Patřím ke generaci, která si ještě pamatuje chuť jahodového a kefírového jogurtu. Toto veledílo jsme připravovali ve stísněných kuchyňkách malých Chruščovů ve volném čase ze školy. Recept jsem vložil do své prasátko a pravidelně připravuji takový jogurt. Výhodou dezertu je, že je rychle připravený, skládá se z malého množství surovin, ale zároveň potěší chutí a výhodami.

Jaká je výhoda domácího jogurtu oproti průmyslovým analogům?

Možná si někdo říká, proč byste si měli vyrábět svůj vlastní jogurt, když na trhu najdete stovky variant tohoto kysaného mléčného výrobku.Ani si teď nevzpomeňme na objevné programy, které říkaly, že složení většiny průmyslových jogurtů není vůbec přirozené, takže nápoj nemá prakticky žádný užitek.

Stačí se podívat na etiketu produktu, kde seznam ingrediencí obsahuje mnohem víc než kvásek, mléko a čerstvé bobule. V případě, že si jogurt vyrábíte vlastníma rukama, přesně víte, co jste kam dali.

Podle receptu z mého dětství se na fermentovaný mléčný nápoj bere pouze zakysaná smetana, kefír a čerstvé jahody.

Každý z těchto produktů jednotlivě přináší tělu nepochybné výhody, což znamená, že jejich směs nám neublíží. Snažím se také brát přírodní zakysanou smetanu od farmářů na trhu. Musím si koupit kefír v obchodě od výrobce, kterému důvěřuji.

Klasický recept na kefír a jahodový jogurt

Mléčné výrobky pro výrobu jogurtu mohou mít jakékoli procento obsahu tuku. Záleží na vašich preferencích.

Požadované množství ingrediencí na 2-3 porce:

  • 0,5 l kefíru;
  • 2-3 polévkové lžíce. lžíce zakysané smetany;
  • 3 sv. lžíce cukru (můžete si dát méně);
  • 1 sklenice jahod.

Proces vaření není obtížný, zvláště pokud má dům moderní domácí spotřebiče. Všechny ingredience vložím do mixéru a mixuji 2-3 minuty nejprve na střední a poté na vysokou rychlost.

Hotový nápoj by měl být homogenní a začít pěnit. Poté si můžete nalít jogurt do sklenic a vypít. Na koktejly je vhodné to udělat brčkem. Dlouho skladovat fermentovaný mléčný nápoj s bobulemi je nemožné, protože je bez konzervantů. Proto je lepší jej připravit bezprostředně před použitím.Domácí jogurt spojí výhody dvou produktů najednou - kefíru a jahod.

Nápoj s ovocem a banánem

K výrobě jogurtu můžete použít různé bobule a přidat banán. Naše rodina miluje drink s jahodami, borůvkami a banánovým pyré. K přípravě několika porcí budete potřebovat:

  • 0,5 šálku jahod;
  • 0,5 hrnku borůvek;
  • 1 banán;
  • 500 ml kefíru.

Na přání lze do hotového nápoje přidat med nebo cukr. Nejprve rozmixuji jahody a banán pomocí mixéru. Ve stejné fázi přidávám med nebo cukr, ale to není nutné, ovoce již dává nápoji příjemnou sladkost. K nakrájené směsi bobulí a banánů přidávám po částech kefír, přičemž hmotu šlehám.Hotový nápoj získá homogenní konzistenci.

Takový jogurt může sehrát roli zdravé svačiny, děti si ho rády dají mezi obědem a večeří. Často si ho dopřávám krátce před spaním – pomáhá trávení a zahání hlad. Místo toho, abyste snědli pár sušenek nebo sendvič s klobásou, je lepší dát tělu zdravý koktejl z fermentovaného mléka a náplně z bobulí.

Recept na výrobu jogurtu s jahodami v pekárně

Pokud v domě není kefír, ale je tam mléko a jahody, můžete v pekárně okamžitě uvařit spoustu chutného a zdravého jogurtu. V tomto případě mám vždy doma speciální startér pro mléčné výrobky, které nakupuji na internetu. Pekárna je pohodlná, protože má velkou mísu a navíc si v ní můžete nastavit požadovaný režim pečení.

Ingredience, které budete potřebovat:

  • 1,5 l čerstvého mléka;
  • 1 sáček suchého kynutého těsta;
  • 2 šálky čerstvých jahod.

Napovím: místo startovací kultury si můžete vzít 1 malé balení (150g) přírodního jogurtu Activia.

Jak vařím:

    Mléko ohřívám na sporáku na teplotu 35-37°C.
  1. Naliju trochu mléka do sklenice, kam přidám předkrm ze sáčku nebo přírodní jogurt z obchodu.
  2. S hlavním objemem kombinuji mléko s bakteriemi mléčného kvašení, promíchám a naliju do jogurtovače.
  3. Jogurtovač jsem vložil do pekárny na chleba a zapnul režim "jogurt" .
  4. Doba kynutí - 6-6,5 hodiny. Některé startéry vyžadují individuální časy, aby bakterie fungovaly, jak je uvedeno na obalu.
  5. Když časovač zhasne, vypnu troubu a vytáhnu jogurt.

Do již připraveného nápoje přidávám moučkový cukr a čerstvé jahody nakrájené na malé plátky nebo kostičky. Tento jogurt je vhodný i pro děti. V lednici se dá skladovat až 3 dny, což je velmi pohodlné.

Kefírové želé s jahodami

Někdy děti požádají o zmrzlinu, kterou doma nemají. V tomto případě mi pomáhá dezert z kefíru a jahod na želatině. Navenek ta pochoutka vypadá jako zmrzlina a chutná výborně.

Na vaření si musíte vzít:

  • 1 l kefíru;
  • 5 st. l. cukr;
  • 20g želatiny;
  • 1/3 hrnku mléka;
  • jahody podle chuti.

Toto množství jídla vystačí na přípravu dezertu pro 4-5 osob. Vařím to takhle:

    Kefír se dobře promíchá s cukrem, dokud se zrnka úplně nerozpustí.
  1. Mezitím v samostatné misce leží želatina naplněná mlékem a bobtná.
  2. Potom vložím misku želatiny do hluboké misky s teplou vodou, aby se přísada rozpustila.
  3. Když je želatina úplně rozpuštěná, nalijte ji do oslazeného kefíru a promíchejte.
  4. Hotovou hmotu nalijte do formiček a dejte na 30 minut do lednice.

Abych před podáváním vyndal želé z formy, ponořím jeho dno na pár sekund do horké vody. Želé můžete před ztuhnutím nalít do průhledných skleněných váz a podávat přímo do nich. Navrch dezert zdobím půlkami nebo plátky jahod a snítkami máty, meduňky.

Domácí kefírový jogurt s jahodami je dobrý jak v klasické verzi, tak ve formě různých variací. Dezert je jednoduchý, chutný, zdravý. Někdy mohou nahradit plnohodnotné jídlo.

Kategorie:

Péče o rostliny