Koření na svařené víno je nepostradatelnou součástí hřejivého kořeněného nápoje, který je spojen se zimní dovolenou, radostnou náladou, zasněženým počasím. Produkt je velmi žádaný v zemích jako Německo, Česká republika, Rakousko, Švýcarsko. V poslední době je v Rusku stále populárnější.

Svařené víno je německé slovo, které se překládá jako „horké víno“. Právě tento druh alkoholu je základem aromatických pamlsků. K hlavní složce je přidáno koření, díky kterému dokáže opravdu „hrát“ a poskytnout opravdový gurmánský požitek.

Nejoblíbenější koření a dochucovadla do svařeného vína

Doplňkové přísady dodávají svařenému vínu dokonalou chuť a lahodné aroma. Níže se dozvíte, jaké koření se doporučuje zahrnout do tohoto vynikajícího nápoje.

Karafiát

Patří ke klasickým surovinám svařeného vína. Květenství karafiátu mají originální, dobře rozpoznatelnou chuť. Přidávají se do horkého vína mnohem častěji než jiné možnosti.

Při vytváření nápoje používají suché pupeny, které se ještě nestihly otevřít. Kromě jasného aroma a příjemných chuťových vlastností je hřebíček ceněn pro další vlastnosti, které jsou relevantní v chladném období:

  • antimikrobiální;
  • antiseptikum;
  • proti nachlazení.

Pozor! Hřebíček příliš nezahřívejte – tím méně voní. Pro zachování příjemné vůně se doporučuje přidávat rostlinu do vinného moku jako poslední.

Skořice

Jedno z koření, které se hodí k horkému vínu.

Skořice má sladkou chuť a svůdnou vůni, která mnohé potěší. V chladném počasí vytváří úžasný pocit pohodlí.

Koření je dostupné v různých variantách. Při výrobě svařeného vína je lepší používat toto koření ve formě tyčinek, protože mletá skořice nemá všechny původní vlastnosti.

Zázvor

Při přidání do vinného nápoje je výraznější a pikantnější.

Kořen se používá mletý nebo na kousky. V každém případě je dosaženo vynikajícího výsledku.

Stejně jako hřebíček má zázvor léčivé a profylaktické vlastnosti. Je velmi aktuální v zimě, protože šetří negativní účinky podchlazení a chrání před nachlazením.

Pepř

V procesu výroby svařeného vína se používají různé druhy produktů:

  • černá;
  • červená;
  • Jamajský.

Černý pepř je často přítomen v nápoji vyrobeném z červeného vína. Díky němu získává antiseptické a proti nachlazení vlastnosti.

Červená paprika se obvykle přidává do bílých odrůd vín. Taková složka dělá chuť ještě dokonalejší a pikantnější.

Jamajský pohled si užívají opravdoví profesionálové. Je třeba poznamenat, že koření má výrazné aroma, které může přehlušit ostatní složky. Z tohoto důvodu se musí do horkého vína přidávat v pečlivě kontrolovaném poměru.

Muškátový oříšek

Přísada preferovaná mnoha znalci svařeného vína.

Muškát dodává příjemnou svíravost a mírnou štiplavost. Tato složka je také ceněna pro svou schopnost bojovat proti depresi a posilovat imunitní systém.

Stojí to vědět! Muškátový oříšek je nejlépe zahrnut do složení svařeného vína v počáteční fázi tvorby. To je způsobeno skutečností, že koření vykazuje své vlastnosti pouze při intenzivním zahřívání. Pokud toto pravidlo ignorujete, očekávaný efekt bude mnohem slabší.

Kardamom

Přítomnost koření poskytuje horké víno s příjemnou vůní, lehce kořenitou chutí a citronovou svěžestí.

Přidání kardamomu do tradičního zimního nápoje přináší tělu mnoho výhod. Koření stimuluje imunitní systém, zmírňuje suchý kašel, navrací sílu.

Anýz

Používá se k dodání nasládlé, lehce nakyslé chuti vinnému produktu, k obohacení o kořenité aroma. Anýz je velmi aktuální v chladném období, kdy se nejčastěji pije svařené víno. Je známý svou schopností zmírňovat bolest, snižovat horečku, stimulovat chuť k jídlu.

Jak si sami vyrobit hotové směsi koření na svařené víno

Existuje mnoho variant vytváření aromatických směsí, které slouží jako doplněk k horkému vínu. Výběr konkrétního složení koření by se měl řídit osobními preferencemi.

Se skořicí a novým kořením

Složení této směsi obsahuje:

  • 6 tyčinek skořice;
  • 2 sv. l. hrášek z nového koření;
  • 2 sv. l. sušený hřebíček;
  • 1 st. l. zelený kardamom;
  • badyán (5-6 kusů);
  • pár kousků sušeného pomeranče.

Všechny uvedené ingredience musí být rozdrceny a důkladně smíchány. Aromatické látky skladujte ve skleněné nádobě s těsně přiléhajícím víkem.

Se zázvorem a muškátovým oříškem

Složení produktu:

  • 1 lžička mletý kořen zázvoru;
  • ½ lžičky mletý muškátový oříšek;
  • 6-7 sušených hřebíčků;
  • 1 lžička mletá skořice;
  • 3 lžičky krystalový cukr.

Po rozemletí a smíchání jsou ingredience odeslány do čisté nádoby a bezpečně uzavřeny. Nejlepší je, když je skladovací nádoba skleněná.

Pozor! Do tohoto složení můžete zařadit i příjemně vonící bobule. Do směsi na svařené víno harmonicky zapadnou suché plody brusinek, hroznů, divoké růže, dřišťálu.

S anýzem, citrusy a jablky

Složení kombinovaného koření obsahuje:

  • 4 anýz;
  • 6 plátků sušeného citronu;
  • 6 kusů suchého pomeranče;
  • 1 lžička skořicový prášek;
  • pár suchých jablek;
  • malé množství kořene zázvoru.

Pro vytvoření jednotné směsi se všechny produkty rozdrtí. Distribuujte a skladujte vonnou kompozici, jak je popsáno výše.

S kardamonem a rozinkami

Složení:

  • 1 špetka kardamomu a muškátového oříšku;
  • 5 sušených květenství karafiátu;
  • 1 špetka rozmarýnu a skořice;
  • 1 lžička sušená máta;
  • 3 tucty nejlepších;
  • 70 g cukru.

Varianta je zajímavá přítomností několika druhů kořeněných rostlin v jejím složení, díky čemuž horký nápoj „zní“ zcela novým způsobem.

S hřebíčkem a vanilkou

Je třeba spojit do jedné sady:

  • 1 špetka mletého hřebíčku;
  • 1 lžička skořicový prášek;
  • 1 g vanilinu;
  • 1 lžička mletý zázvor;
  • 150 g cukru.

Tato směs se doporučuje přidat do limetkového nápoje. Vyrábí se z červeného vína, pomeranče, jablka a limetky.

Recepty na svařené víno s kořením

Každá země má svůj vlastní způsob výroby svařeného vína. Existují klasické možnosti pro vytvoření nápoje a originální přístupy.Při práci s horkým vínem musíte dodržovat řadu doporučení - to vám pomůže dosáhnout vynikajícího výsledku a plně si vychutnat tu nejjasnější chuť.

Pravidla pro přípravu nápoje

Svařené víno musíte začít vytvářet v dobré náladě. Přípravě tohoto nádherného nápoje se zpravidla věnují kreativci, kteří se nebojí fantazírovat a experimentovat.

Svařené víno lze vyrobit s vodou i bez vody. Pokud je zvolen první způsob, víno se zahřívá, dokud se na jeho povrchu neobjeví lehká pára. Do nápoje se přidávají i plánované komponenty.

Pokud se používá voda, odebírá se v množství 1/3 objemu vinné hmoty. Tekutina se vaří, kombinuje s kořením a cukrem, vaří se několik minut. Vzniklou směs nalijeme do vína, které se zahřívá bez varu.

Před použitím vařené svařené víno necháme alespoň 15 minut pod pokličkou. Poté přefiltrujte a nalijte do skleněných pohárů nebo hrnků.

Klasický recept

Tradiční svařené víno se vyrábí z červeného vína. Pro vaření není nutné používat drahé druhy alkoholu. Díky zahrnutí dalších komponent získávají i možnosti rozpočtu jasnou a bohatou chuť.

Klasické ingredience na svařené víno:

  • 750 ml suchého vína;
  • 2 suché hřebíčky;
  • 5 semínek kardamomu;
  • 1 jablko a 1 pomeranč;
  • tyčinka skořice;
  • sklenici cukru;
  • trochu zlato.

Červené víno se nalije do sm altované misky a mírně se zahřeje. Přidáme koření, zakroužkované ovoce, cukr. Směs zahřejte na 70 stupňů.

Pozor! Při absenci teploměru můžete přesně určit okamžik, kdy je nutné vyjmout nápoj ze sporáku. Svědčí o tom absence pěny na povrchu a páry vycházející z produktu.

Po odstavení svařeného vína z ohně přikryjeme pokličkou a necháme 15 minut louhovat. Po přefiltrování nápoje přidáme med a nalijeme do sklenic.

S domácím vínem

Voňavou pochoutku lze vyrobit nejen z vína z obchodu. Často je založen na domácích produktech, které se pyšní přirozenějším složením a přírodním aroma.

Nápojové přísady:

  • 1 l domácího vína;
  • 2-3 tyčinky skořice;
  • 3 semínka kardamomu;
  • 2 badyán;
  • 3 poupata karafiátu;
  • nějaký čerstvý kořen zázvoru;
  • 1 citron;
  • cukr.

Po smíchání uvedených surovin se zahřívají na středně silném ohni. Směs vína by měla odstát 15 minut, poté se přefiltruje a ihned konzumuje.

S medem a kořením

Tento recept obsahuje také červené víno. Můžete si koupit hotový výrobek nebo použít látku vlastní výroby.

Složení svařeného vína:

  • 0,5L červeného vína;
  • 5 lžic medu;
  • 7 sušených hřebíčků;
  • 4 hrášek z nového koření;
  • 3 badyán;
  • skořice (dle chuti).

Koření se posílá do vína, až se celá hmota zahřeje. Po sejmutí nápoje ze sporáku se okamžitě přidá med. Svařené víno se louhuje ne déle než 10-15 minut.

Bílé svařené víno

Tento nápoj se od předchozích verzí liší použitím lehkého vína. Obsahuje také komponenty, které dodávají hodně sladkosti.

Složení:

  • suché bílé víno - 2 láhve;
  • cider - 500 ml;
  • skořice - 2 tyčinky;
  • vanilka - 1 lusk;
  • moučkový cukr - 5 lžic;
  • kůra ze dvou citronů.

Kůra se oddělí od citrusových plodů, vanilkový lusk se mele. Všechny dostupné komponenty jsou sloučeny v čisté nádobě, zahřáté na střední teplotu. Nápoj se zahřívá, dokud se neobjeví první bubliny, pak se odstraní a trvá na tom na krátkou dobu. Pak si můžete vychutnat bílé svařené víno.

S jablky a skořicí

Originální recept pro milovníky vína v kombinaci s ovocem. Nápojové produkty:

  • bílé víno - 750 ml;
  • jablečný džus - 250 ml;
  • krupicový cukr - 100 g;
  • tyčinky skořice - 3-4 kusy;
  • 3 květenství karafiátu;
  • jablko a citron - po 1

Smíchejte víno, jablečný džus, na tenké plátky nakrájené jablko, koření a cukr. Nápoj se vaří 20 minut. Během této doby by ovoce mělo dobře změknout. Po odstranění pamlsku ze sporáku se trvá na tom, a poté se nalije do sklenic. Před podáváním ozdobte tyčinkami skořice a měsíčky citronu.

Kromě principu přípravy je také užitečné vědět, jak pít svařené víno. Konzumuje se hlavně horký, po malých doušcích a vychutnávání voňavé páry vycházející z nápoje.

Kategorie:

Péče o rostliny