Dnes je velmi oblíbené přidávat do různých pokrmů lněná semínka. Zdravý životní styl je v módě a vyváženou a zdravou stravu si bez tohoto produktu lze jen těžko představit. Tyto obilniny ale nemusíte pravidelně konzumovat ve velkém množství, protože kromě užitku mohou tělu škodit.

Kam přidat

Lněná semínka se téměř vždy vyskytují ve vegetariánské stravě, protože jsou zdrojem mastných kyselin, bílkovin, sacharidů, vitamínů a minerálů, které lidé potřebují.

Lněná semínka mají silnou slupku, která se v trávicím traktu nerozkládá, proto se bez předchozí úpravy téměř nevstřebávají. Nejprve jsou tepelně ošetřeny teplou vodou o teplotě nepřesahující 40°C.

Tam, kde se při vaření přidávají semínka:

  • oříškové chipsy, pečivo, sušenky;
  • saláty;
  • plnidlo pro fermentované mléčné výrobky;
  • smažená jídla z ryb a masa (jako obalování);
  • koktejl (používá se lněný olej);
  • koření na vařenou zeleninu;
  • plnit vývar;
  • výroba viskózních cukrovinek s medem;
  • kaše;
  • na ovocné nápoje;
  • omáčky (jako zahušťovadlo).

S čím se dá vařit a jíst

Len má mnoho užitečných vlastností:

    Je to vynikající zahušťovadlo - díky němu si řízky kvalitativně zachovají svou strukturu a polévky budou mnohem hustší. K tomu je třeba rozemletá zrna smíchat s vodou a nasypat do vroucí misky.
  1. Semínka dokážou dokonale nahradit klasické strouhanky, vejce a mouku, výrazně zvyšují obsah kalorií, absorbují tuk, na kterém se pokrm smažil. Kotletu stačí obalit ve vejci a poté ve lněných semínkách.
  2. Pro svou jemnou chuť jsou pražená semínka zajímavou zálivkou do různých salátů, pomazánek na chlebíčky, tvarohu. Semínka jsou navíc mletá spolu se solí a sezamovými semínky, takže můžete získat koření na špagety nebo zeleninu smaženou na grilu.
  3. Lžička mletých zrn obohatí složení každého ovocného koktejlu.

Složení

Len obsahuje tři druhy nejcennějších nasycených kyselin (Omega-3, -6 a -9).Koncentrace Omega-3 v obilovinách je 3x vyšší než v rybím tuku. Lněná semínka jsou také výborným zdrojem vlákniny a díky vysokému obsahu polysacharidů má len obalující účinek na žaludek.

Je to vynikající zdroj vitamínu F, který se aktivně podílí na metabolismu cholesterolu. Vitamíny A a E působí pozitivně na pokožku, a tak len našel své využití v mnoha kosmetických přípravcích.

Vůně a chuť

Lněné semínko chutná jako sezamová semínka. Navíc mohou být několika typů - zlaté a tmavě hnědé. Hlavní rozdíl: ty druhé jsou lehce hořké, zatímco ty první mají o něco jemnější chuť.

Lněná semínka nemají nijak zvlášť výrazné aroma - pouze lehce příjemnou vůni.

Jak vybrat kvalitní lněná semínka

Při nákupu lněných semínek musíte věnovat pozornost následujícím bodům:

  • balení - musí být absolutně suché, bez známek vlhkosti;
  • datum spotřeby - lněná semínka musí být co nejčerstvější.

Pokud kupujete obilí v regálu supermarketu při pokojové teplotě, doporučujeme zvolit pouze vakuové balení.

Kde a jak skladovat

U celých zrn je vynikající skladování v sáčcích vyrobených z přírodního, hustého materiálu, který zajišťuje normální cirkulaci vzduchu k produktu.

Skladnost zrn v pytlích není delší než 12 měsíců. K tomu však semena vyžadují nepřítomnost velmi jasného osvětlení a chladného vzduchu. Uzavřená celá zrna vydrží v chladu až 24 měsíců.

V chladné a uzavřené místnosti před slunečním zářením je po otevření obalu trvanlivost semínek omezena na 1 měsíc. V chladničce se doba skladování prodlouží na 6 měsíců, poté se semena oxidují.

Tak či onak, po otevření obalu se doporučuje uchovávat obilí v lednici. Pro spolehlivost je vhodné je nalít do uzavřené plastové nádoby.

TOP 5 nejoblíbenějších receptů s lněným semínkem

Lněná semínka jsou zdravou potravinou, která má pozitivní vliv na trávicí a imunitní systém. Receptů s lněným semínkem je mnoho, ale existují ty nejoblíbenější.

Pumpkin Smoothie

Komponenty:

  • mandlové mléko - 150 ml;
  • dýně - 350 gramů;
  • med - 3 lžičky;
  • lněná semínka - 2 lžičky

Jak vařit:

    Dýňová dužina se nakrájí na tenké kousky a peče se v troubě půl hodiny.
  1. 250 g uvařené dýně nakrájíme na ještě menší kousky a rozmixujeme v mixéru se lněnými semínky, medem a mandlovým mlékem.

Ovesná kaše s arašídovým máslem a lněnými semínky

Komponenty:

  • lněná zrna - 50 g;
  • ovesné vločky - 3 lžíce;
  • arašídové máslo - 4 lžičky;
  • voda - 6 polévkových lžic;
  • kokosový cukr - 4 lžičky;
  • banány - 3 ks;
  • sůl, kokosové lupínky, vanilin, borůvky - volitelné.

Jak vařit:

    Vločky a lněná semínka se zalijí vodou a přivedou k varu.
  1. Přidává se sůl, těstoviny, vanilin, cukr, vše se vaří půl hodiny, dokud nejsou cereálie hotové.
  2. Ovesné vločky jsou rozložené v hluboké misce a ozdobené hranolky, borůvkami, banánem.

Půstní buchty s banánem a lněnými semínky

Komponenty:

  • lněná semínka - 3 polévkové lžíce;
  • banány - 3 ks;
  • mouka - 400 g;
  • máslo - 3 lžíce;
  • ovesné vločky - 2 lžíce;
  • prášek do pečiva - 3 lžičky;
  • ořechová strouhanka - 50 g;
  • voda - 4 polévkové lžíce;
  • sůl je na špičce nože.

Jak vařit:

    Předehřejte troubu na 200 stupňů.
  1. Namočte zrna do 4 polévkových lžic. vařící vodu, aby se semínka vytvořila sliz.
  2. Udělejte banánové pyré. Přidejte do něj olej a poté lněnou kaši.
  3. Odděleně smíchejte suché ingredience: obiloviny, mouku, ořechy, sůl, prášek.
  4. Do směsi mouky přidejte banánové pyré. Uhněteme těsto. Konzistence musí být taková, aby se daly dělat bochánky.
  5. Na plech položte pečicí papír vymazaný olejem. Rozložte housky.
  6. Nastavit péct na půl hodiny.

Žitné palačinky s pečenou zeleninou

Komponenty:

  • pšeničná a žitná mouka - každá po 0,5 lžíce;
  • olivový olej - 5 lžic;
  • lněná zrnka - 4 polévkové lžíce;
  • lilek - 2 ks;
  • voda - 400 ml;
  • paprika - 2 ks.;
  • žampiony - 250 g;
  • česnek - 3 stroužky;
  • cibule - 2 hlavy;
  • mozzarella - 150 g;
  • petržel - 50 g;
  • parmazán - 150 g;
  • mořská sůl, mletý pepř - volitelné.

Jak vařit:

    Rozemlejte lněná semínka a přidejte k nim 1 sklenici vody. Necháme půl hodiny louhovat.
  1. Do mouky přidejte sůl, olej, složení se lnem, pepř. Vše se šlehá, dokud nejsou žádné hrudky.
  2. Upečte červené palačinky.
  3. Omyjte zeleninu, nakrájejte na pohodlné kousky, nasekejte česnek, cibulové kroužky.
  4. Do zapékací mísy s vyššími stranami vložíme zeleninu, přelijeme olejem, opepříme, osolíme a promícháme.
  5. Pečeme za několikanásobného míchání po dobu půl hodiny.
  6. Po vytažení zeleniny se trouba nevypne.
  7. Dejte nádivku do palačinek. Pokud se rozhodnete dodatečně použít strouhaný sýr, pak parmazán a mozzarella smíchejte ve stejných dílech a dejte na vrch náplně na palačinku.
  8. Plněné palačinky pečlivě rozložíme na plech, pevně stlačíme.
  9. Dejte do trouby na 10 minut.

Zelenový koláč

Komponenty:

  • vlašský ořech - 150 g;
  • mandle - 250 g;
  • lněná zrna - 70 g;
  • sezam - 70 g;
  • dýně - 250 g;
  • sušené meruňky - 150 g;
  • datle - 200 g;
  • rozinky - 150 g;
  • skořice - 2 lžičky;
  • pomeranče - 3 kusy;
  • kardamom, mletý muškátový oříšek - každý po 0,5 lžičce

Jak vařit:

    Len, ořechy, sezam a mandle rozdrťte mlýnkem na kávu.
  1. Přidejte koření a promíchejte suché prášky do hladka.
  2. Do těsta nastrouháme dýni, dáme rozinky.
  3. Sušené meruňky a datle dejte do mixéru, vymačkejte šťávu ze 2 pomerančů a rozmixujte.
  4. Zamíchejte suché těsto s ovocným pyré.
  5. Udělej velikonoční dort, dej ho do formy.
  6. Nechte 60 minut odležet v lednici. Vyndejte z formy a ozdobte mandlemi.

Lněná semínka jsou přirozeně produktem, který dává příležitost obnovit zdraví a obohatit tělo užitečnými látkami. Nemusíte se však samoléčit nebo alespoň překračovat povolené dávkování. Denní dávka lněných semínek je 35-45 gramů.

Kategorie:

Péče o rostliny