- Před 10 lety to bylo nemyslitelné
- Odkud se vzal červnový meloun?
- Uprostřed sezóny: červenec-srpen
- Místní čas bobulí - polovina srpna-začátek října
- A co zimní bobule?
Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
„Mnoho z toho, co se říká o vodních melounech, není pravda. Každý prodejce ujišťuje, že mu nosí jen ty nejsladší a nejchutnější melouny. Bez toho, pokud chcete vydělávat dobré peníze. A odkud pocházejí, ty stejné vodní melouny, obchodníci někdy ani sami nevědí,“ řekl mi velký velkoobchodník. Navštívil jsem ho v práci hned na začátku sezóny, v červnu. Dozvěděl jsem se spoustu zajímavých věcí.
Před 10 lety to bylo nemyslitelné
Před něco málo přes 10 lety byly melouny v Rusku sezónní pochoutkou. Ve středním pruhu se objevili nejdříve v polovině srpna.Lidé jsou na to tak zvyklí, že stále čekají na konec léta, vytrvale míjejí rané melouny a odvracejí hlavu. Mnozí věří, že jsou nacpané chemikáliemi. To je velká mylná představa.
Prozradím vám tajemství: Melouny jsou na hranicích pečlivě kontrolovány. Dusičnany a ty špatné prostě neprojdou.
Předávají zboží, které má certifikát potvrzující fytosanitární bezpečnost. Bez dokladů v Ruské federaci nebude povoleno. Teď je to striktně.
Také není pravda, že je bobule nějak napumpovaná. Po pokusu o propíchnutí jehlou brzy zjistíte, že místo vpichu změklo a začalo hnít. Zevnitř bude bobule také shnilá. Maximálně používají hnojiva k urychlení růstu. Zde jsou (dusičnany) a škodlivé pro lidské zdraví. U tykví se kontroluje jejich obsah.
Odkud se vzal červnový meloun?
Od poloviny června rostou v maloobchodech hory pruhovaných "kuliček" . Většinou se jedná o íránské vodní melouny. Podle mě jsou nejchutnější z těch, které si můžete začátkem léta koupit. Také se k nám vozí z Turecka, Egypta, Sýrie, někdy i jiných zemí, kde dozrávají brzy.
Rada. Při výběru melounu se musíte podívat tak, aby byl ocas žlutý a vysušený a na straně je „líce“ - bílo-žlutá skvrna o velikosti pěsti. Čím jasnější tvář, tím červenější a chutnější dužina.
Jedinou nevýhodou červnového melounu je vysoká cena. Stojí 5x více než září. Vzhledem k tomu, že jedna bobule váží minimálně 7-8 kg, vyjde to velmi draho.
Uprostřed sezóny: červenec-srpen
Přibližně od poloviny července se trh plní vodními melouny z Ázerbájdžánu, Uzbekistánu (Tashkent), Kazachstánu. Dodávky jsou realizovány převážně ze střední Asie. Produkty jsou testovány i na dusičnany, takže si je můžete bez obav koupit.
Nejchutnější v červenci jsou melouny "Sobirabadsky" (Ázerbájdžán) a "American" (Kazachstán). Velmi sladké a šťavnaté. Malé kosti, velké. Cokoli si vyberete - vše zralé.
Sám je beru do své rodiny. A mám malé děti.
Rada. Pokud se bojíte, že se otrávíte melounem, nejezte ho až po kůrku. Obvykle se v něm a v okolním prostoru hromadí dusičnany. Zkuste sníst 1-2 odměrky. Pokud se do 2 hodin neobjeví nevolnost, bolest hlavy a další příznaky otravy, jezte bobule dále.
Místní čas bobulí - polovina srpna-začátek října
Od srpna jsou k nám vodní melouny přiváženy z Astrachaně, území Krasnodar, méně často z jiných regionů. Rok co rok není potřeba. Někdy místní melounová sezóna začíná dříve, někdy později. Hodně záleží na počasí. Ke zrání potřebují melouny teplo, ostré slunce, hodně vody. Do konce září se dodávky ze Střední Asie nezastaví. Tomu rozumím při výběru - můžete si koupit "kouli" pro každý vkus.
Z pozdních vodních melounů bych poznamenal "Chill" - sladký a velmi šťavnatý, s bohatou chutí. Tohle je klasika. Lze skladovat i do prosince.
Rozpoznání pozdních odrůd je snadné – mají tmavší a bohatou kůru. Jsou skoro všechny sladké, a přitom cenově dostupné. I proto se všichni těší na srpen. Sezóna nejvíce melounů právě začíná.
Rada. V létě si musíte vybrat velké melouny. Kultura produkuje úrodu 3-4krát. První bobule jsou největší, pak se zmenšují. Čím větší je meloun, tím je pravděpodobnější, že správně dozraje. Ale na konci září už můžete brát "děti" o váze 3-4 kg.
A co zimní bobule?
Ve velkých supermarketech se melouny prodávají po celý rok. Jsou také bezpečné, ale nejčastěji bez chuti. Zralý cukrový meloun, jako například v létě, je vzácný. Můžete zaklepat nebo zkusit bobule vymáčknout. Jen zvonění a ticho.Není tam příjemné křupání cukru, bujnost. Bojí se k nám vozit zralé bobule a posílat lehce zelené, aby se na cestě nezkazily.
Za nejlepší jsou považovány zimní melouny z Kostariky a Ekvádoru. Ale ty brazilské se nedoporučují kupovat.
V zimě jsou bobule bezpečné k jídlu, ale bez chuti. V takovém případě se šek vydává v supermarketech. Můžete uplatnit nárok. Vědí o tom, a proto dodané zboží kontrolují. Někteří síťaři sami testují na dusičnany a nakrájí si pár melounů na vzorek. Pokud je úplně bez chuti, zabalí celou dávku. Je jasné, že dodavatelé to stále rozdávají obchodům, které se o své zákazníky nestarají.
Melouny můžete bezpečně jíst od června, a ne jak jste byli zvyklí, od srpna. Věnujte pozornost pouze tomu, že obchodní místo je oplocené a pod přístřeškem, daleko od vozovky. Podle pravidel by bobule měly být skladovány na speciálních stojanech pod markýzou a neměly by ležet na zemi.Nekupujte řezané bobule - mikroby se pod filmem rychle množí, zejména v horku. Požádejte prodejce o certifikát, pak budete mít určitě jistotu, že v melounu nejsou žádné dusičnany. Obvykle špatné zboží od nelegálních přistěhovalců, v malých obchodech, které nikdo nekontroluje kvůli malým tržbám.