Sklad pro vypěstovanou plodinu musí být organizován tak, aby práce nepřišla nazmar. Česnek je přípustné skladovat, na rozdíl od jiné zeleniny, přímo v bytě. Dnes existuje několik způsobů. Hlavní věcí je zabránit vysychání a poškození žárovek. Za správných podmínek může česnek vydržet až do další sezóny.
Teplota a vlhkost pro skladování česneku
Skladovací podmínky závisí na tom, který česnek se pěstuje. Zimní odrůdy se vysazují na podzim, aby sklidily velkou úrodu. Jeho hlavy budou dobře ležet při teplotě +1-4°C a vlhkosti vzduchu 60-80%.
Jarní odrůdy (vyseté na jaře) vykazují dobrou udržovací kvalitu při vyšších teplotách (+15-20°C). Zároveň potřebují o něco nižší vlhkost - 50-70%. Skladovací místo by rozhodně nemělo být nadměrně vlhké. Aby žárovky nehnily, potřebují výměnu vzduchu. Kontejner musí propouštět vzduch, suterén a sklep musí být opatřeny ventilací. Česnek se nikdy neskladuje v blízkosti baterie.
Příprava česneku ke skladování
Proces přípravy začíná hned po sklizni. Česnek necháme pár dní ve stínu, aby se zbavil půdní vlhkosti. Poté se kořeny seříznou ostrým nožem, stonek se zkrátí a zůstane pahýl vysoký 2 cm.
Chcete-li česnek uložit zavěšený, nechte vršky, které se pak zapletou. Před uložením do skladu se plodina vytřídí, vyřadí se exempláře s mechanickým poškozením, skvrnami a shnilými místy.Další akce závisí na tom, jak bude zelenina skladována.
Ve sklepě a suterénu
Šťastní majitelé sklepů si tam mohou uložit svou úrodu česneku. Suterén je vhodný pouze v případě, že není příliš teplý. Česnekové hlavy jsou umístěny pro skladování v plastových nebo dřevěných krabicích. Nádoba musí mít štěrbiny nebo otvory pro volný průchod vzduchu. Je nemožné, aby teplota ve skladu klesla do mínusových hodnot, jinak přijde o úrodu nejen česneku, ale i další zeleniny.
V technických místnostech je často vysoká vlhkost, takže je třeba se předem postarat o dobré větrání. Pokud tato podmínka není splněna, může se na zubech objevit plíseň. Jednou za 2 týdny se úroda vytřídí, odstraní naklíčené a zkažené cibule.
Kam skladovat česnek v zimě v bytě - výběr místa
Výběr místa, kde budou cibulky ležet až do příštího jara, závisí na tom, zda je možné skladovat česnek v lednici. Pokud ano, pak skvělé, pokud ne, budete muset použít jiné možnosti. Pojďme se věnovat každé metodě zvlášť.
Na lodžii a balkoně
Když je venkovní teplota pod nulou, česnek lze skladovat pouze na zaskleném balkoně. Teploty pod 0 °C jsou nepřijatelné, zelenina by neměla zmrznout. Žárovky musí být bezpečně skryty před sluncem. Za optimální ukazatel vlhkosti se považuje hodnota 60 %. Zásobník cibulí česneku pro skladování:
- v krabicích;
- tašky;
- skleněné dózy bez víka;
- plastové nádoby.
Aby česnek v zimě nezmrzl, můžete jej umístit do zatepleného boxu, jehož stěny a dno jsou vyložené kousky molitanu. Shora pro zahřátí v mrazu můžete hodit starou deku nebo bundu.
V chladírně
Je velmi výhodné uchovávat česnek v chladničce, protože požadovaná teplota je udržována automaticky. Jediné negativum je, že velké množství zeleniny se tam prostě nevejde.
Zab alte česnek do silných papírových sáčků nebo bavlněných sáčků. Správně zabalená zelenina vydrží až 4 měsíce. Tato metoda je vhodná pouze pro odrůdy vysazené před zimou. Jarní česnek v takových podmínkách ležet nebude.
V mrazáku
Pouze oloupaný česnek lze zmrazit pro skladování. Rozdělí se na plátky a zbaví se slupek. Pak mohou být 2 možnosti: hřebíček se skladuje celý nebo v drcené formě. Celé plátky lze zabalit do sáčku na zip.
Česnekové drobky rozemleté mixérem se dávají do plastových nádob se vzduchotěsnými víčky. V mrazáku česnek ztratí část své chuti a vůně, ale zachová si své blahodárné vlastnosti. Regulátor teploty je nastaven na -18 ° C. Tento indikátor je vhodný pro většinu produktů. V mrazáku budou stroužky česneku ležet klidně až do další sezóny.
Jiná místa
Česnek se nemusí uchovávat v kuchyni. Sklizeň je uložena v plastovém boxu na zeleninu. A pak si vyberte jakýkoli odlehlý kout v bytě. Krabičku lze dát do skříně, pod postel, blízko balkonových dveří nebo odložit do skříně.
Pravidelně je třeba kontrolovat stav žárovek a třídit je. Mladý česnek, kterému se také říká jarní česnek, se udržuje v teple. Pro ty, kteří mají rustikální kuchyni, ozdobte česnekovými proužky visícími ze zdi.
Jak správně skladovat česnek v bytě
Ne vždy je možné uchovat česnek po dlouhou dobu a doma ho uchovávat při pokojové teplotě. Vynalézaví letní obyvatelé již dlouho přišli s dalšími způsoby, jak zachovat bezpečnost zeleniny.
V bankách
Suché čisté hlavy dobře leží ve skleněné nádobě, která musí být předem sterilizována a vysušena.Pro úsporu místa můžete žárovky rozebrat na jednotlivé plátky. Teplota skladování závisí na druhu česneku. Zimní odrůdy vynášíme na balkón, jarní odrůdy lze umístit na libovolné vhodné místo bez přístupu světla.
V soli
K realizaci tohoto způsobu skladování potřebujete poměrně velké množství soli, takže se nepoužívá tak často. Ale s touto technikou jsou hlavy česneku skladovány déle. Sůl absorbuje přebytečnou vlhkost ze vzduchu, chrání zeleninu před plísní a hnilobou a zároveň zabraňuje jejímu vysychání. V místnostech s vysokou vlhkostí při tomto způsobu skladování česnek dobře leží doma 5-6 měsíců.
V oleji
Rafinovaný a deodorizovaný olej pomůže zachránit stroužky česneku Produkt obalí každý stroužek a zbaví ho vzduchu. Díky tomu zuby nevysychají a neprocházejí kazivými procesy. Obvykle tímto způsobem zachrání úrodu, která již začala vykazovat známky kažení.
Nevýhodou způsobu skladování v oleji je dlouhá doba strávená přípravou zeleniny. Každá hlava musí být rozdělena na plátky a poté zbavena slupek. Nádobu (ideální je skleněná dóza) bude potřeba umýt a vysterilizovat, česnek v takovém případě skladujeme asi 3 měsíce na chladném místě. Voňavý olej se pak nevylévá, ale používá se k vaření.
V látkových sáčcích
Měli byste používat tašky vyrobené ze silné bavlněné látky. Takový materiál zajišťuje výměnu vzduchu. Sáčky jsou pohodlně uloženy zavěšené, čímž se uvolní místo na poličce pro další zeleninu.
Pokud existují obavy o bezpečnost česneku, doporučuje se ponořit každou hlavu na 5-10 sekund do koncentrovaného fyziologického roztoku a důkladně osušit. Po takovém zpracování se bude zelenina lépe skladovat.
V mouce
Mouka se v tomto případě používá jako adsorbent. Výrobek velmi dobře absorbuje přebytečnou vlhkost. Mouka může být přijata jakákoliv, která je v domě. Podstatou metody je vložit cibulky do vhodné nádoby za posypání moukou.
Hlavy musí být od sebe izolované a nesmí se dotýkat dna a stěn nádoby. Po naplnění se nádoba uzavře víkem. Česnek je v tomto případě schopen ležet celou zimu a jaro.
V pilinách
Česnek uschovejte, aby nevyschl a neshnil, pomohou piliny. Jedná se o starou metodu, která již dávno prokázala svou účinnost. Používat by se měly suché piliny, sušit by se měly i samotné žárovky. Náplň zakryjte dno nádoby a nalijte hlavy.
Je lepší použít piliny z měkkého dřeva, uvolňují fenolické sloučeniny, které chrání zeleninu před zkažením. Vzhledem k tomu, že plnivo je lehké, lze jako kontejnery použít i kartonové krabice. Žárovky můžete tímto způsobem uchovávat v chladu po dobu šesti měsíců nebo déle.
V potravinářské fólii
Česnek před vysycháním ušetříte, když celé hlávky zabalíte do 2 vrstev potravinářské fólie.Každá žárovka je jednotlivě balena. Česnek pevně zab alte, aby pod fólií nezůstal vzduch. Metoda je také pohodlná, protože při takovém skladování zkažené hlávky neinfikují zdravé cibule.
V cibulových slupkách
Obyvatelé léta, kteří kromě česneku pěstují velkou úrodu cibule, mohou cibulovou slupku využít k uskladnění hlávek česneku. Cibulové skořápky v tomto případě budou hrát roli plniva. Při pokládání česneku v krabicích, krabicích, nádobách jsou posypány cibulovou slupkou. Tato technika vám umožní získat dobrý výsledek, pokud jde o uchování pikantní zeleniny.
V popelu
Pro tyto účely je vhodný jakýkoli popel, například ten, který zůstane po spálení palivového dříví v lázni. V tomto případě je důležité správně položit česnek. Každá vrstva je posypána práškem popela. Popel je také umístěn nahoře a dole. Prášek z popela má fungicidní účinek a chrání hlávky před plísní a hnilobou.
Způsoby zpracování česneku pro dlouhodobé skladování
Celé hlavičky česneku zaberou při skladování hodně místa. Z tohoto důvodu mnoho zahradníků zpracovává zeleninu různými způsoby. Recyklace také pomáhá, když neexistuje způsob, jak vytvořit ideální podmínky pro skladování.
Vyčištěno
Loupaný česnek lze kompaktně zabalit. Rozloží se na jednotlivé stroužky, poté se složí do papírového sáčku a vloží do přihrádky na zeleninu. Takový polotovar bude ležet bez ztráty kvality měsíc. Oloupaný hřebíček skladujeme také v mrazáku, v dóze od mouky nebo másla, v krabičce od soli.
Sušené
Doma je snadné vyrobit sušený česnek, který bude důstojnou alternativou k průmyslovému produktu. Hřebíčky jsou předem očištěny, nakrájeny na tenké plátky a odeslány k sušení v elektrické sušičce nebo troubě.
Sušte zeleninu při nízké teplotě (50-60°C). Hotové sušené plátky lze v této formě ponechat a ihned skladovat ve skleněné nádobě nebo rozdrtit mixérem, čímž vznikne voňavý prášek.
Rozdrcený
Hřebíček se obvykle mele pro další skladování v mrazáku. Podobný přířez lze skladovat i v lednici, byť zde nebude tak dlouho ležet. Stroužky česneku můžete brousit mlýnkem na maso nebo mixérem. Pokud je produktu málo, můžete na mletí použít běžné struhadlo.
Jak dlouho česnek vydrží
Kolik česneku může ležet závisí na podmínkách a způsobu skladování. Například zimní druhy při pokojové teplotě se mohou po 3-4 týdnech začít zhoršovat. V průměru je trvanlivost zeleniny 3-4 měsíce. Za ideálních podmínek hlavy leží až šest měsíců nebo o něco déle.Nejdelší trvanlivost má mražený česnek. Své vlastnosti si zachovává minimálně 1 rok.
Problémy s úložištěm
Někdy, navzdory vytvořeným podmínkám, se česnek během skladování začne kazit. Při ní mohou nastat problémy jiného charakteru – stroužky uschnou, zahnívají, plesniví, začínají rašit. V každém případě existuje důvod poškození.
Česnek suší
Důvodem může být zvýšená suchost vzduchu v bytě nebo příliš vysoká teplota. Pokud byly zaznamenány známky vysychání, česnek se přemístí do chladnější místnosti s indexem vlhkosti 60-80%. Vysychání zabráníte také tím, že hlávky vložíte do soli, pilin nebo mouky. Přilnavá fólie také pomůže udržet vlhkost v zelenině.
Houba, poškození plísní
Cibule mohou v chladné a vlhké místnosti plesnivět.To se často stává při skladování ve sklepě nebo suterénu se špatným větráním. Postižené hlavy musí být vyjmuty ze skladu, aby neinfikovaly sousední instance. Je také nutné přijmout opatření ke snížení vlhkosti v místnosti. Pokud to není možné, česnek se přemístí na sklad jinam.
Kličení
Cibule klíčí, pokud jsou při vysoké teplotě. Klíčení se můžete vyhnout umístěním zeleniny na chladné místo – do lednice, na balkon, do sklepa nebo sklepa. Na konci doby trvanlivosti může česnek i za ideálních podmínek začít rašit.
Rot
Česnek může během skladování hnít, pokud jsou hlávky napadeny nějakou chorobou nebo není úroda dobře vysušena. Je možné, že skladovací zařízení nebylo před snesením plodiny dezinfikováno. Hlavice udržujte při teplotě + 1-3 °C a vlhkosti vzduchu 75%.Zhnité cibulky se vyskladňují, aby se zachoval zbytek úrody.
Shrneme-li výše uvedené, dojdeme k závěru, že je možné úrodu česneku zachránit, pokud se k tomu zvolí správný způsob a vytvoří se ideální podmínky. Pokud existují pochybnosti, že bude možné zajistit bezpečnost zeleniny, je lepší ji zpracovat - usušit nebo nakrájet a odeslat do mrazáku.