Pokud přidáte chia semínka do různých jídel, změní to vzhled jídla a hlavně - učiní je užitečnější. Koření je malé semínko získané z rostliny Salvia hispanica (šalvěj španělská), která nemá jasnou chuť a vůni, v suchu chutně křupe.

Chia semínka obohatí pokrm o vitamíny, minerály, mastné kyseliny, pomohou zahnat hlad a dodají příval síly. Pravidelným přidáváním tohoto koření do jídelníčku můžete zhubnout, posílit imunitní systém a zlepšit celkovou pohodu. Produkt lze také použít v kosmetologii ke změkčení a zklidnění podrážděné pokožky, jako aktivátor růstu vlasů.

Do jakých jídel se přidávají chia semínka

Je mnoho způsobů, jak jíst chia semínka. Někdy se používají celá semínka, jindy se drtí nebo melou na mouku. Velmi užitečná jsou naklíčená chia semínka, běžně se přidávají do salátů.

Koření má schopnost 10krát i vícekrát zvětšit objem, přičemž se změní na rosolovitou hmotu. Této konzistence dosáhnete namočením semínek do tekutiny na 15-20 minut.

Vhodné k namáčení:

  • čaj;
  • voda;
  • mléko;
  • kefir;
  • jogurt;
  • ovocný džus;
  • zeleninová šťáva;
  • kokosové mléko.

Všechny nápoje kromě čaje musí být studené. Při vysokých teplotách ztrácejí chia semínka své blahodárné vlastnosti.Výjimku tvoří čaj, ten se používá teplý. Namočená semínka fungují jako zahušťovadlo, když to recept vyžaduje. Přidávají se do zeleninových a cereálních polévek, cereálií, pudinků, dezertů, pečiva, koktejlů, smoothie, želé.

Hustý nápoj s chia semínky pomůže rychle zahnat hlad a zároveň obohatí tělo o užitečné živiny. Proto jsou kissels a smoothies se zázračnými semínky tak oblíbené u těch, kteří chtějí najít harmonii.

S čím nelze kombinovat, zdravotní kontraindikace

Neutrální chuť semínek šalvěje španělské se dobře hodí téměř ke každému jídlu. Pokud je to žádoucí, mohou být přidány do obvyklé denní stravy. Omezení jsou spojena pouze s počtem použitých semen. Odborníci na výživu doporučují jíst ne více než 1,5 polévkové lžíce. lžíce dvakrát denně.

Omezení příjmu semen ještě více vyžadují lidé s některými chronickými onemocněními trávicího traktu (kolitida, Crohnova choroba), přičemž je třeba dbát na svou pohodu.Ti, kteří berou léky na hypertenzi, by měli snížit spotřebu semen 2x, protože zvyšují účinek antihypertenziv.

Koření je lepší zavádět do jídelníčku postupně, počínaje malým množstvím. Při projevech jako je nadýmání, plynatost, alergické projevy (kopřivka, slzení, ucpaný nos) je nutné snížit dávku nebo přípravek úplně vysadit.

Jaká jídla a koření se nejlépe hodí k chia semínkům

Microgreens vypěstované z chia semínek jsou skvělým doplňkem každého zeleného nebo zeleninového salátu. Semena se kombinují s hlávkovým salátem, rukolou, bazalkou a dalšími bylinkami, rajčaty, okurkami, zelím. Suchá semínka lze také přidat do salátů tak, že je posypeme navrch a ozdobíme pokrm.

Ideální lze nazvat kombinací s pyré polévkou, tu správnou konzistenci jí dodají drcená semínka. Semena šalvěje španělské se dobře hodí k ovoce a lesním plodům a nikdy nezkazí ovocný koktejl nebo smoothie.

Chia semínka nejsou v rozporu s jiným kořením, protože nemají výraznou chuť. Do pokrmu můžete použít své oblíbené koření a jako zdravý doplněk použijte semínka šalvěje španělské.

Chemické složení, nutriční hodnota

Chia semínka se mezi zdravými lidmi nazývají pseudoobiloviny. Není tak důležité, do jaké kategorie výrobek spadá, protože jeho nutriční hodnota je zřejmá. Tento doplněk stravy obsahuje vitaminy skupiny B, vitamin A, riboflavin, thiamin, vitaminy C a E a také seznam prospěšných minerálů:

  • železo;
  • hořčík;
  • vápník;
  • fosfor;
  • mangan;
  • sodík;
  • draslík;
  • zinek.

Semena mají vysoký obsah vlákniny, sacharidů, tuků, bílkovin a zdravých mastných kyselin (omega-3, omega-6).Díky tomu má výrobek vysokou energetickou hodnotu - 486 kcal/100g. Mezi obsahem kalorií semen a vhodností jejich použití v dietní výživě při hubnutí však není žádný rozpor.

Za prvé, produkt je extrémně bohatý na živiny, což normalizuje metabolismus. Za druhé, chia semínka díky své schopnosti absorbovat vlhkost velmi bobtnají, takže se jedí v malém množství a zároveň otupují pocit hladu.

Jak vybrat kvalitní chia semínka

Chia semínka různých odrůd najdete v prodeji. Semena jsou světlá a tmavá. Chuťové rozdíly mezi nimi jsou minimální. Z hlediska prospěšnosti kladou výživoví poradci na první místo bílé odrůdy, u kterých je množství vitamínů a minerálů o něco vyšší. Existují také možnosti s pestrým zbarvením - to je také považováno za normu. Kvalitní semena splňují určitá kritéria.Při nákupu je třeba věnovat pozornost následujícímu:

  • barva tmavých semen není jednotná, normálně by se měla objevit semena světlejšího odstínu;
  • balení by nemělo obsahovat zbytky, prach, drcené částice produktu;
  • balení by mělo být vzduchotěsné, semena je lepší nekupovat na váhu.

Když si produkt přinesete domů, můžete ocenit jeho chuť. Kvalitní semena při žvýkání budou připomínat ořechy. Pokud se chuť změnila nebo se objevil nepříjemný zápach, semena nebyla správně skladována nebo přepravována. Aroma se mění i po uplynutí doby použitelnosti. Sklenici se semeny je nejlepší označit štítkem, abyste nezapomněli, kdy byla zakoupena a použita.

Při nákupu je vhodné dát přednost známým značkám. Mezi oblíbené výrobce patří Navitas Organics, Earth Circle Organics, California Gold Nutrition, Mamma Chia.V poslední době nabízejí výrobky dobré kvality i ruské značky. Na obalu je potřeba najít informaci o dostupnosti certifikátu kvality země dodavatele a národních protokolů.

Pravidla skladování – kde a jak

Chia se kazí, když jsou vystaveny světlu, vysoké teplotě a vysoké vlhkosti. V souladu s tím musí produkt poskytovat vhodné skladovací podmínky. Semena jsou skladována ve vzduchotěsných nádobách. Po otevření obalu se nasypou do sáčku na zip, skleněné dózy nebo plastové nádoby s těsně přiléhajícím víčkem.

Koření se skladuje poměrně dlouho. Semena si uchovávají své vlastnosti po dobu 4-5 let (počítáno od data balení). Zdravá semínka není třeba dávat do lednice. Teplotní rozsah vhodný pro skladování je poměrně široký – od 10 do 25 stupňů Celsia. Chia lze odložit do skříně nebo skříně, uložit na jednom místě s cereáliemi, těstovinami a dalším kořením.

TOP 5 nejoblíbenějších receptů na chia semínka

Vzhledem k tomu, že chia semínka patří do skupiny superpotravin, používají se do obrovského množství jídel. Výrobek není podroben tepelnému zpracování. Výjimkou jsou mletá chia semínka, která při pečení nahrazují část mouky. Níže jsou uvedeny oblíbené recepty z různých kategorií potravin.

Jogurtový pudink s ovocem a medem

Jednoduchý recept na domácí pudink založený na pití jogurtu. Doba vaření - 2 minuty.

Seznam ingrediencí:

  • jakýkoli jogurt - 400 ml;
  • čerstvé nebo mražené maliny - 1 hrst;
  • banán - 1 kus;
  • med - 1,5 lžíce. l.;
  • chia semínka - 1 polévková lžíce. l.

Kroky vaření:

    • Oloupejte a nakrájejte banán, vložte jej do mísy mixéru.
    1. Sem přidejte maliny a med, vyšlehejte do hladka.
    2. Nalijte jogurt, ingredience znovu prošlehejte.
    3. Přidejte chia semínka a znovu prošlehejte.
    4. Hotovou hmotou naplňte vhodné nádoby (misky, misky, sklenice).

Pudink dejte na pár hodin do lednice. Při podávání k snídani můžete přidat müsli nasypáním navrch.

Brokicová krémová polévka

Zdravá a chutná polévka pro ty, kteří dodržují zásady zdravé výživy.

Seznam ingrediencí:

  • brokolice - 500 g;
  • tavený sýr - 250 g;
  • zeleninový vývar - 600 ml;
  • tuřínová cibule - 1 ks;
  • mrkev - 1 kus;
  • mléko - 100 ml;
  • pšeničná mouka - 1/3 šálku;
  • rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. l;
  • chia semínka - 2 polévkové lžíce. l.;
  • sůl a pepř podle chuti.

Postup vaření:

    Udělejte si restování s nadrobno nakrájenou cibulí, nastrouhanou mrkví a česnekem.
  1. Nakrájejte brokolici na malé kousky.
  2. V malém hrnku rozřeďte mléko s pšeničnou moukou.
  3. Hrnec dejte na oheň, zalijte zeleninovým vývarem a přidejte restování.
  4. Když se obsah vaří, ztlumte oheň, vařte 10 minut.
  5. Potom nalijte směs mléka a mouky do vývaru, vařte, míchejte, dokud nezhoustne, 6-7 minut.
  6. Vypněte oheň, přidejte do polévky tavený sýr, vyšlehejte mixérem do hladka.
  7. Chia semínka dejte do hrnce a nechte 10-15 minut louhovat.

Polévka s vitaminovým pyré je hotová. Pokrm dobře zasytí a zároveň je lehce stravitelný. V tomto případě přinesou tělu benefit nejen chia semínka, ale také brokolice - jeden z lídrů v dietní a zdravé výživě.

Mrkvové koláčky s tofu

Zeleninové mrkvové řízky jsou vhodné pro dietu vegetariánů, těch, kteří drží půst nebo chtějí zhubnout. Chia semínka dodají tomuto pokrmu neobvyklou chuť.

Seznam ingrediencí:

  • chia semínka - 100g;
  • mrkev - 2 ks;
  • sýr tofu - 100 g;
  • zelený koriandr - 30g;
  • kmínová mouka - 1 polévková lžíce. l.;
  • voda - 1 šálek;
  • sůl, černý pepř - podle chuti;
  • sezamové semínko - 2 polévkové lžíce. l.

Metoda vaření:

    Chia semínka se namočí na 3 hodiny do vody.
  1. Do nabobtnalých semínek se přidává strouhaná mrkev, sýr, bylinky a mouka.
  2. Hmota na kotlety je ochucena solí a pepřem, lehce našlehaná.
  3. Nyní můžete formovat podlouhlé řízky.
  4. Před pečením se řízky obalí v sezamu.

Trouba se používá k vaření. Kotlety se pečou 30 minut. na 180°C.

Jednoduchý zeleninový salát

Přidání chia semínek udělá z každého jednoduchého jídla zajímavé a zdravé, například salát z okurek, rajčat a cibule.

Seznam ingrediencí:

  • čerstvá rajčata - 2 ks;
  • čerstvé okurky - 2 ks;
  • cibule - 1/2 hlavy;
  • olivový olej - 2 polévkové lžíce. l.;
  • citronová šťáva - 1 polévková lžíce. l.;
  • chia semínka - 1,5 lžíce. l.

Proces vaření nezabere více než 5 minut:

    Okurky a rajčata nakrájíme na malé kostičky, nakrájíme cibuli.
  1. V malé misce smíchejte olivový olej a citronovou šťávu.
  2. Vložte ingredience do krásné misky, přidejte chia semínka.
  3. Dip s citronovou šťávou a olejovým dresinkem.

Před podáváním salát promícháme a necháme trochu povařit.

Vitamínový bombový koktejl

K přípravě nápoje budete potřebovat dostupné produkty. Seznam ingrediencí:

  • kokosové mléko - 150 ml;
  • velká jablka - 2 ks.;
  • střední mrkev - 2 ks;
  • řepa - 1 kus;
  • chia semínka - 1 polévková lžíce. lžíce.

Proces vaření krok za krokem:

    Semínka zalijte kokosovým mlékem po dobu 30 minut.
  1. Vyrobte si šťávu z jablek, mrkve a červené řepy v odšťavňovači.
  2. Vychlaďte šťávu v lednici na 2-3 hodiny.
  3. Smíchejte nápoj a nabobtnalá chia semínka.

Místo jablka si můžete vzít mandarinku, hrst lesních plodů nebo banán. Složení ingrediencí lze měnit dle vaší chuti. Kdo nemá rád řepu, může ji nahradit například celerem. Hotový nápoj nalijte do sklenic, ozdobte snítkou máty a podávejte. Husté smoothie lze použít jako kompletní svačinu mezi jídly nebo konzumovat k snídani.

Při správném použití chia semínka tělu jen prospějí. Neměly by se vařit ani jíst ve velkém množství. Seznámení s přípravkem by mělo začít malými dávkami. Pro těhotné ženy a děti je lepší semena nejíst, protože nebyly provedeny žádné studie týkající se možného poškození těchto kategorií. U zdravých dospělých můžete a dokonce musíte přidávat semínka do jídla.Aby produkt zůstal užitečný, musíte si pamatovat pravidla a trvanlivost.

Kategorie:

Péče o rostliny