Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Nejlepší je použít čerstvou smetanu, ale v některých případech je potřeba ji uchovat delší dobu. Nabízí se proto logická otázka, zda je možné zamrazit smetanu 20 a 33 procent. Ano, je to docela možné, protože tento produkt lze zmrazit s obsahem tuku nejvýše 40%, jinak olejovitá tekutina jednoduše nezmrzne.

Co se stane, když zmrazíte smetanu

Nejčastěji se smetana zmrazuje pro další přidání do kávy nebo pro přípravu různých omáček a dezertů.Šlehání mražené smetany nebude fungovat – buď se nepodaří vyšlehat na stabilní úroveň, nebo se oddělí na syrovátku a máslo. Zároveň po rozmrazení získá produkt velmi tekutou konzistenci.

Jak zmrazit smetanu

Zamrazit můžete jakýkoli druh smetany, tento postup se bude lišit pouze přítomností potřebných přísad.

Co k tomu potřebujete:

    Pravidelně. Zbytky smetany nebo mléčného výrobku, kterému brzy vyprší trvanlivost.
  1. Sladké. Bude to trvat 130 ml smetany a 1 lžičku. cukr.
  2. Šlehaný. K tomu budete potřebovat dost tučnou a hustou šlehačku.

Pravidelné

Kroky zmrazení:

    Nalijte smetanu do příslušné nádoby. Ob alte silným polyethylenem a zafixujte, abyste se vyhnuli pronikání cizích aromat.
  1. Mezi sáčkem a vrškem krému ponechte alespoň 15 mm prostoru, protože se během mrazení mírně roztáhne.
  2. Umístit do mrazáku.

Sladký

Tento způsob zmrazení krému v mrazáku se často používá k dalšímu pečení nebo výrobě dezertů. Použití cukru ve složení umožňuje lepší konzervaci produktu.

Kroky zmrazení:

    Nalijte smetanu do hluboké nádoby.
  1. Lehce prošlehejte, aby byly trochu pevné.
  2. Smíchejte smetanu s 1 lžičkou. Sahara. Zvažte tento poměr na 130 ml produktu.
  3. Nalijte smetanu do vhodné nádoby. Pevně uzavřete sáčkem.
  4. Mezi víčkem a krémem nechte malý prostor.
  5. Umístit do mrazáku.

Šlehaný

Na šlehání smetany použijte mixér nebo mixér. Mražený výrobek podle této metody lze použít na muffiny nebo vyrobit tvarohový krém na smetaně. Zároveň se do našlehané hmoty někdy přidává cukr, jako ve verzi popsané výše.

Pokyny krok za krokem:

    Položte list pergamenu na plech.
  1. Šlehejte smetanu do požadované konzistence.
  2. Lžící po malých porcích nandejte na pergamen. Pevně přikryjte polyethylenem.
  3. Vložte tác do mrazáku. Když je krém důkladně zmrazený, lze je přenést do vzduchotěsné nádoby pro pozdější skladování. Aby se zmražený krém nerozštípl, doporučujeme ho umístit do pevné nádoby.
  4. Pevně zakryjte a vložte zpět do mrazáku.

Doba trvanlivosti mraženého krému

Zmrazený krém lze skladovat maximálně 90 dní. Uvědomte si, že nízkotučné mléčné výrobky mohou být při zmrazení mírně vodnaté.

Mnoho hospodyněk radí mrazit v nádobách na led. Ačkoli se to zdá pohodlné, během rozmrazování se krém začne chovat hůře, na rozdíl od tekutiny, která byla zmrzlá v jednom kuse.

Jak správně odmrazovat

Rozmrazování bude záviset na tom, který krém byl zmrazen:

    Jednoduché. Chcete-li rozmrazit, nechte krém jednu noc v lednici. Pokud je produkt vyžadován pro přípravu teplých pokrmů (např. polévek), pak se smetana přidává přímo při přípravě ve zmrazeném stavu. Nezapomeňte, že po rozmrazení se produkt ukáže jako velmi tekutý a již není vhodný ke šlehání.
  1. Sladké. Chcete-li přidat do pečiva nebo dezertů, smetanu lze rozmrazit tak, že ji necháte přes noc v lednici. Jak již bylo zmíněno, nelze je šlehat (pro to je třeba koupit čerstvý produkt), ale smetana, která byla zmražena tímto způsobem, si musí zachovat svěží texturu a být docela vhodná pro výrobu dezertů. V tomto případě můžete zkusit zkombinovat smetanu po rozmrazení s čerstvě našlehanou - to někdy ukazuje vynikající výsledek.
  2. Šlehaný. Tento krém se rozmrazí při pokojové teplotě, pro kterou je jednoduše třeba nechat na parapetu 15 minut. Aplikujte stejným způsobem jako čerstvou šlehačku.

Jak používat rozmražený krém

Takže oblast použití mražené smetany se liší od čerstvých produktů. Nejsou například vhodné pro výrobu hustých krémů.Ale tučná smetana 33%, která byla zmrazená ve formě originálních čepic, může být skvělá pro zdobení dezertů. Často se také používají ke zdobení vaflí, palačinek a koláčů.

Mražený krém s naprosto libovolným obsahem tuku, připravený ve formě na kostky ledu, lze přidat do kávy a připravit různé omáčky.

Nezapomeňte, že mražená smetana už nemůže chutnat tak dobře jako čerstvá smetana. Tato doporučení se nejčastěji používají pouze pro bezpečnost produktu, který se rychle kazí. Nedoporučuje se to dělat trvale.

Krém rychle absorbuje další příchutě třetích stran. Při nevhodném skladování nebo netěsném víku dostanou chuť a vůni jiných potravin, které jsou v lednici. Odborníci také radí mrazit pouze pasterizovanou smetanu.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Úložiště