Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Olivový olej se i přes svou relativně vysokou cenu stává stále dostupnější a oblíbenější. Ale na rozdíl od slunečnice je vrtošivá na podmínky skladování, a proto se může nedbale zkazit a ztratit své výhody před datem spotřeby.
Je tedy možné prodloužit její životnost lednicí? Odpověď je jednoznačně ne. Pojďme tedy přijít na to, jak skladovat olivový olej a na nebezpečí nesprávného skladování.
Olivový olej doma
Nejčastější chybou je skladování olivového oleje u sporáku nebo v chladu. Teplo, chlad, přímé sluneční světlo a vzduch rychle zkazí tento cenný produkt.
Takže nejlepší volbou pro skladování by bylo:
- zapečetěná nádoba z tmavého skla
- kuchyňská skříňka s neprůhlednými dvířky,
- konstantní pokojová teplota (asi 20-24 stupňů).
Tajemství, jak si vybrat Časopis Miss Purity poznamenává, že železné nádoby, ve kterých se produkt nachází v obchodech, nesnižují blahodárné vlastnosti olivového oleje. Ale výlisky vyššího stupně se většinou sypou do skleněných lahví.
Jak dlouho olivový olej vydrží?
Neotevřený olivový olej má trvanlivost až 24 měsíců podle data spotřeby. V regálu obchodu je však lepší vybrat olej, který se rozlil nejdříve před sedmi až osmi měsíci.
Jakmile je nádoba otevřena, doba použitelnosti se rychle snižuje. Při dodržení všech pravidel nebude trvat déle než 1 měsíc. Pokud jsou pravidla porušena, vlastnosti zmizí během několika dní a chuť se zhorší.
Jak jsme řekli dříve, lednička neprodlouží životnost vašeho oleje ani o den. Naopak při nízkých teplotách (pod +12 Celsia) se v něm tvoří sraženina. Samozřejmě, jakmile bude mít pokojovou teplotu, tato usazenina zmizí, ale je zde riziko, že chuť se tímto způsobem nenávratně zkazí.
Rada Zkušené hospodyňky doporučují uchovávat hlavní zásobu olivového oleje v dobře uzavřené lahvičce a „pracovní“ porci v krásné a malé misce, která je vždy po ruce, ale ne blízko varné desky nebo trouba.
Pokud správně skladujete olivový olej a odoláte touze „udělat si zásoby pro budoucí použití“, pak můžete sebe a svou rodinu hýčkat zdravými a aromatickými pokrmy po celý měsíc. Pokud se objeví hořkost, je lepší produkt vyhodit - zhoršil se. Stačí najít tmavou skříňku daleko od kamen a cenné výlisky se nebudou muset posílat do urny.