Za celou historii existence kávového nápoje se objevilo mnoho receptů na přípravu této povzbuzující tekutiny. Správným výběrem koření do kávy můžete výrazně změnit její chuť. Koření nejen obohatí chuť nápoje. S nimi se káva stává užitečnější.

Často používané koření do kávy

Koření na pultech obchodů je k dostání již dnes. Je docela možné je přidat nejen do různých jídel, ale také do povzbuzujícího nápoje - kávy, bez které si mnozí nedokážou představit začátek svého dne a setkání s příbuznými nebo přáteli. Směs koření se dá koupit už hotová.

Například to může být "Koření do kávy a zákusků" od známé značky "Kamis" . Koření výrobce balil do skleněné dózy s mlýnským mechanismem. Čerstvě namleté koření je vždy aromatičtější. Koření se skládá ze 4 druhů koření a karamelizovaného cukru. Příznivci experimentů mohou koření kombinovat po svém, měnit složení směsi i poměr ingrediencí.

Kardamom

Na východě se kardamomu říká zrnko ráje. Koření se přidává do mnoha jídel, včetně přírodní kávy, která jí dodává vynikající aroma a kořeněnou chuť. Kardamom má zajímavou vlastnost - schopnost neutralizovat účinky kofeinu.

Nápoj s tímto kořením mohou pít i ti, kterým se nedoporučuje konzumovat kofeinové produkty. Kávu s kardamomem pijí i lidé, kteří chtějí zhubnout, koření zrychluje metabolismus a zlepšuje trávení.Koření blahodárně působí na imunitní systém organismu.

Skořice

Skořice zjemňuje účinky kávy na kardiovaskulární systém. Koření se přidává do nápoje podle chuti. Používá se v drcené nebo práškové formě. Pod pláštíkem skořice se v obchodech často prodává kasie - toto koření je hutnější, obtížněji se mele a má výraznější aroma.

Při přípravě kávy je lepší použít pravou skořici. Koření se hodí k dalšímu koření, mléku a cukru. Nápoj s tímto kořením je vhodné vypít ihned (do 10-15 minut po přípravě), později koření zanechává na dně slizký zbytek.

Karafiát

Toto koření rádi přidávají do kávy obyvatelé arabských zemí. Dnes je v Rusku dostatek milovníků kořeněného nápoje s hřebíčkem. Koření se nedoporučuje dlouho zahřívat, proto se přidává až na konci vaření. Můžete použít jak celé pupeny, tak pudr.

Koření nenarušuje aroma a chuť přírodní kávy, ale pouze je zdůrazňuje. Hřebíček navíc odstraňuje hořkost z nápoje. Koření se velmi dobře kombinuje s pomerančovou kůrou. Hřebíček zvyšuje mozkovou činnost, zlepšuje trávení, tonizuje stěny cév, pomáhá při nachlazení a posiluje imunitní systém.

Zázvor

Kořen zázvoru se přidává čerstvý a sušený při vaření kávy. Výhodou sušeného koření je, že se dá dlouhodobě skladovat a používat kdykoliv. V kávovém nápoji se zázvor kombinuje s tradičními přísadami (mléko, cukr) a dalším kořením.

Kořen zázvoru je nejlepší přidat během procesu vaření, aby se jeho chuť lépe odhalila. Změnou množství koření můžete ovlivnit chuť nápoje, aby byl kyselejší nebo jemný. Pro ty, kteří mají rádi pikantní možnosti, lze zázvor kombinovat s hřebíčkem, feferonkami, kurkumou, kardamomem.

Muškátový oříšek

Muškátový oříšek dodává kávovému nápoji hořkou a pikantní chuť. Taková káva zahřeje, povzbudí, dodá příjemnou dochuť. Koření ze sáčku má slabší chuť.

Muškátový oříšek je lepší si namlít sami na mlýnku, nebo na jemném struhadle. Muškátový oříšek se vkládá do džezvy spolu s mletou kávou. Koření se kombinuje s dalšími dochucovadly, cukrem, mlékem, smetanou, čokoládou.

Badyán

Káva s badyánem je gurmánský nápoj. Toto koření má druhé jméno – badyán. Badyán je plodem stálezeleného stromu. Suchý lusk vypadá jako hnědá hvězda. Jeden plod může obsahovat 6 až 10 semen.

Na porci se nepřidávají více než 1-2 kousky hvězdičky nebo velmi malé množství mletého badyánu (na špičce nože).Koření se kombinuje s dalším kořením a tradičními přísadami do kávy. Pokud je koření přidáno ve formě okvětních lístků, musíte je vyjmout 5 minut po přípravě, jinak bude chuť nápoje příliš nasycená tóny anýzu.

Jak si vyrobit vlastní směs koření na kávu

Čím méně času uplynulo od mletí koření, tím živější chuť nápoji dodají. Z tohoto důvodu je lepší připravovat směs v malých porcích a uchovávat ji v hermeticky uzavřené nádobě. Pokud se káva s přísadami konzumuje často a používá se pro celou společnost, můžete udělat větší porci.

Mletí koření je pohodlné v mlýnku na kávu. Poměry směsi závisí na chuťových preferencích osoby, která bude nápoj konzumovat. Do kávy můžete přidat nejen výše uvedené koření (badyán, zázvor, hřebíček, skořice, kardamom, muškátový oříšek), ale i další:

  • citrusová kůra;
  • bobkový list;
  • černý pepř;
  • vanilka;
  • mint;
  • sůl.

V menším množství se používá velmi voňavé koření s bohatou chutí. Například sůl, černý pepř, bobkový list, zázvor a badyán se do kávy přidává poměrně málo. Při sestavování směsi těchto koření ji berou na špičku nože. Vanilku a muškátový oříšek lze dát do půl lžičky. Kůru z máty a citrusových plodů dejte 2-3x více.

Pokud bude koření skladováno ve skleněné nádobě, musí být chráněno před světlem. Neprůhlednou nádobu, například krásnou keramickou nádobu s víkem, lze v kuchyni postavit na otevřenou polici a zároveň sloužit jako dekorace interiéru.

Recepty na kořeněnou kávu

Do kávy můžete přidat širokou škálu koření nebo si vybrat 1-2 z nich.Pro ty, kteří se teprve začínají seznamovat se světem koření, je lepší je používat postupně a sami určit, jak moc se jim líbí tato nebo ta chuť. V receptech je uvedeno množství kávy a koření na 1 porci nápoje.

S hřebíčkem, skořicí a kardamomem

Tento recept na kávu přišel do Evropy z Tuniska. Vaří to v turečtině.

Seznam ingrediencí:

  • jemně mletá káva - 2 lžičky;
  • směs kardamomu a hřebíčku - 4g;
  • skořice - 1 tyčinka nebo 3g prášku.

Vaření:

    Do džbánu nasypte kávu a koření, zalijte studenou vodou.
  1. Vaříme.
  2. Když se nápoj vaří, stáhněte ho z ohně a zamíchejte.
  3. Před podáváním přecedíme přes sítko.

Pokud byla použita tyčinka skořice, vyjměte ji z džezvy, než se káva dostane do šálku.

Se skořicí a černým pepřem

Aby káva byla silná a voňavá, kávová zrna se melou těsně před přípravou nápoje.

Seznam ingrediencí:

  • směs kávových zrn - 2 lžičky;
  • mletá skořice - 2 g;
  • černý pepř - 1 hrášek.

Jak vařit:

    Do Turku nasypte kávový prášek a skořici, zalijte studenou vodou.
  1. Nápoj přiveďte k varu, sejměte z ohně.
  2. Přidejte pepř, nechte 3-5 minut louhovat, míchejte.
  3. Přeceďte přes síto.

Tato kombinace koření zlepšuje trávení a metabolismus a má povzbuzující účinek na žaludek. Nápoj pomáhá čistit cévy, posiluje paměť, zahřívá.

Pikantní marocká

Káva podle tohoto receptu je sytá, voňavá, doslova "ohnivá" . Znalcům koření bude tento nápoj určitě chutnat.

Seznam ingrediencí:

  • drcená kávová zrna - 1-2 lžičky;
  • mletá skořice - 3g;
  • zázvor mletý - 3g;
  • mletý kardamom - 2 g.

Vaření krok za krokem:

    Zalijte kávový prášek studenou vodou, dejte na pomalý oheň.
  1. Koření přidejte na začátku vaření.
  2. Nechte nápoj vařit.
  3. Odstavte z tepla, sceďte uvařenou kávu.

Koření můžete dát přímo do šálku, chuť pak bude jemnější.

S mlékem a skořicí

Mnoho lidí má rádo chuť kávy s mlékem. Skořice dodá nápoji pikantní nádech a chuť bude bohatší.

Seznam ingrediencí:

  • mletá kávová zrna - 1,5 lžičky;
  • voda - 100 ml;
  • mléko - 100 ml;
  • skořice - 1 tyčinka;
  • cukr - podle chuti.

Metoda vaření:

    Do džezvy dejte kávový prášek, skořici a cukr.
  1. Nalijte směs vody a mléka.
  2. Podržte turka na mírném ohni, dokud se neobjeví pěna, a poté ji vyjměte.
  3. Když se pěna usadí, Turek je znovu zapálen.
  4. Poté, co pěna nakyne podruhé, postup opakujte.
  5. V důsledku toho se káva třikrát přivede k varu.

Hotový nápoj se nalije do šálku a podává se. Existují různé verze tohoto receptu. Vodu lze zcela nahradit mlékem nebo kávu uvařit pouze vodou a mléko lze přidat studené.

" Pikantní chuť"

Seznam ingrediencí:

  • voda - 200 ml;
  • mletá káva - 1-2 lžičky;
  • sůl - na špičce nože;
  • mletý černý pepř - na špičce nože;
  • máslo - 1/2 lžičky.

Vaření:

    Mletá kávová zrna zalijte studenou vodou a zapálte na pomalý oheň.
  1. Když se objeví pěna, sundejte ze sporáku.
  2. Do nápoje přidejte černý pepř, sůl a olej.
  3. Vraťte Turka do ohně, počkejte, až se znovu objeví pěna.

Sůl by se měla brát velmi jemně mletá a jen pár zrnek. Pouze zvýrazní chutě zbytku ingrediencí.

S koňakem, kořením a kůrou

Tento recept lze nazvat variantou slavnostní kávy. Je vhodný na párty nebo speciální příležitosti. Vzhledem k tomu, že se takový nápoj obvykle pije ve společnosti, je receptura určena pro 5 osob. Proporce lze zmenšit nebo zvětšit.

Složení:

  • mletá káva - 6-8 lžic;
  • oranžová - 1 kus;
  • citron - 1 kus;
  • karafiát - 5 poupat;
  • skořice - 5 tyčinek;
  • cukr - 4 polévkové lžíce. l.;
  • koňak - 100 ml;
  • voda - 1 l.

Metoda vaření:

    Udělejte si nápoj z 1 litru vody a kávových zrn.
  1. Z 1 pomeranče a 1 citronu nakrájíme kůru, nakrájíme na malé kousky a dáme do malého kastrůlku.
  2. Sem přidejte cukr, hřebíček, skořici a koňak. Zamíchat.
  3. Směs zap alte a ihned do ní nalijte horkou kávu.
  4. Nápoj nechte pár minut louhovat, sceďte a nalijte do šálků.

Příprava takové kávy se může proměnit v opravdovou show, která hosty překvapí.

Keňská verze

Keňa ví hodně o přípravě lahodné kávy s kořením. Kořeněný nápoj si však můžete udělat v kterémkoli jiném koutě světa.

Seznam ingrediencí:

  • čerstvě mletá kávová zrna - 1 lžička;
  • studená voda - 200 ml;
  • cukr - 1 lžička;
  • směs koření (anýz, kardamom, nové koření) - 1/4 lžičky;
  • kayenský pepř - na špičku nože.

Jak vařit:

    Prášková kávová zrna, koření a cukr do džezvy.
  1. Směs zalijte vodou a na mírném ohni přiveďte k varu.
  2. Jakmile pěna stoupne, nápoj je hotový. Stáhne se z ohně a nalije do šálků.

Nápoj povzbudí, zahřeje, dodá sílu.

S mátou a kořením

Mátové tóny dodají nápoji osvěžující chuť a koření jej učiní pikantním.

Seznam ingrediencí:

  • mletá káva - 2 lžičky;
  • vanilka - 1 lusk;
  • směs kardamomu a skořice - 0,5 lžičky;
  • sušená máta - 1 lžička;
  • voda - 200 ml.

Vaření:

    Rozdrcená kávová zrna nasypte do džezvy a mírně zahřejte na ohni.
  1. Poté přidejte sušenou mátu a další koření, zalijte vodou a hrnec dejte na plyn.
  2. Když začne pěna stoupat, sundejte nápoj z ohně.

Nechte kávu trochu vyluhovat. Poté se dá nalít do hrnku.

Samozřejmě, že dobrá káva je sama o sobě božským nápojem. Přidáním koření se však nejen nezkazí, ale ještě více nasytí a provoní. Důležité je jen vybrat dobré složení a nepřehánět to s množstvím koření.

Kategorie:

Péče o rostliny