenké plátky.
  3. Je lepší odříznout slupku, než bude kořen v mrazáku.

Zázvor by měl být skladován ve vzduchotěsné nádobě. Čerstvý kořen je umístěn v malých plastových nádobách s víkem. Můžete použít sáčky na zip nebo vakuové balení.

Aby se plátky neslepily, nejprve se rozloží na paletu v jedné vrstvě a vloží na 20-30 minut do mrazáku. Produkt se poté přenese do vhodné nádoby pro konečné skladování. Koření můžete nakrájet nejen na plátky, ale i na malé kostičky. Kořen si však nejlépe zachovává své vlastnosti, je-li rozdělen na poměrně velké části.

S citronem

Směs drceného zázvoru a citronu se používá jako příprava na zdravý lektvar. V kombinaci se oba produkty úspěšně doplňují a společně představují vitamínovou a biologicky aktivní bombu.Zázvor s citronem se užívá při nachlazení, s beri-beri, v období rekonvalescence po těžké nemoci.

Tato směs aktivuje imunitní systém a dodává sílu. Kostku mražené směsi lze kdykoliv jednoduše vložit do čaje a obohatit tak jeho chuť.

Proces přípravy a zmrazení:

    Nejprve je třeba umýt a nakrájet citron na kousky, zbavit ho semínek.
  1. Zázvor se také omyje, vysuší, oloupe, nakrájí nožem na plátky.
  2. Potom se oba produkty vloží do mixéru a rozdrtí. Pokud nemáte mixér, můžete použít mlýnek na maso.
  3. Poměr zázvoru a citronu je libovolný, je to věc chuti.
  4. Výsledná aromatická směs se vloží do formiček na led, 2-3 hodiny zmrazí a poté nalije do plastového sáčku a vloží do mrazáku.

V lidovém léčitelství se oba produkty často kombinují s medem. Takové aditivum byste však neměli dávat předem. Med je lepší dát do hrnečku těsně před pitím, aby si zachoval své vlastnosti.

Marinovaný

Pokud byl koupen nakládaný zázvor a produkt je přesycený, můžete jej také zamrazit. I při ošetření octem v lednici není kořen dlouho skladován. Vzhledem k tomu, že produkt je zmrazený spolu s marinádou, bude problematické jej později rozdělit na kousky.

Zázvor se hned rozděluje na porce. Jako nádoby se hodí malé plastové dózy na zakysanou smetanu s víčkem. Do každého z nich se vloží zázvorové pláty, které se pak polijí marinádou. Při tomto způsobu zmrazování se člověk musí připravit na to, že kousky kořene částečně ztratí pružnost. Stupeň pikantnosti se také může snížit.

Nastrouhaný

Nastrouhaný zázvor lze považovat za univerzální dochucovadlo.V této podobě se kořen přidává do různých pokrmů, omáček, nápojů. Zázvor lépe chutná nastrouhaný. Provádí se příprava kořenů, jako v jiných případech. Omyje se, otře ubrouskem, oloupe. Poté se zázvor tře na jemném struhadle.

Koření můžete tímto způsobem sklízet v libovolném množství. Poté se čipy zabalí, jak je to vhodné. Můžete použít formičky na led, embosované vložky z Assorted sladkostí nebo rovnou rozložit nakrájený kořen zázvoru do malých sáčků po částech. Pro snadné skladování se po zmrazení ve formách kostky přemístí do společné nádoby.

Trvanlivost mrazení

Zázvor můžete zamrazit pro skladování na poměrně dlouhou dobu. Během roku koření rozhodně neztratí na chuti a užitných vlastnostech. Podle výživových poradců lze produkt skladovat v mrazáku delší dobu – až 3 roky.Je však třeba pochopit, že čím déle zázvor skladujeme, tím méně užitečný zůstává.

Jak správně odmrazovat

Ne vždy je nutné produkt před použitím mraženého zázvoru nastavovat. Například při přípravě teplých pokrmů a nápojů se kostky přidávají ke zbytku ingrediencí během procesu vaření bez rozmrazování.

Pokud potřebujete přidat koření do omáčky nebo studeného předkrmu, vyndejte ho předem z mrazáku a dejte do lednice. Zde bude proces rozmrazování probíhat hladce a produkt si co nejvíce zachová svůj původní vzhled. Podle obecně uznávaného pravidla trvá proces rozmrazování v lednici jeden den.

Pokud je obrobek naléhavě potřeba, lze kořen rozmrazit v mikrovlnné troubě nastavením příslušného režimu. Během procesu rozmrazování se výrobek kontroluje, aby se nepřehříval, zvláště pokud je porce malá.Dalším způsobem je rozmrazování ve studené vodě. Je vhodný pro případy, kdy byl zázvor zmrazený v sáčku. Balíček musí být zcela ponořen do misky se studenou vodou a musí být uzavřený.

Kam mohu přidat mražený zázvor

Pro případ nachlazení je užitečné mít doma blank v podobě mraženého kořene zázvoru. Při prvních příznacích onemocnění je výborným řešením šálek čaje se zázvorem. Často to pomůže zastavit další vývoj nemoci.

Milovníci asijských jídel přidávají koření do omáček a kořeněných polévek, čímž dodávají pokrmu pikantní chuť. Polotovar lze použít k přidání do marinád na maso a ryby. Někteří lidé rádi používají zázvor jako přísadu do alkoholických nápojů.

Kousky koření se přidávají do svařeného vína, vinných koktejlů. Pečení se zázvorem má rozpoznatelnou chuť i vůni.Kořenitý kořen se hodí do sladkých cukrovinek – muffinů, sušenek, perníků. Koření tvoří výborný dresink na salát, když ho kombinujete s česnekem, bylinkami a olivovým olejem.

Hospodyňky se možná diví, proč je nutné do budoucna připravovat kořeněný kořen, když je vždy v obchodě. Ve skutečnosti to má svůj důvod. Koření může být potřeba v nejneočekávanějším okamžiku, nebo ho prostě zapomněli koupit a rozhodli se vařit toto nebo toto jídlo. Zde pomůže produkt z mrazáku. Ano, a obecně je to velmi pohodlné. Drcený a mražený zázvor je ve skutečnosti polotovar, který lze rychle použít bez jakékoli přípravy.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Úložiště